الشاورما السورية هي واحدة من الأطعمة المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، سواء كانوا أطفالا أو كبارا، وتختلف طرق تحضير الشاورما حيث يمكن إضافة المخلل أو البطاطس إليها ويمكن تحضيرها باللحم أو الدجاج. وفي هذا السياق، سنقدم طريقة تحضير الشاورما السورية بالدجاج، بالإضافة إلى طريقة تحضير الثومية المفضلة مع الشاورما السورية .
طريقة عمل الشاورما السورى بالدجاج :
المكونات:
1- كيلو طاجن دجاج خالي من الجلد والعظم
٢- ٢ حبة طماطم ناضجة وكبيرة الحجم
٣- ٢حبة من الفلفل الحلو
٤- كوب من الماء
٥- ثلاث ملاعق بهارات شاورما
6- ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض
يجب إضافة ربع كوب من عصير الليمون الطازج
٨- ٢ ملعقة كبيرة بصل بودر
٩- زيت نباتي حسب الرغبة
١٠- ملح وفلفل حسب الرغبة
مكونات الحشوة:
11 خبز شراك أو تنور
٢- نصف كوب من المايونيز
٣- نصف كوب من شرائح الخيار المخلل المقطعة طوليا ورقيقة
طريقة التحضير:
١- يقطع الدجاج شرائح طولية
يتم وضع الدجاج في مزيج من الخل والدقيق وعصير الليمون لمدة عشر دقائق، ثم يغسل ويصفى جيدًا.
٣- تقطع الطماطم مكعبات صغيرة
يتم قطع الفلفل إلى شرائح طويلة ورفيعة
يتم وضع الماء والفلفل والملح والبهارات والخل وبودرة البصل في وعاء ويتم تقليبهم جيدًا .
يتم إضافة الدجاج إلى الوعاء ويتم تحريكه جيدًا مع التتبيلة .
٧- يغطى الوعاء بكيس بلاستيك شفاف
يوضع الدجاج في الثلاجة ويترك لمدة ساعتين على الأقل
يضاف 4 ملاعق من الزيت إلى مقلاة كبيرة الحجم على نار هادئة
١٠- يتم إضافة الدجاج ويقلب حتى يصبح لونه أبيض
يتم إضافة الطماطم والفلفل واستمرار التحريك حتى ينضج الدجاج.
يتم رفعه من على النار وتضاف الحشوة
طريقة الحشوة:
يفرد الرغيف على الرخامة ويدهن بملعقة من المايونيز.
يتم إضافة كمية مناسبة من الشاورما، ثم يضاف الخيار المخلل والبطاطس المقلية، ثم يُلف الرغيف.
يتم تغطية سطح المقلاة بالسمن ووضعها على نار هادئة لتسخينها
٤- يتم وضع أرغفة الشاورما في المقلاة وتترك لمدة ثلاث دقائق حتى تصبح ذهبية اللون .
يتم قلب الرغيف على الجهة الأخرى حتى يصبح لونه ذهبياً .
٦- يقدم مع المخلل والثومية .
١- الثومية بالنشا :
المكونات:
ثلاث ملاعق كبيرة من النشا
كوب الا ربع من الماء
٣ فصوص ثوم
٤ ملاعق كبيرة زيت نباتي
ملعقة صغيرة من عصير الليمون
نصف ملعقة صغيرة من الملح
طريقة التحضير:
١- يوضع الماء والنشا في إناء
٢- يحرك الخليط حتى يذوب النشا
يتم وضع الخليط على نار هادئة ويتم تحريكه حتى يصبح كثيفاً
يترك الخليط حتى يبرد، ثم يفرم الثوم فرمًا ناعمًا ويوضع في الخلاط
٥- يتم إضافة الليمون والملح إلى الثوم في الخلاط
يتم إضافة خليط النشا في الخلاط حتى يتجانس
يتم إضافة الزيت النباتي تدريجياً إلى خليط الثومية حتى يصبح أبيض وكريمي ومتجانس
يتم وضع الثوم المفروم في الثلاجة لمدة ساعة حتى يتماسك جيداً
٢-الثومية بالزبادي :
المكونات :
١كوب من الزبادي
ثلاث فصوص ثوم مهروس ناعما
ثلاث ملاعق كبيرة مايونيز
ملعقة كبيرة زيت نباتي
نصف ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير:
يتم وضع الزبادي والثوم والمايونيز والملح في الخلاط
تخلط المكونات فيالخلاط حتى تتجانس
3- يتم إضافة الزيت النباتي إلى المكونات في الخلاط ويخلط مرة أخرى
٣- الثومية بالبطاطس:
المكونات:
٢حبة بطاطس مهروسة
٥ فصوص ثوم مهروس ناعم
ربع كوب زيت نباتي
رشة ملح
رشة فلفل أسود وفلفل أبيض
طريقة التحضير:
يتم وضع جميع المكونات في الخلاط دون إضافة الزيت النباتي
٢- تضرب المكونات معا حتى تتجانس
يتم إضافة الزيت ببطء في شكل خيط رفيع مع الاستمرار في الخفق في الخلاط حتى يتحول القوام إلى كريمي متجانس
تُحفظ الثوميةفي وعاء محكم الإغلاق داخل الثلاجة .