يتم اعتبار البصل من الخضروات الهامة التي تستخدم في العديد من الأطعمة الشهية والمفيدة للصحة. فهو يعمل كمضاد للالتهابات بفضل مضادات الأكسدة الموجودة فيه، كما يحتوي البصل على فيتامين سي والعديد من المعادن مثل النحاس والمنجنيز والكروم. لذلك، يجب تناول البصل بشكل منفرد بصفة أسبوعية للاستفادة من فوائده الصحية الكثيرة، ولكن يمكن تحضيره بشكل مختلف كالبصل المحشي بالأرز أو اللحم.
طريقة عمل محشي البصل
المقادير:
1- بصل متوسط حسب عدد الأشخاص.
2- جزر متوسط.
3- سبانخ مقطع .
4- ريحان .
5- مكسرات حسب الرغبة.
6- حبات طماطم.
7- ثوم.
8- ملح وفلفل أسود.
– “خلطة الأرز أو اللحم المعصج حسب الرغبة.
10- جبن شيدر.
طريقة أخرى للحشوة : يتم تحضير 2 كوب من الأرز المصري المغسول والمنقوع في الماء لمدة نصف ساعة، بالإضافة إلى كوب من لحم البقر المفروم وملعقة من معجون الطماطم وملعقتين من زيت الزيتون وبصل مفروم صغير وطماطم مقطعة صغيرة وكمية من الكزبرة المفرومة حسب الرغبة، مع إضافة الكركم والبقدونس المفروم والشبت والملح والفلفل الأسود والصلصة. يتم إضافة أربع ملاعق كبيرة من دبس الرومان وملعقتين من معجون التمر الهندي وأربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم وأربعة أكواب من مرق الدجاج أو الماء ..
طريقة التحضير:
يتم تقشير البصل من القشرة الخارجية، ويفضل أن يكون البصل أبيض ويتم الحفاظ على رأس البصلة. ثم يوضع البصل المغسول في وعاء مملوء بالماء ويترك على نار هادئة حتى يستوي. بعد ذلك، يتم استخراج البصل وتركه جانبًا ..
الحشوة الأولى :
يمكنك طحن المكسرات التي تحبها وتقطيع الجزر إلى قطع صغيرة، ثم وضع الطماطم المجففة في الفرن. يجب تسخين ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة وإضافة البصل المفروم والجزر والثوم والطماطم. يجب تقليب المزيج بلطف لمدة خمس دقائق.
يتم إضافة الريحان والسبانخ إلى البصل حتى تذبل ثم يتم إضافة المكسرات والملح والفلفل والجبن الشيدر، ويتم استخدام هذا الخليط كحشوة للبصل، ويتم رش الجبن الشيدر من الأعلى وزيت الزيتون، ثم يتم وضع البصل في الفرن لمدة نصف ساعة ليتحمر، ويقدم مع البروكلي المسلوق والبازلاء المسلوقة .
هنالك طريقة أخرى للحشوة:
1- بعد تقشير البصل، اعمل شقا طوليا في المنتصف وضع البصل في وعاء به ماء على نار هادئة لمدة عشر دقائق، ثم افتح طبقات البصل. قم بخلط الحشوة رقم 2 حتى تتجانس جميع المكونات. ثم ضع الحشوة على شرائح البصل ولفها كلا واحدا. ثم ضع البصل في صينية وضعها في الفرن. قم بخلط الصلصة في طبق عميق وتوزيعها على البصل. ثم ضع ورق الألومنيوم فوق الصينية وأدخلها إلى الفرن الساخن مسبقا. قدمها مع الخبز الطازج والسلطات والصوص.
