طريقة عمل الفرايد تشيكن
المكونات
- فرخ صغير مقطع إلى 8 أجزاء.
- 2 كوب من حليب البقر أو (حليب + عصير ليمون أو لبن رايب أو زبادي + ماء).
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- رشة من الملح حسب الرغبة.
مكونات خلطة القلي
- 2 كوب من الدقيق.
- نصف كوب من نشا الذرة.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة المستردة.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الجنزبيل.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- رشة من الملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يتم عمل فتحات طولية في كل قطعة من الدجاج من الأجناب قليلاً حتى تتشرب الخليط.
- يتم وضع كوبين من الحليب الخالي الدسم أو الحليب مع عصير الليمون أو اللبن الزبادي أو الرايب والماء، ويتم إضافة جميع التوابل (نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم، ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل، ونصف ملعقة صغيرة من البابريكا، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ورشة من الملح حسب الرغبة).
- ثم يتم وضع قطع الفراخ في التتبيلة ونقعها، وتغطيتها بكيس بلاستيكي أو من النايلون، ويتركوها لمدة لا تقل عن 4 ساعات ويفضل تركها ليوم كامل في التتبيلة في الثلاجة.
- ضع 2 كوب من الدقيق ونصف كوب من نشا الذرة في وعاء.
- يتم إضافة التوابل (نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم، ونصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل، ونصف ملعقة صغيرة من بودرة المستردة، ونصف ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل، ونصف ملعقة صغيرة من البابريكا، ونصفملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ورشة من الملح وفقًا للرغبة)، ويتم تحريك المكونات جيدًا.
- تغمس قطع الدجاج في الخليط المكون من الدقيق والنشا جيدا حتى تتغطى بالخليط تماما، ثم تغمس في الماء ومن ثم توضع مرة أخرى في الخليط.
- يتم تكرار الخطوات السابقة مع كل قطعة دجاج.
- يتم وضع كمية وافرة من الزيت في مقلاة على النار عند درجة حرارة متوسطة حتى يسخن جيدًا.
- يتم وضع قطع الدجاج في الزيت وقليها جيدًا حتى تنضج في الزيت، ويستغرق وقت قلي الدجاج حوالي 10 إلى 15 دقيقة.
- يتم تقديمها إلى جانب طبق من الأرز أو الخبز، والسلطة، والكاتشب، والمستردة، والمايونيز.
اسهل طريقة لعمل الفرايد تشيكن
المكونات
- يتم قطع كيلو صدور الدجاج إلى قطع صغيرة ورفيعة.
- 8 أكواب من الحليب.
- 4 معلقة كبيرة من الخل.
- 2 معلقة كبيرة من الملح.
- ورق لاوري.
- رشة من الزعتر.
- رشه من الريحان.
- 6 بيضات مخفوق.
- 2 كوب من الدقيق.
- 2 كوب من البقسماط.
- 2 معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- زيت غزير للقلي.
طريقة التحضير
- يتمُ نقعُ قطعِ الدجاجِ الصغيرةِ في ماءٍ وخلٍّ ومعناهٍ وملحٍ وزعترٍ لمدةِ ساعتينِ.
- يتم خلط 8 أكواب من الحليب مع 4 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض معًا وتركها لمدة تقريبًا 15 دقيقة.
- ثم يتم إضافة ملعقتين كبيرتين من الملح وورق اللاورا وملعقتين صغيرتين من الفلفل الأسود ورشة من الريحان ورشة من الزعتر مع خلط المكونات جيداً.
- تتم إضافة قطع الدجاج الصغيرة إلى التتبيلة ويتم نقعها فيها، ثم تغطيتها بواسطة كيس بلاستيكي أو من النايلون وتركها لمدة لا تقل عن 4 ساعات، ويفضل تركها في التتبيلة لمدة يوم كامل في الثلاجة.
- يتم تغميس قطع الدجاج في الدقيق جيدا حتى تتغطى بالكامل، ثم يتم تغميسها في البيض مع رشة من الملح والفلفل الأسود، ثم يتم تغطية القطعة بالبقسماط.
- يتم تكرار الخطوات السابقة مع كل قطعة دجاج.
- يتم وضع كمية وافرة من الزيت في مقلاة على النار عند درجة حرارة متوسطة حتى يسخن جيدًا.
- يتم وضع قطع الدجاج في الزيت وقليها جيدًا حتى تنضج في الزيت، ويستغرق وقت قلي الدجاج حوالي 10 إلى 15 دقيقة.
- يتم رفعُ قطع الدَّجاجِ من الزيت وتوضعُ على مناديل ورقِيَّةٍ حتى تتشربَ الزيتُ من قطع الدَّجاجِ.
- يتم تقديمها إلى جانب طبق من الأرز أو الخبز، والسلطة، والكاتشب، والمستردة، والمايونيز.
طريقة عمل فرايد تشيكن سبايسي
المكونات
- فرخ صغير مقطع إلى 8 أجزاء.
- 2 كوب من حليب البقر أو (حليب + عصير ليمون أو لبن رايب أو زبادي + ماء).
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الشطة الحارة.
- رشة من الملح حسب الرغبة.
مكونات خلطة القلي
- 2 كوب من الدقيق.
- نصف كوب من نشا الذرة.
- ملعقة صغيرة من الشطة الحارة.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة المستردة.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الجنزبيل.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- رشة من الملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يتم عمل فتحات طولية في كل قطعة من الدجاج من الأجناب قليلاً حتى تتشرب الخليط.
- يتم وضع 2 كوب باتر ميلك أو حليب+ عصير ليمون أو لبن رايب أو زبادي+ ماء مع إضافة كافة التوابل (نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم+ نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل+ نصف ملعقة صغيرة من البابريكا+ نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود+ ملعقة صغيرة من الشطة الحارة+ رشة من الملح حسب الرغبة).
- ثم إضافة قطع الفراخ ونقعها في التتبيلة وتغطيتها بواسطة كيس بلاستيكي أو من النايلون وتركها على الأقل 4 ساعات ويفضل تركها يوم كامل في التتبيلة في الثلاجة.
- ضع 2 كوب من الدقيق ونصف كوب من نشا الذرة في وعاء.
- ثم إضافة التوابل (نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم+ نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل+ نصف ملعقة صغيرة من بودرة المستردة+ نصف ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل+ نصف ملعقة صغيرة من البابريكا+ نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود+ ملعقة صغيرة من الشطة الحارة+ رشة من الملح حسب الرغبة) مع التقليب جيداً.
- يتم غمس الدجاج في الخليط السابق (الدقيق والنشا) جيداً حتى يتم تغطية قطعة الدجاج بالخلطة بالكامل ثم غمسها في الماء ثم وضعها في الخليط مرة أخرى.
- يتم تكرار الخطوات السابقة مع كل قطعة دجاج.
- يتم وضع كمية وافرة من الزيت في مقلاة على النار عند درجة حرارة متوسطة حتى يسخن جيدًا.
- يتم وضع قطع الدجاج في الزيت وقليها جيدًا حتى تنضج في الزيت، ويستغرق وقت قلي الدجاج حوالي 10 إلى 15 دقيقة.
- يتم تقديمها إلى جانب طبق من الأرز أو الخبز، والسلطة، والكاتشب، والمستردة، والمايونيز.
طريقة تحضير صوص الفرايد تشيكن
مكونات الصوص
- نصف كوب من المايونيز.
- 2 ملعقة كبيرة من الكاتشب.
- 1 ملعقة صغيرة من المستردة.
- رشة من الشطة الحارة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يتم خلط نصف كوب من المايونيز مع ملعقتين كبيرتين من الكاتشب وملعقة صغيرة من المستردة ورشة من الفلفل الحار حسب الرغبة، ثم يُخلط جيدًا لتحضيره.
- يتم تقديمه إلى جانب الدجاج المقلي اللذيذ.