ما هو الأكل الصيني
يتضمن الأكل الصيني مجموعة متنوعة من الأطباق والوجبات، مثل أطباق الدجاج والنودلز وغيرها، وتتميز أيضا بوجود الخضراوات وصلصة الصويا في معظم الأطباق. كما أن هناك العديد من وصفات الطبخ الصيني السريعة والسهلة التحضير التي لا تحتاج إلى وقت طويل في المطبخ. لذلك، إذا كنت مبتدئا في الطبخ الصيني أو تبحث عن وصفات سهلة وسريعة، فستجد هنا في هذا المقال بعض الوصفات السهلة.
طريقة عمل أكل صيني بالمكرونة
إن الوصفة الخاصة بالمعكرونة أو بالنودلز هي وصفة صينية حيث أنه يمكن التفنن في تقديمها فممكن أن تقدم مع الدجاج والبروكلي الصيني الذي يكون محلي الصنع، أو تقدم بالدجاج والفطر الصيني، وإن طريقة عمل أكل صيني بالمعكرونة هو سهل جداً وممكن أن يجهز المعكرونة مع الدجاج في أقل من ثلاثين دقيقة وتكون طريقة تحضيره كالتالي:
المكونات
- معكرونة سباجيتي 500 غرام.
- بصلة واحدة.
- ثوم مهروس.
- 200 غرام من الدجاج المقطع.
- فليفلة واحدة حمراء.
- فليفلة واحدة خضراء.
- زيت نباتي بحسب الحاجة
- ربع كوب من صلصة الصويا.
- يجب تقشير نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- فلفل بحسب الرغبة.
- جزرة واحدة.
- كوسا واحدة.
- ملح.
- نستخدم الفلفل الأسود المطحون.
- ربع كوب من البروكلي
طريقة التحضير
- يتم غلي المعكرونة في وعاء يحتوي على ماء وملح، وفقا لتعليمات العبوة.
- يتضمن تحضير هذه الوصفة تقطيع البصل والفلفل الحمراء والخضراء، وكذلك الكوسا والجزر والبروكلي.
- يتم وضع القليل من الزيت النباتي في قدر على النار حتى يسخن، ثم يتم إضافة البصل والثوم والتقليب جيداً حتى تصبح المكونات في مرحلة الذبول.
- نقوم بوضع قطع الدجاج على المكونات السابقة، ونستخدم ملعقة خشبية للتقليب بين الحين والآخر، مع الاستمرار في التقليب حتى يتغير لون المكونات.
- نقوم بإضافة الخضار المقطعة والفلفل الأسود، ونضيف أيضًا الزنجبيل والفلفل الحريف والملح .
- بعد إضافة هذه المكونات، يترك الخليط على نار هادئة حتى يمتزج ويتحمص.
- نصفي المعكرونة من الماء ونضعها في القدر الذي يحتوي على المكونات.
- يتم غمر المكونات في الماء وإضافة صلصة الصويا.
- ثم نقوم في المرحلة الأخيرة بتحريك جميع المكونات في القدر حتى تتداخل نكهاتها مع بعضها البعض، ثم نتركها على النار لفترة قصيرة حتى تتماسك وتنضج.
- بعد النضوج، نقوم برفع القدر من على النار ثم نوزع المعكرونة في الأطباق المخصصة للتقديم.
معكرونة صينية بالخضار
المكونات:
- 500 غرام من معكرونة السباغيتي.
- يجب استخدام 1.5 لتر من الماء لغلي المعكرونة.
- أربع ملاعق من الزيت النباتي.
- أربع ملاعق من صويا صوص الحلوة.
- بصل عدد 2 بحجم وسط .
- كوب واحد من الفليفلة الملونة.
- جزر بحجم وسط عدد 2.
- بصل أخضر عودان.
- نصف كوب من الذرة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور شرط أن يكون على شكل بودرة.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح الصيني.
- ملعقة صغيرة واحدة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة واحدة من الكركم.
- صغيرة ملقعة واحدة من ثوم البودرة.
- ثلاث ملاعق من السمسم شريطة أن يكون محمصًا.
- عرقان من البصل الأخضر.
طريقة التحضير:
- يتم طهي المعكرونة بالماء والملح، وبعد الانتهاء يجب تصفيتها وتركها جانبًا.
- يجب أن نقطع الخضار بشكل طولي.
- يتم وضع زيت نباتي في مقلاة، ثم يتم قلي الخضار حتى يحصلوا على اللون الذهبي ويذبلوا.
- نقوم بإضافة البهارات وصلصة الصويا، ومن ثم نقوم بالتحريك حتى يتم الخلط بشكل جيد.
- ثمّ نقوم بإضافة المعكرونة ونقليها مع الخضار لمدة 5 دقائق.
- نسكب المزيج في طبق التقديم ونضيف السمسم والبصل الأخضر على وجهه.
معكرونة صينية باللحم
المكونات:
- 400 غرام من اللحم المقطع.
- 100 غرام من المعكرونة.
- كوسا واحدة مقشرة ومقطعة.
- قطعة يقطين واحدة أو جزرة واحدة.
- بصلة واحدة.
- ثلاث فصوص من الثوم.
- فطر.
- بهار الثوم.
-
بهارات magic caribbean jerk seasoning.
- ملقعة واحدة باربكيو صوص.
- ملعقة واحدة من صوص الصويا.
- بهار صيني.
- بهار ثوم.
- بهار بابريكا.
- صويا الصوص.
طريقة التحضير:
- يجب تقطيع الخضار أولاً ثم سلق المعكرونة.
- نضيف ملعقة زيت زيتون إلى مقلاة ونضعها على النار، ثم نضيف اللحم.
- نقوم بإضافة جميع أنواع البهارات على اللحم حتى يتغير لونه.
- عندما تنضج اللحمة، نضيف الباربكيو وصوص الصويا.
- نقوم بإضافة ملعقة واحدة من زيت الزيتون في مقلاة أخرى، ثم نقوم تدريجيًا بإضافة الخضروات والمعكرونة، ونضيف البهارات قبل إضافة كوب من صلصة الصويا، ويتم تخفيفها بالماء.
- ثم يجب تزيين الطبق الصحي وتقديمه للأكل.
أكل صيني بالدجاج والأرز
المكونات:
- نصف كيلوغرام من شرائح الدجاج المطبوخ.
- كوب ونصف من الأرز الصغير الحجم.
- ملعقة واحدة من زيت السمسم.
- 21بصلة مفرومة ناعماً.
- يتم إضافة نصف كوب من البازلاء المجمدة إلى البازلاء المجمدة الأخرى.
- صوص الصويا بمقدار ملعقة ونصف.
- بيضة واحدة مخفوقة؟
- بصل أخضر بشرط أن يكون مفروماً
طريقة التحضير:
- نقوم أولاً بطهي الدجاج جيدًا مع الصلصة.
- نجهز مقلاة كبيرة ونضع فيها زيت السمسم، ثم نضعها على نار هادئة.
- ثمّ نُضيفُ في المقلاة البصل الأخضر المُفروم الى قطعٍ صغيرةٍ جدّاً والبازيلاء، ويُتركُ هذه المكوّنات على النار حتى تصبح طريةً.
- عندما تصبح المكونات السابقة جافة، نقوم بجمعها في طرف المقلاة ثم نضيف فوقها البيض المخفوق في الطرف الآخر، ثم نقوم بتحريكها بواسطة ملعقة خشبية حتى ينضج البيض، ثم نمزجها مع الجزر والبصل بالإضافة إلى خلطها مع البازيلاء.
- نقوم في المرحلة الأخيرة بإضافة الدجاج والأرز إلى مكونات الخضروات السابقة، ثم نقوم بالتحريك حتى يتم خلط المكونات مع بعضها البعض .
- ثم نضيف صلصة الصويا ونتركها على النار قليلاً ليتم نضجها تمامًا.
- ثم نضيف البصل الأخضر المفروم.
الأكل الصيني المشهور
مع تاريخ طويل وميزات فريدة، بالإضافة إلى الأساليب الكثيرة في الطهي فإن المطبخ الصيني يعد من أحد المكونات المهمة للثقافة الصينية حيث أن أطباقه المشهورة والتقليدية تشتهر بالألوان والرائحة بالإضافة إلى الذوق والمظهر، وهنا في هذا المقال سنتطرق إلى الأطباق الأكثر شعبية والمشهورة في الصين وتكون كالتالي:
- الـ HOTPOT هو طبق صيني يتميز به عشاق الطعام الصيني الحقيقيين.
- جمبري بالشعيرية والثوم هو واحد من الأطباق الشهيرة في الصين، ويتميز برائحته الزكية حيث يمتزج الثوم الثقيلمع نكهة صلصة المأكولات البحرية.
- يشير طبق تشاو مين إلى طبق المعكرونة المقلية، حيث يتم إضافة اللحوم المفرومة، وعادةً ما يكون اللحم دجاجًا أو بقرًا أو روبيانًا، ويتم تقديمه مع البصل والكرفس.
- تقدم طبق مابوتوفو الشهير من المأكولات الصينية، ويعود تاريخه إلى أكثر من مائة عام ويتميز بطعمه الحار الذي يأتي من مسحوق الفلفل.
- يتكون طبق سبرينج رولز من الخضار أو اللحوم كحشوة، وهو من الأطباق الصينية التي يكون طعمها حلوًا أو مالحًا.