الكيك والشوكولاتة تعدان من الأشياء المفضلة لدى الجميع، سواء صغارا أم كبارا. فهما من الوجبات الشهية واللذيذة التي تضفي السعادة على الجميع، سواء في وجبة الفطور أو في المناسبات أو خلال الرحلات. بالإضافة إلى ذلك، يعد الكيك مثاليا لتقديمه في حالات الزيارات المنزلية أو المناسبات السعيدة.
طريقة كيكة الشوكولاتة الاسفنجية
المقادير
1 كوب من الحليب يعادل حوالي 240 مل.
2- 2 كوب من الدقيق حوالي 250 جم.
3- ثلاث أربع كوب من السكر البودرة.
4- ملعقة ونصف من الباكينج بودر.
5- نصف كوب من الكاكاو الخام بدون سكر.
6- ذرة من الملح.
7- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
8- 3 بيضة.
10- 2 ملعقة من الفانيليا.
11- نصف كوب من الزيت نباتي.
طريقة التحضير
1- يُسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
يتم دهن صينية الفرن بالزبدة، ويفضل أن يكون حجمها 23 سم × 33 سم.
يتم إضافة المكونات الجافة مع بعضها البعض، وتشمل الدقيق والسكر البودرة والكاكاو ومسحوق الخبز والصودا والملح. ومن الأفضل تذويب هذه المكونات مع بعضها البعض حتى يتخلل بينها الهواء وتنتج نتائج أفضل.
يتم إضافة البيض والحليب والزيت إلى المكونات السابقة، ويخفق الخليط جيدًا بالمضرب الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يمتزج الجميع.
يُصب الخليط الذي تم إعداده سابقًا في الصينية، ويتم وضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا لمدة تتراوح بين 35 إلى 40 دقيقة، ويجب عدم فتح الفرن في الـ20 دقيقة الأولى.
بعد إخراج الكيك من الفرن، يترك حتى يبرد ومن ثم يمكن إضافة الصوص أو الكريم شانتيه حسب الرغبة.
طريقة عمل كيكة اسفنجية بصوص الشوكولاتة
المكوّنات
1 – خمسة بيضة كبيرة.
2- واحد كوب سكر بودرة.
3- كوب ونصف من الدقيق.
4- ربع كوب من الزيت.
5- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
6- ملعقة كبيرة بكينج بودر.
7- ذرة ملح.
مقادير صوص الشوكولاتة
١-٢ ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام بدون إضافة سكر.
2- نصف كوب سكر.
3- نصف كوب لبن.
نصف كوب من الزيت أو الزبدة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
نقوم بتجهيز صينية الفرن ودهنها بالزبدة، ثم نتركها جانبًا.
يجب تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة قبل الاستخدام.
يتم فصل الصفار عن البياض لتحضير الكعكة.
يضاف ذرة ملح على البياض ويُخفق المزيج بالمضرب الكهربائي جيدًا.
يتم وضع نصف كمية السكر على البياض مع المحافظة على وضع السكر على دفعات واستمرار الخلط حتى يتحول الخليط إلى هش وقوامه يشبه الفوم.
بعد ذلك، يتم وضع الفانيليا على الصفار والكمية المتبقية من السكر، ثم يتم خفق الخليط جيدًا.
يتم إضافة الزيت تدريجياً أثناء الضرب بالخلاط على خليط الصفار السابق.
8- نقوم بعد ذلك بإضافة مسحوق الخبز (البيكنج بودر) إلى الدقيق، ومن ثم نضيفه على الخليط تدريجيًا ونقلب الخليط جيدًا حتى يتجانس تمامًا
يتم إضافة بياض البيض المخفوق مسبقاً إلى خليط الصفار والدقيق، ومع ذلك يجب استخدام نصف الكمية فقط من بياض البيض وتحريكها بلطف من الأسفل إلى الأعلى حتى يتجانس مع الخليط، ثم يتم إضافة الجزء الآخر ببطء وتحريكه بلطف من الأسفل إلى الأعلى حتى يتم دمج بياض البيض بالكامل.
بعد تجانس خليط الكيك، يوضع العجين في صينية الفرن المدهونة مسبقًا، ثم يتم وضعها في الفرن المسخن مسبقًا.
يتم صنع صوص الشوكولاتة عن طريق خلط السكر والكاكاو والحليب في الخلاط الكهربائي وخفقه جيدًا، ثم يضاف الزيت إلى الخليط حتى يتجانس تمامًا.
بعد خروج الكعكة من الفرن، يتم وضع صلصة الشوكولاتة عليها وتزيينها بالمكسرات المجروشة.