علاقة تناول السكر بالاصابة بمرض السرطان

العلاقة بين السكر ومرض السرطان من العلاقات المعقدة، وأصبح السؤال الأكثر شيوعا هو للكثير منا عن ما هي علاقة السكر بمرض السرطان، وأظهرت معظم الأبحاث أن تناول السكر بشكل مفرط يؤثر على صحة الإنسان ويزيد من خطر الإصابة بمضاعفات السرطان التي تؤثر على الحياة، ولم تؤكد أي من هذه الأبحاث بشكل قاطع أن السكر يسبب الإصابة بالسرطان.

علاقة تناول السكر بالاصابة بمرض السرطان:
هناك علاقة معقدة بين السكر والسرطان، لذلك يجب اتخاذ خطوات معينة للحفاظ على الصحة، واتخاذ نظام صحي في تناول الطعام  وذلك للحد من مخاطر مضاعفات الخلايا السرطانية، لذلك يتساءل الجميع عن الحد من تناول كل أنواع السكريات  من النظام الغذائية للحد من مخاطر السرطان،  ويمكن بالفعل الحد من تناول السكر وزيادة الكربوهيدرات الغنية بالألياف المفيدة للجسم  مما يجعل هذا النظام أكثر فاعلية.

النظام الغذائي للوقاية من السرطان:
يعتبر النظام الغذائي الأمثل للوقاية من الإصابة بالسرطان هو اتباع نظام غذائي صحي يشبه اتباع الأنظمة الغذائية المتبعة  للأمراض المزمنة مثل مرض السكري وأمراض القلب، وقد تم ادراج نظام غذائي صحي في  مدرسة هارفارد للصحة العامة للطعام الصحي، يشير هذا النظام إلى تناول خمسين  في المئة من الوجبة  من الفواكه والخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف، والحرص على تناول الأطعمة الغنية بالبروتين  بنسبة (25٪)،  والأطعمة الغنية بالكربوهيدرات والكاملة للحبوب بنسبة  (25٪)، حيث  يساعد هذا النظام الصحي  في تنظيم مستويات السكر في الدم، ويمكن إضافة الدهون الصحية بكمية معتدلة، مثل تناول الأفوكادو والمكسرات وتساعد هذه الأطعمة على استقرار نسبة السكر في الدم.

هل تزيد الكربوهيدرات من خطر الإصابة بالسرطان؟
لا تؤثر العديد من أنواع الكربوهيدرات أو النشويات الطبيعية على نسبة السكر في الدم، ولكن تؤدي زيادة تناول الكربوهيدرات المصنعة إلى رفع مستوى السكر في الدم ورفع مستويات الأنسولين، لذلك يفضل تناول كميات معقولة من الكربوهيدرات حتى لا يؤثر على مستوى السكر في الدم وسيكون أقل تأثيرا على استجابة الأنسولين، حيث أثبتت بعض الأبحاث أن زيادة نسبة الأنسولين يزيد من خطر السرطان وتهدد الحياة.

من الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات الطبيعية تشمل الحبوب الكاملة والخضروات، وتحتوي أيضا على فيتامينات ومعادن وألياف ومواد غذائية مفيدة وبروتين. يجب تقليل استهلاك الأطعمة التي تؤثر في زيادة نسبة السكر في الدم، مثل الكوكيز والحلوى والكعك غير الصحية والمعلبة، والشبيسي، والباستا، والخبز الأبيض، وجميع المخبوزات من الدقيق الأبيض، وتجنب المشروبات المحلاة بالسكر وعدم شرب الصودا وعصائر الفاكهة المحلاة ومشروبات الطاقة.

تأثير السكر في الإصابة بأنواع السرطان:
تظهر بعض الدراسات أن هناك بعض أنواع السرطان تتأثر أكثر من غيرها بتناول السكر، مثل سرطان البروستاتا، وسرطان القولون وسرطان المستقيم و سرطان البنكرياس، وقد أظهرت إحدى الدراسات أن الذين يأكلون أطعمة مصنعة وتحتوي على نسبة عالية من السكريات والكربوهيدرات، يزداد خطر الإصابة بسرطان البروستاتا بنسبة 26٪ .

كما أظهرت الدراسة أيضا إلى زيادة احتما الإصابة بنسبة 44 % من خطر الاصابة بسرطان المستقيم ونسبة 41 %  من خطر الاصابة بسرطان البنكرياس. وقد أظهرت دراسات أخرى أن اتباع نظام غذائي يحتوي على نسبة عالية من الفركتوز أو الجلوكوز يزيد من خطر الإصابة بسرطان البنكرياس بنسبة تتراوح من25 إلى 29 %.

كما أكدت بعض الدراسات أن هناك ارتباط  بين سرطان القولون والمستقيم وبين سكر الفركتوز، وخاصة في الرجال الذين يعانون من زيادة في الوزن، ويمكن تعويض السكر من خلال ادخال الفاكهة الغنية بسكر الفركتوز والحد من استخدام السكر في النظام الغذائي، وتناول الفاكهة التي  تحتوي على الألياف والفيتامينات التي قد توفر الكثير من الفوائد وتزيد المناعة، بالإضافة إلى تنظيم نسبة السكر في الدم واستجابة الأنسولين.