يعد حساء الكوسا بالنعناع من إحدى أنواع الأطعمة المفضل تناولها من جانب الكثيرين، وذلك راجعا إلى فائدته الصحية من ناحية، بالإضافة أيضا إلى طعمه الشهي، واللذيذ، والذي يقبل عليه العديد من الأشخاص .
طريقة عمل حساء الكوسا بالنعناع
المكونات الواجب توافرها لعمل حساء الكوسا بالنعناع :- تتطلب عملية تحضير حساء الكوسا بالنعناع توافر عدد من المكونات الأساسية، وتشمل:
ما هو مقياسه أربعة أوقية من الكوسا الطازجة .
2- ما معياره أثنان ملعقة كبيرة الحجم من زيت الزيتون النقي .
3- ما هو معيار فص من الثوم؟ .
معياره هو حجم حبتي بصل أخضر، ويجب أن يكون الحجم متوسطًا .
ما هو مقياس ثلاث حبات كوسا متوسطة الحجم؟ .
المعيار هو كوب كبير من الماء المغلي .
يتم استخدام ربع كوب من النعناع الطازج المفروم بشكل جيد كمعيار للوصفة .
يتم قياسه بوزن ثمانية أوقية من الزبادي المنخفض الدسم .
يُستخدم معيار الحجم الكبير لملعقتين من عصير الليمون الطازج .
من بين معاييرها تحديد كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود الناعم أو حسب رغبة المتناول .
كيفية عمل حساء الكوسا بالنعناع :- هناك عدد من الخطوات التي يجب اتباعها لتحضير حساء الكوسا بالنعناع، وتشمل ذلك:
في البداية، يجب الضغط على الثوم وتجهيزه لوضعه جانبًا، ثم البدء في غسيل حبات البصل الأخضر والنعناع إضافةً إلى الكوسا وتجفيفها، ثم تنفيذ عملية وضع كل منها على حدة .
سنبدأ بتقطيع البصل الأخضر، وذلك عن طريق عقد عيدان البصل بطولها وتقطيعها إلى عدة أقراط صغيرة الحجم .
يتم تقطيع الكوسا إلى عدة شرائح طويلة وتقسيمها إلى نصفين للحصول على 4 أجزاء لكل ثمرة، ثم يتم تجميع الأجزاء معًا للحصول على قطع بحجم تقريبي 1/4 بوصة لكل قطعة .
الخطوة الرابعة: تسخين مقلاة كبيرة بمقدار ملعقة كبيرة من الزيت، ثم إضافة الثوم والبصل الأخضر وطبخهما على نار متوسطة الحرارة .
5- ضيف مقدار ملعقة كبيرة واحدة من الزيت إلى المقلاة مرة أخرى، ثم اتركها على النار لفترة قصيرة ثم أضف شرائح الكوسا إليها وابدأ في طهيها مع البصل الأخضر ومزيج الثوم، مع الاهتمام بأن تكون درجة الحرارة متوسطة، حيث عادة ما يستغرق هذا الخطوة حوالي 10 دقائق فقط، مع الاهتمام بألا يتحول لون الكوسا إلى اللون البني .
6- أثناء طهي خليط الكوسا، يمكن وضع الماء على النار حتى يغلي، ثم بعد حوالي 10 دقائق، يضاف كوب واحد من الماء المغلي إلى الكوسا. يجب ترك الماء يغلي مرة أخرى بينما يجب تحريك المقلاة وخفض درجة الحرارة للحصول على طهي هادئ. يفضل أن تظهر فقاعات حول الحواف لمدة 10 دقائق تقريبا .
يتم إزالة الغطاء عن المقلاة للسماح للخليط بالبرودة، وفي بعض الأحيان يستغرق وقتًا طويلاً للخليط ليبرد، ولذلك يمكن نقله إلى وعاء آخر لتسريع عملية التبريد .
يتم وضع ما نسبته 1/3 من الخليط داخل الخلاط الكهربائي مع وجود بعض السوائل به، وذلك للحصول على خليط متجانس وسلس، ثم يضاف النعناع المفروم للخليط ويتم مزجهما جيدا حتى يصبحا متجانسين .
يتضمن خلط المكونات التالية معًا لعمل وصفة مميزة: الزبادي بالعلاوة، وعصير الليمون الطازج، وملح الطعام، والفلفل الأسود الناعم، ويجب خلطها جيدًا مع بعضها البعض لبضع ثوانٍ .
يُصب الخليط في وعاء مناسب، ثم يُغطى ويُترك حتى يبرد لمدة تقريبًا 4 ساعات على الأقل في الثلاجة.
يمكن إضافة النعناع الطازج بأوراقه الكاملة قبل تقديم الحساء كزينة على رأس كل وعاء، ومن ثم يتم تقديم حساء الكوسا بالنعناع.