تعد السلطات من الأنواع المختلفة من المقبلات التي لا يمكن استغناء عنها في أي وجبة، وتشمل السلطات العالمية قائمة كبيرة من الأنواع المختلفة التي أبهرت العالم، ومن بينها سلطة المعكرونة والكولسلو والسلطة اليونانية والتبولة، وتعد سلطة السيزر واحدة من أهم أنواع السلطات في المطبخ العالمي
سلطة السيزر لأصحاب الدايت
بالإضافة إلى كثرة تقديمها إلى جانب المعجنات والبيتزا، يعتبر الخس مصدرا هاما للألياف الغذائية المختلفة، حيث يستخدم في صنع سلطة السيزر، كما أنه يعد وجبة مفيدة لمن يتبعون حمية غذائية.
المكونات الدجاج
يفضل صدر الدجاج بدون جلد أو عظم
– ملعقة من زيت الزيتون
– نصف ملعقة ملح
يتضمن هذا الوصفة استخدام قليل من الفلفل الأبيض والأسود والثوم والبصل المجفف وقليل من البابريكا والأوريغانو
مكونات السلطة
– خمسة ورقات كبار من الخس النظيف والمجفف جيدا
– قطعة برتقال مقطعة ومقشرة
– خمسة قطع من العنب
مكونات الصلصة
– ربع كوب عصير ليمون
مقدار 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
– رشة ملح
– فص مهروس من الثوم
طريقة التحضير
في البداية، يتم دهن الدجاج بزيت الزيتون
يتم رش الملح والفلفل الأسود والبصل والثوم بودرة والأوريغانو على الدجاج، ويتم وضعه في صينية بايركس وتغطيته بورق الألمنيوم
يتم وضع الصينية في الفرن بدرجة حرارة عالية لتسخينها
بعد انقضاء عشر دقائق، يتم قلبها على الجانب الآخر لمدة عشر دقائق إضافية
يتم ترك الدجاج المشوي حتى يبرد، ثم يتم قطعه إلى شرائح دائرية، وأحيانا يتم قطعه إلى شرائح طولية وفقا للرغبة.
تحضير الصلصلة
يتم خلط عصير الليمون مع زيت الزيتون معًا
يتم إضافة الثوم والملح معًا
تحضير السلطة
يتم تقطيع أوراق الخس وخلطها مع شرائح الدجاج والبرتقال والعنب
يتم وضع الصلصة المحضرة ومواصلة التقليب بشكل جيد
طريقة عمل سلطة السيزر دايت بالأنشوا
المكونات
– قطعة خس أفرنجي
– كوب صغير مكعبات خبز توست أسود
– نصف كوب جبن بارميزان
مكونات الصلصة
– أربعة ملاعق كبيرة زيت زيتون طازج
– ثلاثة ملاعق كبيرة عصير ليمون
– ملعقتان خل أحمر
– نصف ملعقة خردل كبيرة
– نصف ملعقة صلصة ورشستر كبيرة
– فصان من الثوم المهروس
استخدم ثلاث قطع من الأنشوا ويجب تهريسها
طريقة التحضير سلطة السيزر دايت بالأنشوا
تم وضع عصير الليمون والخردل والخل، بالإضافة إلى صلصة الورشستر والثوم المهروس، في وعاء، ثم تم إضافة الأنشوا وخلط جميع المكونات بشكل جيد
يُضاف الفلفل الأسود والملح إلى الخليط ويُقلب بشكل جيد
يتم إضافة الزيت تدريجيًا إلى الخليط، ويفضل التحريك المستمر للحصول على صلصة بقوام مناسب
طريقة تحضير السلطة
يتم وضع قطع العجين في صينية، ثم يتم وضعها في الفرن وتسخينه جيداً
يتم شرح جبن البارميزان باستخدام مبشرة المطبخ
يتم غسل الخس وتركه في الهواء حتى يجف بالكامل، ويفضل تقطيعه إلى شرائح متوسطة الحجم
توضع شرائح الخس في وعاء التقديم ومن ثم يتم وضع نصف كمية الصلصة المحضرة على الوجه.
يتم تحريك جميع المكونات بشكل جيد لتتوزع السلطة بشكل متساو على شرائح الخس.
يتم إضافة المقادير السابقة من الصلصة، ويتم إضافة جبن البارميزان المبشور وقطع الخبز المحمصة بشكل جيد.
يتم تقليب السلطة جيدًا ويتم تقديمها في نفس الوقت.
طريقة جديدة لسلطة السيزر
المكونات
– قطعة من الخس الآيسيرج
قطعة من الخبز الفرنسي المحمص والمقطع إلى قطع
مكونات الصلصة
– ثلاثة ملاعق كبيرة من البن
– ملعقة مايونيز كبيرة
كمية كبيرة من جبنة البارميزان، ويمكن زيادتها حسب الرغبة
طريقة التحضير
يتم تحضير وعاء وتقطيع الخس وغسله بشكل جيد
يتم تجهيز وعاء آخر، ولكن يتم وضع المايونيز واللبن والجبن بالإضافة إلى ذلك، ويتم تحريك الخليط جيدا
يتم إعداد الصحن أولا ثم يوضع فيه الخبز المشوي، ثم يتم إضافة الخس والصلصة، وفي النهاية يتم إضافة جبن البارميزان
إذا تم تقديم الطعام في الحال، فيجب تخزينه في الثلاجة عند درجة حرارة منخفضة إذا تم تركه لفترة من الوقت للحفاظ على طعمه
يمكن إضافة القليل من الدجاج المزال الجلد والدهن في حال رغبتك في تغيير النكهة.