كيكة سان سباستيان
كعكة سان سباستيان، المعروفة أيضا بالكعكة المحروقة أو تشيز كيك الباسك المحترقة، هي تشيز كيك محضر بدون استخدام طبقة من البسكويت، وتحتوي على كمية كبيرة من الجبن والكريمة فقط، ويكون وجهها محروقا قليلا ولديها قوام لين من الداخل. يعود أصل هذه الكعكة إلى إسبانيا وتسمى بهذا الاسم نسبة إلى مدينة سان سباستيان الإسبانية التي تقع في الجانب الشمالي من الساحل الأطلسي. كانت أول من اخترعها صاحب مقهى `لا فينا`، وحتى الآن يتوافد السياح على هذا المقهى بشكل يومي لتذوق ألذ وأطيب تشيز كيك في العالم.
طريقة عمل كيكة سان سباستيان بطريقة سهلة
المكونات
- 2 كوب من الجبن الكريمي.
- كوب ونصف من السكر .
- 3 بيضات.
- 2 ملعقة كبيرة من دقيق الكيك.
- كوب من كريمة الخفق السائلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- يتم وضع كوب من الجبن الكريمي وكوب ونصف من السكر في إناء، ويخفق الخليط جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي أو اليدويحتى يتحول إلى قوام ناعم ومتجانس.
- يتم إضافة 3 بيضات تدريجياً إلى المزيج مع الخلط الجيد حتى تتجانس المكونات، ثم يترك جانبًا حتى الحاجة إليه.
- من ثم ضع ملعقتين كبيرتين من دقيق الكيك في وعاء وأضف كوباً من الكريمة السائلة للخفق تدريجياً حتى لا يتكتل الخليط. قمبخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
- يتم إضافة نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا ونصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون، ثم يقلب بشكل جيد.
- يتم إضافة هذا الخليط تدريجيًا إلى الخليط الذي تم تحضيره مسبقًا، مع التحريك الجيد حتى تتجانس جميع المكونات بشكل جيد.
- يتم تغطية الصينية بورق الزبدة ثم يتم وضع عجينة الخبز داخلها.
- يتم وضع الصينية في الفرن بدرجة حرارة 240 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 30 إلى 35 دقيقة حتى تنضج.
- ثم يتم وضعها في طبق التقديم لتقديمها مع كوب من القهوة أو الحليب أو الشاي أو العصير الطازج.
طريقة عمل كيكة سان سباستيان بالفراولة
المكونات
- 2 كوب من الجبن الكريمي.
- كوب ونصف من السكر.
- 3 بيضات.
- 2 ملعقة كبيرة من دقيق الكيك.
- كوب من كريمة الخفق السائلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- قطع من الفراولة .
طريقة التحضير
- يتم وضع كوب من الجبن الكريمي وكوب ونصف من السكر في إناء، ويخفق الخليط جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي أو اليدويحتى يتحول إلى قوام ناعم ومتجانس.
- يتم إضافة 3 بيضات تدريجياً إلى المزيج مع الخلط الجيد حتى تتجانس المكونات، ثم يترك جانبًا حتى الحاجة إليه.
- من ثم ضع ملعقتين كبيرتين من دقيق الكيك في وعاء وأضف كوباً من الكريمة السائلة للخفق تدريجياً حتى لا يتكتل الخليط. قمبخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
- يتم إضافة نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا ونصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون، ثم يقلب بشكل جيد.
- يتم إضافة هذا الخليط تدريجيًا إلى الخليط الذي تم تحضيره مسبقًا، مع التحريك الجيد حتى تتجانس جميع المكونات بشكل جيد.
- يتم تغطية الصينية بورق الزبدة ثم يتم وضع عجينة الخبز داخلها.
- يتم وضع الصينية في الفرن بدرجة حرارة 240 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 30 إلى 35 دقيقة حتى تنضج.
- تترك الحلوى لتبرد، ثم يتم تزيينها وتغطيتها بقطع الفراولة بشكل كامل من الأعلى.
- ثم توضع في طبق التقديم للتقديم إلى جانب كوب من القهوة أو الحليب أو الشاي أو العصير الطازج.
طريقة عمل كيكة سان سباستيان بالتوت
المكونات
- 2 كوب من الجبن الكريمي.
- كوب ونصف من السكر.
- 3 بيضات.
- 2 ملعقة كبيرة من دقيق الكيك.
- كوب من كريمة الخفق السائلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- قطع من التوت.
طريقة التحضير
- يتم وضع كوب من الجبن الكريمي وكوب ونصف من السكر في إناء، ويخفق الخليط جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي أو اليدويحتى يتحول إلى قوام ناعم ومتجانس.
- يتم إضافة 3 بيضات تدريجياً إلى المزيج مع الخلط الجيد حتى تتجانس المكونات، ثم يترك جانبًا حتى الحاجة إليه.
- من ثم ضع ملعقتين كبيرتين من دقيق الكيك في وعاء وأضف كوباً من الكريمة السائلة للخفق تدريجياً حتى لا يتكتل الخليط. قمبخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
- يتم إضافة نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا ونصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون، ثم يقلب بشكل جيد.
- يتم إضافة هذا الخليط تدريجيًا إلى الخليط الذي تم تحضيره مسبقًا، مع التحريك الجيد حتى تتجانس جميع المكونات بشكل جيد.
- يتم تغطية الصينية بورق الزبدة ثم يتم وضع عجينة الخبز داخلها.
- يتم وضع الصينية في الفرن بدرجة حرارة 240 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 30 إلى 35 دقيقة حتى تنضج.
- تُترك لتبرد ثم يتم تزيينها وتغطيتها بالكامل بقطع التوت من الأعلى.
- ثم توضع في طبق التقديم للتقديم إلى جانب كوب من القهوة أو الحليب أو الشاي أو العصير الطازج.
طريقة عمل تشيز كيك سان سباستيان بالجبن الكيري
المكونات
- 450 جرام من الجبن الكيري.
- 150 جرام من السكر.
- 3 بيضات.
- 13 جرام من دقيق الكيك.
- 240 جرام من كريمة الخفق السائلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- يتم وضع جبن كيري + سكر في وعاء ويخفق جيدًا باستخدام مضرب كهربائي أو يدويًا حتى يصبح لدينا قوام ناعم متجانس.
- يتم إضافة 3 بيضات تدريجياً إلى المزيج مع الخلط الجيد حتى تتجانس المكونات، ثم يترك جانبًا حتى الحاجة إليه.
- ضع دقيق الكيك في وعاء وأضف كريمة الخفق السائلة بشكل تدريجي، مع الخلط المستمر لتجنب تكتل العجين، حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- يتم إضافة نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا ونصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون، ثم يقلب بشكل جيد.
- يتم إضافة هذا الخليط تدريجيًا إلى الخليط الذي تم تحضيره مسبقًا، مع التحريك الجيد حتى تتجانس جميع المكونات بشكل جيد.
- يتم تغطية الصينية بورق الزبدة ثم يتم وضع عجينة الخبز داخلها.
- يتم وضع الصينية في الفرن بدرجة حرارة 240 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 30 إلى 35 دقيقة حتى تنضج.
- ثم توضع في طبق التقديم للتقديم إلى جانب كوب من القهوة أو الحليب أو الشاي أو العصير الطازج.
طريقة عمل تشيز كيك سان سباستيان بجبن فيلاديلفيا
المكونات
- 450 جرام من جبن فيلاديلفيا.
- 150 جرام من السكر.
- 3 بيضات.
- 13 جرام من دقيق الكيك.
- 240 جرام من كريمة الخفق السائلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- يتم وضع جبن فيلادلفيا والسكر في وعاء ويخلطان جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي أو اليدوي حتى يتم الحصول على خليط ناعم ومتجانس.
- يتم إضافة 3 بيضات تدريجياً إلى المزيج مع الخلط الجيد حتى تتجانس المكونات، ثم يترك جانبًا حتى الحاجة إليه.
- ضع دقيق الكيك في وعاء وأضف كريمة الخفق السائلة بشكل تدريجي، مع الخلط المستمر لتجنب تكتل العجين، حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- يتم إضافة نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا ونصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون، ثم يقلب بشكل جيد.
- يتم إضافة هذا الخليط تدريجيًا إلى الخليط الذي تم تحضيره مسبقًا، مع التحريك الجيد حتى تتجانس جميع المكونات بشكل جيد.
- يتم تغطية الصينية بورق الزبدة ثم يتم وضع عجينة الخبز داخلها.
- يتم وضع الصينية في الفرن بدرجة حرارة 240 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 30 إلى 35 دقيقة حتى تنضج.
- ثم توضع في طبق التقديم للتقديم إلى جانب كوب من القهوة أو الحليب أو الشاي أو العصير الطازج.