تحضير كيكة التوفي
تجمع حلى التوفي القديم اللذيذة بين أفضل أجزاء الكعك والحلوى ، وتغمس بصلصة الكراميل ، وهي حلوى مثالية لحفل عشاء مميز ، ومن ناحية أخرى ، فإن طريقة عمل كيكة التوفي السهلة واللذيذة تجعلها كعكة رائعة للاستمتاع بها مع الأطفال أثناء مشاهدة التلفزيون خلال سهرة عائلية.
تتغلغل طبقة علوية ناعمة من صلصة الكراميل في الكيك ، مما يجعلها أكثر رطوبة ولذيذة، وتضيف لمسة التتويج، الكريمة المخفوقة الباردة، تباينًا مبهجًا مع الحلوى الدافئة، الآن كل ما نريد القيام به هو التجمع أمام النار مع هذه الحلوى الشهية للاستمتاع بالطقس البارد ، وإليكٍ طريقة تحضيرها.
المكونات
- 1+ 3/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب سكر بني
- نصف كوب (عصا واحدة) زبدة غير مملحة وطرية
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 4 بيضات
- لصلصة الكراميل:
- نصف كوب (عصا واحدة) زبدة غير مملحة وطرية
- 1/2 كوب كريمة ثقيلة
- رشة ملح
- 3/4 كوب سكر بني
- 1 علبة كريمة مخفوقة للتقديم (اختياري)
طريقة التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت، وادهني صينية خبز مربعة بمقاس 8 إنش واتركيها جانبًا.
- ضعي الدقيق ومسحوق الخبز والقرفة والملح في وعاء كبير واتركيه جانبًا.
- في وعاء منفصل، يتم خفق نصف كوب من الزبدة غير المملحة مع كوب من السكر البني حتى يتحول الخليط إلى نسيج ناعم ودسم، ثم يضاف مستخلص الفانيليا، ويتم خفق البيض واحدة تلو الأخرى ويتم تقليبها في خليط الدقيق حتى يتجانس الخليط.
- يسكب المزيج في طبق مُجهز، ثم يخبز لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا.
لصلصة التوفي
- ضعي 1/2 كوب من الزبدة و 3/4 كوب من السكر البني في قدر، واتركيهما على نار متوسطة مع التحريك المستمر.
- عندما يذوب السكر والزبدة، يتم إضافة الكريمة الثقيلة والقليل من الملح، ثم يستمر التحريك لمدة 10 دقائق حتى تتكاثف الصلصة ويتحول لونها إلى الكراميل.
- تُصب صلصة التوفي على الكيك المبرد، ويضاف إليها القليل من الكريمة المخفوقة قبل التقديم.
تصنيع التوفي
التوفي هو نوع من الحلويات يتم صنعه عن طريق كراميل السكر مع الزبدة ، ويُمكن إضافة الدقيق في بعض الأحيان، يسخن هذا الخليط حتى تصل درجة حرارته إلى مرحلة التكسير القاسي من 149 إلى 154 درجة مئوية (300 إلى 310 درجة فهرنهايت)، وأثناء التحضير، يتم خلط الحلوى أحيانًا مع المكسرات أو الزبيب.
التوفي الإنجليزي هو نوع شائع من الحلويات الزبدية في الولايات المتحدة، حيث يتم صنعها من اللوز، وهي متاحة في الإصدارات الصلبة والمضغوطة، وتعرف بعلامة تجارية “القضبان الصحية” للحلويات المصنوعة من نواة التوفي الإنجليزية.
هناك العديد من الوصفات التي يمكن استخدامها لتحضير أصناف مختلفة من الحلويات باستخدام التوفي، مثل كيكة التوفي بالحليب المحموس وجوز الهند، وتحضير التوفي بالحليب المكثف، وتحضير التوفي بالقشطة.
فوائد تناول التوفي
غالبًا ما نحتاج إلى عذر بسيط لتناول الحلوى من حين لآخر، ولكن هل تعلم أن هذه اللحظات تفيد جسمك بالفعل بطرق أخرى غير توفير الراحة التي نشعر بها بعد تناول الحلوى؟.
هناك بعض الفوائد المعروفة لتناول الشوكولاتة والتوفي، ومع ذلك من المهم أن نذكر بأنه يجب تناول كل شيء بمعدل معتدل، بما في ذلك التوفي.
سوف نذكر في الأسطر التالية بعض فوائد تناول التوت الذي يمكن أن يساعدك على العيش بحياة أكثر سعادة.
مكونات طبيعية
أحد الأسباب الرئيسية التي تجعل التوفي يجعلك تشعر بالسعادة، هو حقيقة أن هناك القليل من الذنب المرتبط بهذا النوع من التساهل الحلو، فمن المؤكد أنه يحتوي على مكونات مثل السكر والزبدة والتي يمكن أن تسبب الكثير من المشاكل، ولكن الشيء المهم الذي يجب أن نضعه في الاعتبار هو أن حلوى التوفي اللذيذة مصنوعة من مكونات طبيعية تمامًا، وهذا يعني عدم الشعور بالذنب بسبب عدم معرفة ما يدور في جسمك.
تعزيز الدماغ
– أظهرت العديد من الدراسات أن تناول كميات صغيرة من التوفي بانتظام يمكن أن يحسن بالفعل الوظيفة الإدراكية، بما في ذلك الذاكرة والانتباه والتركيز.
بالإضافة إلى أن التوفي يحتوي على الكربوهيدرات، يمكن الاعتماد على هذا العلاج اللذيذ لتوفير دفعة متوسطة في منتصف النهار التي تحتاجها لإكمال باقي يوم عملك.
الراحة
هذه نتيجة أخرى واضحة إلى حد ما لتناول التوفي ، خاصةً الأنواع التي يتم ترطيبها بطبقة علوية من الشوكولاتة، فبين الحين والآخر ، نستحق جميعًا أن نعامل أنفسنا ، سواء كنا نشعر بالإحباط في المقالب ، أو أنجزنا للتو شيئًا رائعًا، أو كنا نقوم بعمل رائع في عاداتنا الغذائية، يمكن أن يكون التوفي مكافأة عظيمة وقيمة.
من المعروف أن تناول الحلويات ينتج بعض الإندورفين السعيد الذي يساعد على تهدئة مزاجك ويجعلك تشعر بالراحة والهدوء والاسترخاء في أي وقت.
التنوع
يمكن للجميع الاستفادة من التغير قليلاً عن القاعدة بين الحين والآخر، ويمثل التوفي هذا التغيير لكثير من الناس.
يعد التوفي فريدًا بقدرته على تقديم حلوى مقرمشة مع ثراء لذيذ من الشوكولاتة، بخلاف أنواعالحلوى الأخرى التي لا يمكن العثور عليها بهذا المزيج المميز.
بالإضافة إلى ذلك، يأتي التوفي الذيذ بنكهات متنوعة وشهية مثل الشوكولاتة الحليبية الأصلية، والشوكولاتة البيضاء، والشوكولاتة الداكنة، وحتى اللافندر.
العيش لفترة أطول
وجدت دراسة في عام 1998 على الرجال الأصحاء في سن الدراسة، أن الأشخاص الذين يتناولون حلوى التوفي بانتظام يعيشون لفترة أطول من أولئك الذين لا يفعلون ذلك.
ولم تميز الدراسة بين حلوى التوفي والشوكولاتة، لذا فإن بعض تأثيرات إطالة العمر قد تكون ناجمة عن تأثيرات مضادات الأكسدة لفينولات الشوكولاتة ، ومع ذلك ، تشير الأدلة بوضوح إلى أن الرجال الذين تناولوا الحلوى من 1 إلى 3 مرات في الشهر عاشوا أطول من أولئك الذين تناولوها بانتظام.
زيادة التركيز
في معظم فترات بعد الظهر، تعتبر الوجبات الخفيفة ضرورة مطلقة لاستكمال نهاية يوم العمل، هذا منطقي لأن عقلك يحتاج إلى السكر وخاصة الجلوكوز ، ليعمل بشكل جيد، وعندما تنخفض نسبة الجلوكوز، مما يساعدك على إكمال المهام التي تتطلب الكثير من الإرادة ، ويمكنك أن تشعر بالترنح والضباب والنسيان.
بالرغم من وجود اختلاف حول كيفية تأثير السكر بالضبط على الدماغ، إلا أنه من المؤكد أن جرعة من السكر يمكن أن تساعد على تعزيز قوة الإرادة، وهذا يترجم إلى زيادة التركيز والإنتاجية على المدى القصير.
هناك حتى أدلة تشير إلى أن مجرد تناول السكر يمكن أن يساعد في تحسين التركيز، وبما أن الحالة المزاجية الجيدة يمكن أن تساعدنا على الشعور بمزيد من النشاط، فمن المنطقي أن يمنحنا شيء حلو ليعطينا الدفعة الأخيرة التي نحتاجها لتجاوز مهمة صعبة.