حلوى الخنفروش هي إحدى أنواع الحلويات الشهيرة في المطبخ الخليجي، وتعود أصولها إلى دولة البحرين، وانتقلت إلى بقية دول الخليج العربي، وتتميز بأنها عبارة عن حلوى صغيرة بشكل دوائر .
وتتم إعدادها عادة من عدة مكونات بسيطة، والتي تتواجد في معظم المطابخ العربية مثل باقي أنواع الحلويات التقليدية العربية. ومن بين المكونات الأساسية لحلوى الخنفروش هي الطحين بالإضافة إلى البيض .
و هي من أحد أنواع الحلويات العربية الكثيفة التناول من جانب الكثيرين صغاراً ، وكباراً إذ يرجع السبب في ذلك إلى طعمها اللذيذ ، و مظهرها الجذاب ، و طريقة تحضيرها السهلة من جانب ربات البيوت ، و سوف نقدم لكي سيدتي في هذا المقال طريقة تحضير حلوى الخنفروش على الطريقة الإماراتية .
طريقة عمل حلوى الخنفروش الإماراتية :-
المقادير الواجب توافرها لعمل حلوى الخنفروش الإماراتية :-
أولاً :- ما هو حجم كوب واحد من الدقيق المتعدد الاستخدامات؟ .
ثانياً :- يتم استخدام ثلث كوب من الماء الدافئ .
ثالثاً :-ما مقداره رشة صغيرة من السكر .
رابعاً :-ما مقداره ربع ملعقة صغيرة الحجم من الخميرة الفورية .
خامساً :- ما هي الكمية المناسبة من الملح الناعم في الطهي؟ .
سادساً :- ما مقداره بيضة واحدة .
سابعاً :- ما هي الكمية المناسبة من الزيت النباتي التي سنستخدمها في عملية القلي؟ .
ثامناً :- يتعلق الأمر بتحديد كمية مناسبة من السكر البودرة للاستخدام في عملية التزيين .
تاسعاً :- ما مقداره نصف ملعقة صغيرة الحجم من ماء الورد .
عاشراً :- ما مقداره نصف ملعقة صغيرة الحجم من الهيل المطحون .
إحدى عشر :- – ما هي كمية السكر المطلوبة؟ (2) ملعقة كبيرة الحجم؟ .
طريقة تحضير حلوى الخنفروش الإماراتية :- – لتحضير حلوى الخنفروش الإماراتية، يجب عليك اتباع الخطوات التالية بعناية: –
أولاً :- يتم بدء هذه العملية بمزج ملعقة صغيرة صغيرة الحجم من السكر مع الخميرة، وملعقتين صغيرتين الحجم من الماء، ومن ثم يتم ترك الخليط جانباً لمدة 10 دقائق، حتى تبدأ الخميرة بالتخمر وظهور الرغوة الخاصة بها .
ثانياً :- اخلطي الدقيق والملح والهيل المطحون في وعاء مناسب، ثم أضيفي خليط الخميرة إلى البيض وماء الورد والماء المتبقي .
ثالثاً :- قومي بتحريك المزيج بشكلاً جيداً ، و ذلك يكون باستعمال المضرب الكهربائي من أجل تجنب تكتل الدقيق ، علاوة على امتزاج المكونات بشكل مناسب .
رابعاً :- يجب تغطية الخليط الذي لديك باستخدام قطعة قماش نظيفة ووضعه في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة تقريبًا لتمكنه من التخمر وزيادة حجمه .
خامساً :- يتم سكب الزيت في مقلاة مناسبة، ويترك على نار متوسطة الدرجة حتى يسخن بشكل مناسب .
سادساً :- استخدمي ملعقة صغيرة الحجم، واملئيها بالعجين ثم قومي بسكب مقدار العجين في داخل المقلاة على شكل أسطوانة، وإذا لم يكن هناك ملعقة صغيرة مناسبة، فقمي بأخذ جزء مناسب من العجين واسكبيه في الزيت الساخن، ويجب أن يتم ذلك ببطء وهدوء حتى يصبح شكله دائريًا .
سابعاً :- اتركي العجينة لبضع دقائق على النار حتى تتحمر من الجهتين بشكل مناسب، وفي حالة ملاحظة تحمر الحلوى بسرعة دون أن ينضج العجين من الداخل بشكل كافٍ، يمكنك تقليل درجة حرارة النار .
ثامناً :- يُستخدم الإجراء التالي لإزالة أقراص حلوى الخنفروش من الزيت: يتم وضعها على المناديل الورقية الخاصة بامتصاص الزيت للتخلص من أي كمية زائدة من الزيت بها .
تاسعاً :- يجب على ترتيب أقراص حلوى الخنفرو في طبق التقديم المناسب، مع مراعاة تزيينها بكمية مناسبة من السكر الناعم (البودرة). ثم يمكن تقديمها بجانب كوب من الشاي لتناولها بشكل مريح.