تُعَدُّ الحلويات من الأطعمة السعيدة والمُسَعِّدة داخل المنازل، حيث يُحِبُّ الكبار والصغار مذاقها اللذيذ وشكلها الجذاب، وتتوفر الحلويات بأشكال متعددة بشكل دائم على مائدة رمضان وخلال الاحتفالات والمناسبات والتجمعات والحفلات العائلية لأجل التسلية .
وهناك مجموعة من الوصفات السهلة التي يمكن للسيدة في المنزل تحضيرها داخل المنزل، وبخطوات بسيطة دون بذل جهد مادي أو نفسي، وفي وقت قصير، وبتكلفة أقل من شرائها جاهزة. ومن بين هذه الوصفات الحلوة، يعتبر الكيك واحدا من الوصفات المميزة والشهيرة في عالم الحلويات، حيث يعرف في جميع المطابخ حول العالم، ويقدم للعائلة والضيوف مع الشاي أو القهوة لتحقيق السعادة. ويتوفر بمجموعة متنوعة من النكهات والحشوات، مثل كيكة البرتقال أو كيكة الشوكولاتة أو كيكة التمر أو كيكة الريد فيلفت التي سنتحدث عنها في هذه المقالة، بالإضافة إلى أنواع أخرى متعددة.
كيكة الريد فيلفت
يعتبر الكيك الأحمر من أفضل أنواع الكيك التي تتميز بنكهتها الفريدة، حيث يتم إضافة الزبدة، والفانيليا، والكاكاو لإضفاء المذاق الشهي والرائحة الجميلة، ولتحضيره يجب اتباع هذه الخطوات:
المكونات
- كوبان ونصف من الدقيق المنخول.
- ملعقة صغيرة من الكاكاو البودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
- ملعقتان كبيرتان من ملون الطعام الأحمر.
- كوب وربع من السكر الحبيبات.
- نصف كوب من الذبدة السائلة.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوب صغير من لبن الزبادي، أو اللبن الرائب.
- ربع كوب من الحليب السائل.
- بيضتان.
مكونات الشربات
- كوب من الماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
مكونات الكريمة
- كوب ونصف من الجبن الكريمي.
- نصف كوب من الزبدة.
- كوبان من السكر الناعم ، أو المطحون.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
طريقة التحضير
- يتم إعداد الخليط بوضع البيض والفانيليا في الخلاط الكهربائي وخفقهم جيدًا. ثم يتم إضافة السكر والاستمرار في الخلط، ثم يتم إضافة الزبدة السائلة والزيت ولون الطعام الأحمر وخلطهم مرة ثالثة حتى تمتزج جميع المكونات بشكل جيد.
- في هذه الخطوة، نقوم بإضافة الدقيق المنخول والكاكاو البودرة إلى الخليط الموجود داخل الخلاط، ونضيف الملح والخل وكربونات الصودا ونخلطها جيدًا، ثم نضيف الحليب السائل ونستمر في الخلط، ثم نضيف الزبادي أو اللبن الرائب ونخلطها جيدًا للمرة الأخيرة.
- ثم نقوم بإحضار القالب الخاص بالكيك ، وندهنه بالزيت ، أو الزبدة ، ثم نضع به هذا الخليط ، ثم نضعه القالب في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، ونتركها لمدة نصف ساعة ، ونختبرها إذا نضجت نُخرجها من الفرن ، ونقلبها في في طبق واسع ، وليس عميق ، ثم نتركها حتى تبرد تمامًا.
- نقوم في هذه الخطوة بإعادة جلب الخلاط الكهربائي، ونقوم بتدريجيًا وبشكلٍ متتابع بوضع مكونات الكريمة وخلطها جيدًا.
- نستخدم وعاءًا ونضع عليه نار متوسطة، ثم نُضيف الماء، السكر، والفانيليا لتحضير الشربات، ويُقلب المزيج حتى يذوب السكر، ونتركه على درجة حرارة منخفضة حتى يصل لنقطة الغليان، ثم نرفعه عن النار ونتركه جانبًا.
- نقوم بتقسيم الكيك إلى ثلاثة أقسام متساوية عرضيًا، ونضع كل طبقة في قالبها الخاص، ثم نسكب الشربات على كل طبقة من الكيك.
- عندما يتشرب الشراب الكيك، نقوم بتقسيم الكريمة إلى ثلاثة أكواب، ونضع كل كوب على طبقة من طبقات الكيك من الطبقة السفلية، ثم المتوسطة، ثم العلوية، ونضع كل طبقة فوق الأخرى.
- بعد إتمام هذه الخطوة، يتم وضع الكيك في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات، ثم يتم استخراجه من الثلاجة، ويصبح جاهزًا للتناول بالشهية.
ريد فيلفيت كيك لسالي فؤاد
المكونات
- كوب من الزبدة الذائبة.
- كوب من اللبن الرائب.
- كوب ، ونصف من السكر.
- كوبان ، ونصف من الدقيق.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو البودر.
- ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
- ملعقتان من اللون الأحمر.
مكونات الفروستينج
- تحتاج إلى نصف كيلو من الجبن الكريمي أو الجبن الكيري.
- كوب من كريمة الحلويات سائلة.
- كوبان من السكر البودر.
- ظرفان من كريمة الخفق.
- ثمرات الفراولة الطازجة مقطعة نصفين.
طريقة التحضير
- يتم إعداد وعاء، ووضع السكر والزبدة فيه، وخفقهما جيدًا باستخدام الخلاط الكهربائي، وإضافة البيض، ومواصلة الخفق، ثم إضافة اللبن الرائب، والخفق حتى تتجانس جميع المكونات معًا.
- نقوم بإضافة الملح والخل والفانيليا ونستمر في الخفق، ثم نضيف اللون الأحمر ونستمر في الخفق.
- في هذه الخطوة، يتم وضع الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر والبيكنج صودا في وعاء عميق ويتم مزجهم معًا جيدًا، ويوضع الخليط على المكونات السابقة ويخفق جميعها بشكل جيد.
- نأخذ القالب الخاص بالكيك وندهنه بالزيد أو الزيت، ثم نسكب العجين في القالب وندخله في فرن ساخن مشتعل على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونتركه حتى ينضج لمدة تتراوح بين 30 إلى 35 دقيقة.
- خلال هذه الفترة، يتم تحضير الفروستينج عن طريق إعداد وعاء عميق ووضع جميع المكونات فيه، وخفقهم جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح قوامهم ومتماسكًا.
- بعد انتهاء نضج الكيك، يتم إخراجه من القالب وتزيينه بالفروستينج، ويتم وضع قطع الفراولة اللذيذة على وجهه، ثم يتم وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يبرد، ويُفضل تناوله باردًا.
ريد فيلفت لغادة التلي
طريقة غادة التلي في صنع كيكة الريد فيلفت ليست مختلفة كثيرا عن طريقة سالي فؤاد، حيث يكمن الاختلاف فقط في صنع الكريمة المستخدمة في الكيكة. تقوم الشيف غادة التلي بعمل الكريمة باستخدام علبة من الجبن الكريمي، وظرف من الكريمة البودرة، وربع كوب من الكريمة السائلة، وملعقة صغيرة من الفانيليا. تخلط جميع المكونات جيدا باستخدام الخلاط الكهربائي أو المضرب، ثم تزين الكيكة بعد نضجها وخروجها من الفرن بتلك الكريمة، ثم توضع في الثلاجة لبضع ساعات. وعند تقديمها، تقطع وتقدم في أطباق التقديم، ويتم تناولها بكل الشهية.
نتمنى في النهاية أن نقدم لكم أسهل وأفضل الوصفات التي تمكنكم من صنع كيكة الريد فيلفت في المنزل دون تكلفة وإهدار الوقت والجهد.