الطبخ المنزل

طريقة عمل كيكة بصوص الفراولة

الكيكة بصوص الفراولة هي واحدة من أفضل أنواع الكيك الهشة وألذ الحلويات بطعم الفراولة، ويتم استخدام الفراولة كعنصر رئيسي في هذا النوع من الكيك ويمكن استخدامها في خليط الكيك أو وضعها أعلى الكيك كلمسة نهائية.

جدول المحتويات

صوص الفراولة

– يعتبر صوص الفراولة المحلي الصنع الأفضل، حيث يتألف من 3 مكونات فقط ويمكن استخدامه في العديد من الوصفات، مثل الكيك والفطائر والوافل.

المكونات:

يتم تقطيع رطل واحد من الفراولة المغسولة والمقشرة إلى شرائح سميكة.
1/3 كوب سكر حبيبات.
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

طريقة التحضير:

في وعاء متوسط الحجم، قومي بخلط شرائح الفراولة مع 1/3 كوب سكر وملعقة كبيرة واحدة من عصير الليمون الطازج، وضعي المزيج على نار متوسطة واتركيه يغلي مع التحريك من حين لآخر.
عند تقطيع الفراولة ستطلق العصير بدون الحاجة إلى هرسها.
يتم تخفيض الحرارة وترك الصلصة على نار هادئة لمدة 20-23 دقيقة أو حتى تتكاثف الصلصة مع التحريك من حين لآخر، ثم يتم إزالتها عن الحرارة وتبريدها لتصل إلى درجة حرارة الغرفة.
يجب أن تضعي في اعتبارك أن الصلصة ستصبح أكثر سمكًا بقليل عندما تبرد.

كيك الفراولة بصلصة الفراولة

الأدوات التي سوف تحتاجيها:

مقلاة سبرنج فورم 9 بوصة
وعاء خلط كبير
خلاط يدوي أو كهربائي

مقادير كيكة الفراولة:

2 بيضة كبيرة
1 كوب سكر حبيبات
1 كوب كريمة
1/2 كوب من زيت الزيتون الخفيف أو زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2 كوب دقيق لجميع الأغراض
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
12 أوقية من الفراولة المقشرة
1 ملعقة صغيرة سكر بودرة، اختياري
تحضير صوص الفراولة كما ذكرنا أعلاه

تحضير الكيك:

ادهني صينية بحجم 9 بوصات بالزبدة وضعي ورق زبدة في قاعها
سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت
حضري 12 أونصة من الفراولة للكيكة
يتم قطع 6 أونصات من الفراولة إلى قطع صغيرة و6 أونصات أخرى إلى نصفين.

طريقة عمل كيكة الفراولة:

في وعاء خلط كبير باستخدام خلاط يدوي أو كهربائي
قومي بخفق بيضتين مع كوب واحد من السكر على سرعة عالية لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح لونها خفيفا وسميكا.
أضيفي كوبًا واحدًا من الكريمة الحامضة ونصف كوبٍمن الزيت، مع ملعقة صغيرة من الفانيليا، واخلطي المكونات على سرعة منخفضة حتى تمتزج بشكل جيد.
في وعاء صغير، يجب خفق 2 كوب من الدقيق و 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز و 1/4 ملعقة صغيرة من الملح معًا حتى تمتزج جيدًا، بعد ذلك يتم خلطها في الخلاط على سرعة متوسطة إلى منخفضة
أضيفي الدقيق تدريجيًا إلى الخليط الأول واتركيه يندمج جيدًا مع كل إضافة، واستمري في الخلط حتى يمتزج المزيج تمامًا.
يتم صب نصف الخليط في المقلاة المحضرة، ثم يتم وضع 6 أونصات من الفراولة المقطعة على الخليط، ويتم توزيع النصف الآخر من الخليط فوقها.
يتم تغطية السطح بستة أونصات من الفراولة المقطعة نصفين والضغط عليها قليلاً في الخليط.
يتم خبزها في الفرن عند درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت لمدة 45-55 دقيقة، ويمكن اختبارها بإدخال عود أسنان في وسطها، فإذا خرج نظيفًا فهي قد نضجت وأصبحت جاهزة.
اتركي الكعكة ترتيح في المقلاة لمدة 15-20 دقيقة، ثم قومي بإزالة المقلاة وتمرير ملعقة رفيعة حول حواف الكعكة لفكها من القالب، واتركيها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة أو حتى تبرد قليلاً.
لتقديمها، يمكن رش السكر البودرة على الخليط إذا رغبت، مع وضع شرائح من الفراولة المقطعة بسخاء وصلصة الفراولة.

بافلوفا طبقات مع الكريمة وصلصة الفراولة

ستروبيري بافلوفا هي الحلوى الصيفية المثالية، وهي عبارة عن كعكة خفيفة مغطاة بالكريمة الطرية وصلصة الفراولة اللذيذة وتزين بالفراولة الطازجة.

المكونات:

6 بياض بيض
3/4 كوب سكر حبيبات
1 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
صوص فراولة
كريمة للخفق
فانيليا

كيفية صنع الفراولة بافلوفا:

في وعاء خلط كبير، يخلط بياض البيض وكريمة التارتار والسكر، ثم يخفق لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لامعا وله قمة متماسكة
يجب تسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت
ضعي المرينغ المخفوق في الفرن وانخفضي في درجة الحرارة إلى 225 درجة فهرنهايت
اخبزي لمدة ساعة واحدة، ثم أطفئي النار واتركيها لتبرد لمدة 30 دقيقة قبل أن تخرجيها من الفرن
أثناء خبز البافلوفا، يتم إعداد صلصة الفراولة وفقًا للتعليمات المذكورة سابقًا

طريقة عمل الكريم شانتيه:

تُمزج كريمة الخفق مع الفانيليا في وعاء الخلاط حتى تتكون قمم ناعمة.

طبقة البافلوفا:

يتم نقل المرنغ بافلوفا بعناية إلى طبق التقديم، ثم يُضاف الكريم شانتيه فوقه، ويُدهن نصف كوب من صوص الفراولة فوقه، وأخيرًا يُرش مقدار 2 كوب من الفراولة الطازجة المقطعة.