النودلز هي إحدى المعجنات التي تنتمي إلى قائمة المعكرونة، وما يميزها من حيث الشكل هو أنها رفيعة جدا ولا تتطلب وقتا طويلا للنضوج، وجدير بالذكر أن طبق النودلز انتشر بشكل واسع في المطبخ الشرق آسيوي، الذي يشمل كوريا والصين واليابان، وتختلف طرق تحضير النودلز من مكان لآخر، حيث يمكن تناولها كحساء أو سلطة، كما يتم تقديمها بطرق مختلفة في المطبخ الكوري .
النودلز الكوري مع السمسم
المقادير
٢٠٠ جرام من النودلز الكورية سريعة التحضير .
ملعقة صغيرة واحدة من السكر الأبيض الحبيبي .
– ا فص ثوم .
– 1/4 كوب من دبس الفلفل .
– 2 ملعقة صغيرة من زيت السمسم .
يتم استخدام ملعقتين صغيرتين من الخل الأبيض أو خل التفاح .
– سمسم محمص ( حسب الرغبة) .
– بيضة مسلوقة متوسطة الحجم .
– قليل من عصير الكيميتشي الكوري .
– حبة واحدة من الخيار .
طريقة التحضير
يتم مزج السكر وزيت السمسم والخل والثوم معًا، ثم يضاف دبس الفلفل وعصير الكيميتشي، وتقلب جميع المكونات جيدًا وتترك جانبًا .
يتم قطع حبة الخيار إلى شرائح طويلة ورفيعة، ويمكن استخدام القشارة للقيام بهذه المهمة بسرعة وبشكل صحيح، ويترك جانبًا أيضًا .
يتم وضع كمية من الماء في وعاء على النار حتى يبدأ في الغليان، ويتم إضافة النودلز سريعة التحضير إلى الوعاء، ويترك لمدة دقيقتين، ثم يصفى من الماء .
تقدم النودلز في طبق مرتب مع إضافة صلصلة الكيمتشي، ثم يتزيّن بالبيض وقطع البيض والسمسم المحمص .
النودلز الكوري بالخضار
المقادير
– عبوتان من النودلز سريعة التحضير .
يحتوي الوصف على نصف صدر دجاج نظيف مقطع إلى مكعبات متوسطة .
يتم قطع حبة الفلفل الأخضر الحلو إلى أصابع طولية رفيعة .
يمكن تقطيع حبة فلفل أحمر وأخرى صفراءبنفس الطريقة التي تم تقطيع الفلفل السابق .
يتضمن ذلك قطع 2 حبة من الجزر المقشرة وتقطيعها إلى شرائح دائرية رفيعة .
يتم تقطيع حبة الخيار إلى شرائح رفيعة .
– 2 حبة من الفجل الأحمر مقطعة إلى شرائح رفيعة .
– 2 كوب من الماء .
– رشة من الفلفل الأسود .
– القلبل يحتوي على الفلفل الأحمر الحار والكمون .
– بصل أخضر للتزيين (حسب الرغبة) .
طريقة التحضير
يتم نقع الخضار في وعاء به ماء مغلي لمدة لا تزيد عن 5 دقائق .
ثمَّ نُضيفُ الدَّجاجَ المُقطَّعَ مع الخضارِ ونُضيفُ المِلْحَ والبهاراتِ ونتركُه يسلُقُ لمدةِ ٥ دقائقٍ أخرى حتى ينضَجَ بالكاملِ .
تضاف النودلز إلى الماء المغلي وتترك حتى تنضج بالكامل .
في طبق التقديم، يتم وضع النودلز مع الدجاج، ويمكن زيادة نكهة الطبق عن طريق إضافة البصل الأخضر والسمسم حسب الرغبة .