الكنافة ذات شهرة واسعة في عالم الحلويات الشرقية وتختلف طرق عمل الكنافة من بلد لاخرى ولكن يفضل الكثيرون شراء الكنافة المبرومة واليوم اضع بين يديكي طريقة عمل الكنافة المبرومة بالمكسرات.
المقادير :
نصف كيلو كنافة مبرومة
مكسرات مشكلة / جوز هند /زبيب
مقادير الشراب (الشيرة) هي 2 كوب ماء / 2 ليمونة / 2 كوب سكر
كوب سمن
طريقة التحضير :
طريقة عمل الشيرا :
يتم وضع الماء والسكر وعصير الليمون على النار ويقلب المزيج جيدًا، ويترك حتى يصبح القوام متوسطًا، ثم يترك حتى يبرد ويوضع في الثلاجة
تُوضع لفائف الكنافة على الصينية بشكل عمودي
افتحي العجينة بطريقة تسمح بوضع الحشوة داخلها
– ضعي المكسرات والزبيب داخل الكنافة
يتم لف الكنافة وضغطها برفق باستخدام اليد اليسرى على الطرف الأيسر من العجينة وتثبيتها، ثم يتم لفها باليد اليمنى حتى تتأكدي من ثبات الحشوة داخل الكنافة
ندهن الصينية بالسمن ونلف الكنافة دائرية الشكل على شكل حلقات
سخن السمن ثم ارش على الكنافة
يتم وضع الكنافة في الفرن حتى تتحمر
يتم رش الشيرا على الكنافة وهي ساخنة، ومن ثم يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة متساوية داخل الصينية
تترك قطع الكنافة حتى تبرد، ثم يتم ترتيبها بشكل دائري في طبق ووضعها في الثلاجة حسبًا حسب الرغبة، ومن ثم تُقدم باردة أو ساخنة
نوع الوجبة :
حلويات شرقية
القيمة الغذائية للوجبة :
ينصح بعدم تناول الكنافة مباشرة بعد الإفطار في رمضان، حيث يتم تخزين الإنسولين في الدم بعد تناول الإفطار، ويضطر الجسم لتخزين الكمية الزائدة من الإنسولين في حال تناول الكنافة مباشرة بعد الإفطار
تحتوي الكنافة على كمية عالية جدًا من السعرات الحرارية والسكريات
– ينصح ب 3 قطع لمتبعين الحمية الغذائية و مرضى السكر
سر الخلطة :
سر الوصفة يكمن في وضع الشيرة أو المحلي المحلى باردًا على الكنافة الساخنة، حتى تحافظ الكنافة على طراوتها مهما بقيت في الثلاجة