فوائد الباذنجان لصحة الجنين
فترة الحمل هي إحدى الفترات الهامة التي تمر بها المرأة، لأنها تشهد تكوين الجنين الجديد، ويجب على الأم توخي الحذر في اختيار الأطعمة التي تتناولها للحفاظ على سلامتها، وهناك العديد من الأطعمة التي ينصح بتناولها خلال هذه الفترة.
الطعام و الحمل
هناك بعض الأطعمة مثل الأطعمة المصنعة و بعض أنواع الأجبان و غيرها ، لا ينبغي أن تأكلها النساء الحوامل ، و ذلك لأنها تشكل خطرا على أطفالهن الذين لم يولدوا بعد ، و كذلك هناك عدد كبير من الأطعمة المختلفة ينصح بتناولها في هذه الفترة بكميات أكبر ، و لا يعتبر الباذنجان أحد الأطعمة التي تحتاج إلى تجنبها ، و في الواقع الباذنجان هو إضافة مغذية إلى حميتك الغذائية ، و ذلك لأنه غني ببعض العناصر الغذائية التي يحتاجها الطفل للنمو بشكل طبيعي.
تناول الباذنجان
ينصح بتناول الباذنجان بأمان من قبل الحوامل، ويوصي به الدكتور جوني بودين، وهو خبير تغذية ومؤلف مشارك في كتاب `أفضل 100 غذاء صحي أثناء الحمل`. إضافة الباذنجان إلى نظام غذائي الحامل يمكن أن يمنحها العديد من الفوائد والعناصر الغذائية التي يمكن الحصول عليها من تناول الكثير من الفواكه والخضروات. توفر هذه الفواكه والخضروات ثروة من العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجنين للنمو، وتحتاج الحامل إلى هذا النوع من الدعم الغذائي لصحة الحمل.
فوائد الباذنجان للجنين
إن تناول وجبة من الباذنجان سيوفر للحامل و للطفل النامي كميات صغيرة من العناصر الغذائية الأساسية ، و يقدم كوب واحد من الباذنجان المطبوخ حوالي 3 في المائة من 15 ملليجرام من فيتامين E ، تلك النسبة التي تحتاج إليها كل يوم لدعم تشكيل الخلايا و العضلات و كذلك خلايا الدمك الحمراء .
ستحصل أيضا على حوالي 2% من 600 ميكروغرام من حمض الفوليك الذي تحتاجه لتقليل خطر إصابة طفلك بالعيوب الخلقية، بالإضافة إلى وجود كميات ضئيلة من الحديد وفيتامين أ في الباذنجان الذي يساعد في تكوين الدم وتشكيل العين.
اقتراحات لتناول الباذنجان
تُقلى شرائح الباذنجان وتُغمر بزيت الزيتون والأعشاب والتوابل المفضلة لديك، للحصول على طبق جانبي لذيذ وغني بالعناصر الغذائية .
يمكن تناول الباذنجان المشوي وإضافة جبن البارميزان، ويجب تجنب تناوله مقليًا، حيث يمكن أن يسبب تناول الأطعمة المقلية الانتفاخ وعدم الارتياح، وقدتشعر المرأة بالارتياح إلى حد ما بسبب الحمل .
كذلك يمكن تناول الباذنجان مع الجبنة و فتات الخبز و صلصة المارينارا قليلة الصوديوم و جبنة البارميزان قليلة الدسم ، هذا كله فضلا عن طبق الشرق الأوسط المعروف باسم البابا غنوج و الذي يعتبر خيار صحي آخر ، و هو مصنوع من الباذنجان المطبوخ و الطحينة و عصير الليمون و الثوم ، و يتم خلط المكونات معا و تقدم مع رقائق بيتا كاملة القمح.
الباذنجان و داء المقوسات
دائما لابد من غسل الباذنجان قبل استخدامه ، لأن الخضروات غير المغسولة تشكل خطرا على النساء الحوامل ، و ذلك لأنها يمكن أن تؤوي البكتيريا التي يمكن أن تسبب المرض و بالتالي تعرض الجنين للخطر ، وفقا لجمعية الحمل الأمريكية ، و يمكن أن تكون الخضروات الغير المغسولة سببا لداء المقوسات.
يمكن أن يزيد التعرض لداء المقوسات من خطر انخفاض وزن الطفل عند الولادة، والولادة المبكرة والإصابة بالحمى واليرقان واضطرابات العين، كما يمكن أن يسبب التخلف العقلي والتشنجات .