فرحة العيد هي ما يواسي القلوب لفراق الشهر الفضيل، وتبدأ في هذه الفترة التحضيرات التي تدخل بهجة العيد على البيوت، وتكثر الأسئلة حول طرق عمل الحلويات، خاصةً طريقة عمل بسكويت اللانكشير المفضل لدى الكثيرين، بسبب مذاقه اللذيذ والناعم، وشكله المبهج.
بسكويت اللانكشير
يمكن العثور على العديد من الأساليب المختلفة لعمل البسكويت اللانكشير، لكن تبقى المكونات الأساسية واحدة، ويكمن الفرق في اللمسة الفنية الأخيرة أثناء التقديم. تترك هذه الكعكات الصغيرة مساحة كبيرة للإبداع، وتشبه قطرات الندي التي تتساقط من الجنة.
بفضل مذاقها الرائع الذي يذوب في الفم، والحشوات المتنوعة التي تضفي تباينًا ملحوظًا في الطعم، تبدو كل قطعة كأنها نوع مختلف من الحلوى، إلى جانب طرق التزيين التي لا حصر لها، مما ينتج عنها حلوى جذابة كلوحة فنية فريدة.
حلوى الأعياد والذكريات
تستخدم الكثير من الأمهات وقت الأعياد لتحضير الحلوى، وهي تصنع ذكريات جميلة مع أطفالهن، حيث يندمج فرح العيد مع طعم السكر وروائح الحلويات التي تفوح منها رائحة الفانيليا وتملأ الأجواء بالفرح.
إذا كنتِ تعرفين خطوات وطريقة عمل بسكويت اللانكشير، فلا تترددي في صنعه، وضعيه في طبقٍ أبيضٍ مميزٍ يبرز طريقة زينته، حتى يظهر تباينٌ في الألوان بين البسكويت اللانكشير الأبيض وحبيبات المكسرات المطحونة المرشوشة على وجهه.
تاريخ بسكويت اللانكشير
تعتبر صناعة الحلوى في الأعياد جزءًا من الطقوس الاحتفالية في التاريخ المصري، ويعود تاريخها إلى العهد الفاطمي، حيث كانت الأنواع المعتادة من الحلوى هي الكعك والبسكويت والغريبة، وظهرت فيما بعد بعض الأنواع الأوروبية من الحلوى، وينتمي هذا النوع إلى تلك الأنواع.
عرف المصريون طريقة عمل بسكويت اللانكشير تزامنًا مع وجود الاحتلال الإنجليزي في مصر، والذي استمر قرابة 74 عام، حيث نشأت فكرة صنعه في المملكة المتحدة، وقد لا يغفر الكثيرون لبريطانيا هذا الفعل، فلا أحد يحب الاحتلال، لكن قد يغفر البعض لها سنة أو اثنين مقابل نقل فكرة هذه الحلوى لمصر.
رأي الأطفال في بسكويت اللانكشير
يحب الأطفال هذا البسكويت كثيرًا ويتناولونه في كل الأوقات، ويعتبرونه وجبتهم الخفيفة المفضلة، حتى على وجبات السريعة، وخاصة عندما يكونون في المدرسة.
وصفة كوكيز اللانكشير
تتميز طريقة عمل بسكويت اللانكشير ببساطتها وسهولة تنفيذها، ولكنها تعطي نتائج مذهلة في الطعم والشكل، وفيما يلي وصفة لهذا النوع من البسكويت
مكونات بسكويت اللانكشير
سوف نحتاج في هذه الوصفة إلى ما يلي
- 3/4 كوب من الزبدة غير المملحة عند درجة حرارة الغرفة.
- 1/2 كوب سكر للحلويات.
- 1/2 كوب نشا ذرة.
- 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
- 1 بيضة.
- رشة من الفانيليا المسحوقة.
- 1/4 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
مكونات الحشوة
يمكن اختيار نوع الحشوة المفضلة حسب الرغبة، أو ابتكار أنواع جديدة تفضلها المرأة، حسب ذوقها وذوق أفراد العائلة
- شوكولاتة قابلة الدهن، النوتيلا.
- أو مربى.
أدوات التزيين
- مكسرات مطحونة.
- أو رقائق جوز الهند.
- أو فورماسيل.
طريقة تحضير بسكويت اللانكشير
نعرض طريقة تحضير بسكويت اللانكشير بالخطوات التالية
- يتم وضع الزبدة في وعاء ويتم خفقها بشرط أن يكون درجة حرارتها كدرجة حرارة الغرفة، حتى يتغير لونها إلى اللون الأبيض وتصبح رقيقة وذات قوام كريمي.
- يتم وضع سكر البودرة والبيض في وعاء آخر منفصل، ثم يضاف إليهم الفانيليا ويتم خلطهم.
- يتم غربلة الدقيق ونشا الذرة، ثم يتم إضافة مسحوق الخبز إليها. يبدأ بإضافة الزبدة تدريجيًا ويتم خلط المكونات جيدًا في كل مرة.
- حتى نحصل على عجينة لينة ومتسقة.
- يشكل على شكل كرات صغيرة، اضغط بلطف على ورق الخبز.
- يتم خبزه في فرن مسخن مسبقًا عند درجة حرارة 350 فهرنهايت أو 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
طريقة تقديم بسكويت اللانكشير
- بعد تمام النضج، يتم ترك وحدات البسكويت لتبرد، ثم يتم لصق كل زوجين معا باستخدام المربى أو الشوكولاتة القابلة للدهن مثل النوتيلا، ويمكن اختيار النوع المفضل لديك.
- يتم وضع البسكويت اللانكشير في المكسرات المطحونة، أو الفورماسيل، أو رقائق جوز الهند للتزيين، ثم يقدم.
طريقة تحضير بسكويت اللانكشير الملون
مع هذه الوصفة، يمكنك تعلم طريقة تحضير بسكويت اللانكشير الملون لإضفاء مزيد من المرح والسعادة على الأعياد
مكونات بسكويت اللانكشير الملون
- كوب من الدقيق.
- كوب من النشا.
- نصف كوب من السكر.
- 100 جرام من الزبدة.
- بيضة متوسطة.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ألوان الطعام.
طريقة التحضير
- يتم خفق الزبدة مع البيض وإضافة الفانيليا حتى يصبح قوام المزيج كريمي خفيف.
- تضاف المكونات المتبقية وتعجن حتى يتشكل مزيج ذو قوام متماسك
- يتم تشكيل البسكويت على شكل دوائر صغيرة ثم يتم الضغط عليها برفق
- يوضع على ورق زبدة لمنع الالتصاق.
- يتم خبز البسكويت في الفرن على درجة حرارة منخفضة حتى ينضج قاعدته
- يتم تشغيل الشواية لمدة 3 دقائق حتى يصبح وجهه أحمرًا.
تقديم بسكويت اللانكشير الملون
- تُلصق كل قطعتين معًا إما بواسطة المربي أو صلصة الشوكولاتة أو النوتيلا.
- يتم غمس البسكويت في المكسرات المطحونة أو جوز الهند ثم يتم تقديمه باردًا.
تحضير بسكويت اللانكشير ببذور الكراوية
يمكن استخدام طريقة عمل بسكويت اللانكشير لصنع 20 قطعة من البسكويت.
المكونات اللانكشير بالكراوية
- 225 جرام زبدة بدون ملح.
- 125 غرام من السكر الناعم (يمكن إضافة المزيد لتزيين البسكويت).
- 350 جرام من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- نصف ملعقة صغيرة بذور كزبرة مطحونة.
- 1/2 1 ملعقة صغيرة بذور كراوية.
طريقة التحضير
- يتم تسخين الفرن قبل البدء بالخبز بفترة كافية، على درجة حرارة 180 درجة مئوية أو ما يعادلها من 350 درجة فهرنهايت.
- يُخلط الزبدة والسكر معًا حتى يصبح قوامهما خفيفًا ورقيقًا.
- يتم نخل الدقيق وإضافته إلى خليط الزبدة والسكر، ثم يتم إضافة بذور الكزبرة والكراوية، ويتم خلطها بواسطة ملعقة خشبية حتى يتحول الخليط إلى شكل فتات الخبز.
- امزج المكونات معًا باستخدام يديك حتى يتشكل معجون سلس.
- يتم إخراجه من الوعاء، ثم يُوضع فوق طاولة للعجين ويُعجن مع رشة من الدقيق.
- يجب عجنها بلطف حتى تحصل على عجينة ناعمة وجاهزة للخبز.
- يتم تمدد العجينة حتى يصل سمكها إلى حوالي 1/4 بوصة، ثم يتم استخدام قاطع دائري لتقطيع العجين إلى أقراص دائرية.
- ضع الأقراص في صينية الخبز ورش وجهها بالسكر الناعم.
- يتم وضع البسكويت في الثلاجة وتركه لمدة 30 دقيقة إلى ساعة ليبرد.
- يتم خبز البسكويت في الفرن لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة، حتى يتحول إلى اللون الذهبي المطلوب.
- عندما تنضج تمامًا، يتم إخراجها من الفرن ويرش عليها مزيدًا من السكر، ثم تترك لبعض الوقت لتبرد قبل وضعها على رف سلكي.
تم تصميم هذه الوصفات خصيصًا لتوفير طريقة احترافية لصنع بسكويت اللانكشير، للحصول على نتيجة رائعة تبهر العائلة والأصدقاء، وتجعل أيام الاحتفالات تكتسي طابعًا خاصًا ومميزًا يجمع بين التقاليد الشرقية والأوروبية.