الكاتشب يعتبر من أنواع المقبلات الأكثر شيوعا التي تقدم مع العديد من الوجبات، ويتميز الكاتشب ببساطته وسهولة إعداده وتحضيره، وسنتعرف من خلال هذه المقالة على طريقة تحضير صلصة الكاتشب الحارة في المنزل بكل سهولة.
أهم فوائد الكاتشب
يتميز الكاتشب بوجود مادة الليكوبين، وهي مادة مضادة للأكسدة، والتي تحمي خلايا جسم الإنسان، وتساعد على تنظيم مستوى الكوليسترول في الدم.
يقلل الكاتشب من خطر الإصابة بمرض السرطان.
يعزز تناول الطعام الذي يحتوي على فيتامين أ صحة العينين ويساعد على تقويتهما.
يساعد على تقوية عظام الإنسان وأسنانه.
طريقة عمل الكاتشب الحار
يفضل الكثير من الناس استخدام الكاتشب الحار في الوجبات، لأنه يضيف نكهة وطعمًا مختلفًا، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل
مكونات عمل الكاتشب الحار
1- ملعقة واحدة من زيت الزيتون.
2- بصلة متوسطة الحجم ويتم فرمها.
3- ثمرة طماطم متوسطة مفرومة.
4- ملعقة صغيرة من الكرفس.
5- عود واحد فقط من القرفة.
6- نصف ملعقة من بذور الخردل.
7- بهارات مشكلة.
8- نصف كوب صغير من السكر.
9- رشة من الملح حسب الرغبة.
10- ثلاثة أرباع كوب صغير من الخل.
ملعقة كبيرة في الحجم من البابريكا.
12- ملعقة صغيرة من الشطة، أو أكثر حسب الرغبة.
طريقة عمل وإعداد الكاتشب الحار في المنزل بسهولة
يجب في البداية تحضير وعاء كبير وتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة في الوعاء، ثم إضافة البصل وتقليبه بشكل جيد حتى يذبل.
نقوم بعد ذلك بإضافة الطماطم التي تم فرمها سابقا، ونخلط جميع المكونات جيدا ونتركها على نار متوسطة لمدة تتراوح بين ثلث ساعة ونصف ساعة دون تغطية الوعاء، ونتركها حتى تصبح الطماطم طرية.
يتم تصفية الطماطم مرة أخرى للتخلص من أي مواد صلبة قد تكون موجودة بها، ثم يتم وضعها مرة أخرى في الوعاء وتركها على النار حتى تغلي بشكل جيد.
يتم تقليل حجم الخليط حتى يصل إلى حوالي كوب ونصف، ويتم إضافة عود القرفة وبذور الكرفس وبذور الخردل والبهارات المشكلة بعد ذلك.
يتم وضع جميع المكونات معًا في قطعة قماش وإغلاقها بإحكام لتشكيل كيس، ثم يتم وضعها في الوعاء الذي يحتوي على الطماطم.
نضيف السكر والملح ونترك جميع المكونات تغلي معًا بعد ذلك ونستمر في التقليب بشكل جيد، ثم نزيل كيس البهارات ونضع الكاتشب في وعاء محكم الإغلاق ونتركه حتى يبرد جيدًا. يتم حفظه بشكل جيد في الثلاجة لمدة أسبوع.
طريقة عمل صوص الكاتشب الحار
المكونات
1- خمس ثمرات من الطماطم.
يتم هرس ست فصوص ثوم بشكل جيد.
3- استخدام ربع كوب فقط من البصل المفروم جيدًا.
4- كوب صغير من السكر.
5- كمية من الخل حسب الرغبة.
6 ملاعق كبيرة من النشا.
7- شطة حسب الرغبة.
طريقة عمل صوص الكاتشب الحار
1- نقوم بخلط الطماطم جيدا في الخلاط وتصفيتها، ثم نضع عصير الطماطم في وعاء ونضيف البصل والثوم المهروس، ونضع جميع المكونات على النار بنار متوسطة ونترك المكونات تغلي بشكل جيد.
يتم إضافة السكر والخل والملح إلى الخليط بعد ذلك يقلبوا جيداً، ويترك على النار لفترة، ثم يُذاب النشا بقليل من الماء ويضاف إلى الخليط ويقلب المكونات جيداً ليتمكن الخليط من الاندماج والتماسك مع بعضه البعض.