طريقة تحضير السويق السعودي هي واحدة من أشهر الأطباق الشعبية المعروفة في منطقة الحجاز وفي المملكة عموما، وتعرف هذه الوجبة المشهورة بأكثر من اسم، حيث يطلق عليها الخواضة، التلبينة، الدخن، العبدلية، شوكولاتة البدو، وذلك بسبب طعمها الحلو الجميل وتأثيرها الشبع، وفيما يلي بعض الوصفات لتحضير ألذ أطباق السويق
طريقة عمل السويق بالتمر
المكونات
– 3 أكواب من الشعير المطحون والمحمص (سويق)
– كوب ونصف من السمن
– كوب من السكر المطحون
– كوب من التمر (البلح)
– كوب من الماء الدافئ
– نصف كوب من الشوكولاتة السائلة
طريقة التحضير
أولا، يجب علينا الحصول على وعاء مناسب ووضع كمية من الشعير المطحون فيه، ثم إضافة كمية من السمن والماء الدافئ بالتدريج، وتقليبهما باستخدام مضرب البيض اليدوي، ومواصلة التقليب حتى يتحول الخليط إلى عجينة ناعمة ومتجانسة. ثم يمكن إضافة كمية من السكر حسب الرغبة، وإذا كنت تحضرها بدون بلح، فيمكنك وضع كوب كامل من السكر، ولا يحتاج السويقة للطهي على النار، بل يكفي تحضيرها بالماء الدافئ، ثم وضعها في طبق التقديم وتركها جانبا.
ثم نقوم بتحضير مقلاة ونضعها على النار، ثم نضيف ملعقتين من السمن، ثم نضع البلح ونقوم بتشويحه في السمن، ثم نصفيه جيدا من السمن ونضعه في الطبق، ثم نسكب فوقه سائل الشوكولاتة في طبق التقديم. بذلك يمكننا تقديم طبق السويق بجانب طبق البلح المغطى بالشوكولاتة اللذيذة. يمكنك تقديم هذه الوجبة الغنية والمفيدة لضيوفك بسهولة إلى جانب الشاي أو القهوة وفقا لرغبتهم.
طريقة عمل السويق بالحليب
المكونات
– كوبان ونصف من الشعير المحمص
– ملعقتان كبيرتان من السمن
– ربع كوب من الماء الدافئ
– ربع كوب من السكر المطحون
– نصف كوب من الحليب كامل الدسم
– ربع كوب من اللوز
طريقة التحضير
نحضر وعاءا متوسط الحجم ونضع فيه كمية الشعير المطحون بالكامل. ثم نضيف إليه اللبن والسمن والماء الدافئ والسكر، ونقوم بالتقليب باستخدام مضرب البيض اليدوي أو الملعقة. نستمر في التقليب جيدا لتذويب أي تكتلات موجودة في العجين. بعد ذلك، نحضر وعاءا يمكن تسخينه ونضعه على النار ونصب الخليط فيه بالكامل. نتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق فقط ونستمر في التقليب. ثم نرفع الوعاء من على النار ونصب الخليط في طبق التقديم. نقوم بتحضير اللوز المجروش ونرشه على واجهة الطبق، ويمكن استبداله بأي نوع آخر من المكسرات حسب الرغبة. بذلك نحصل على طعم ومذاق مميز للسويق. يمكن تقديمه للضيوف أو تناوله إلى جانب فنجان من القهوة أو الشاي.
طريقة عمل السويق بالعسل
المكونات
– كوبان من الشعير المطحون
– ربع كوب من السمن
– نصف كوب من اللبن
– 4 ملاعق كبيرة من العسل الأبيض
طريقة التحضير
أولا، نحضر وعاءا كبيرا ونضع فيه الشعير واللبن ونقوم بالتحريك جيدا. ثم نضيف السمن ونستمر في التحريك كما هو مذكور في الوصفات السابقة. بعد ذلك، نسكب الخليط في وعاء على نار هادئة ونستمر في التحريك وأثناء ذلك نضيف كمية من العسل الأبيض ونقلب جيدا. ثم نرفع الوعاء عن النار ونسكبه في طبق التقديم ويمكننا إضافة المكسرات حسب الرغبة للتزيين.