عند اتباع حمية غذائية، يتمحور اهتمام محبي البيتزا حول إيجاد طريقة لتحضير البيتزا بطريقة صحية وسريعة ومتناسبة مع نظامهم الغذائي الصحي، وهناك العديد من الطرق المختلفة لتحضير البيتزا وتتفاوت في المكونات التي تستخدم.
بيتزا دايت بالشوفان
إن وصفة عجينة البيتزا الشوفان تستخدم مكونات بسيطة وسهلة التحضير. وتعتبر هذه الوصفة السريعة للبيتزا مفيدة إذا كان لديك وقت قصير للتحضير، وتستخدم معالج الطعام وتأخذ دقائقفقط لإعدادها. والأهم من ذلك، أنها لا تسبب أي فوضى في مكان الإعداد.
المكونات
لتحضير عجينة البيتزا الدايت :
- 2 أوقية من جبن الموزاريلا أو الشيدر، مكعبات.
- 2 كوب شوفان سريع أو ملفوف.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- يمكن استخدام ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة مثل الريحان، أو الزعتر، أو التوابل الإيطالية.
- 2 بيضة كبيرة.
- منكهات الطعام.
بإمكانك أيضا إعداد البيتزا الدايت بواسطة الشوفان وإضافة الدجاج الباربكيو، وهي طريقة لذيذة وشهية لصنع البيتزا الدايت
- يتم تقطيع رطل واحد من أفخاذ الدجاج و/أو الصدور إلى قطع صغيرة.
- صلصة باربيكيو صحية.
- الجبن المفضل شرائح.
- بصل أحمر مقطع شرائح رقيقة.
- كزبرة مفرومة.
- قشور بيتزا الشوفان
طريقة عمل البيتزا
- يتم تسخين الفرن إلى 400 درجة مسبقًا، ويتم فرد العجينة في أواني مستديرة أو صواني خبز كبيرة، بوضع ورق زبدة غير مبيض تحتها، ويتم رشها بأي نوع من الدهون السائلة.
- ضعي الجبن في محضر الطعام واخلطي بحركة عالية حتى يتشكل فتات ناعمة، ثم أضيفي الشوفان والملح ومسحوق الثوم والأعشاب والبيض، واستخدمي حركة سريعة وعالية لتشكيل عجينة سميكة.
- تم تقسيم العجينة ثم تم فردها على الأواني المحضرة مسبقًا للخبز باستخدام الأيدي المبللة، ثم تم تسطيح العجين وتشكيله على شكل قشرة دائرية رقيقة، بحيث ستنتفخ بعد الخبز.
- يتم وضع الطعام في الفرن لمدة 25 دقيقة، ثم يتم تحميره لمدة دقيقتين قبل الخروج من الفرن، ويضاف الصلصة والجبن المفضل على الوجه.
بيتزا دجاج باربيكيو: - ضعي الدجاج في مقلاة كبيرة غير لاصقة وقلّبيه لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.
- أضف كمية الصلصة المطلوبة للباربكيو وأطفئ النار.
- يتم توزيع الكمية المطلوبة من الصلصة على عجينة البيتزا الشوفان المخبوزة مسبقًا، ويتم إضافة الكمية المرغوبة من الجبن، والدجاج البربيكيو، والبصل الأحمر، والكزبرة.
- تُخبز في درجة حرارة 450 فهرنهايت حتى يذوب الجبن
بيتزا دايت بالدقيق الاسمر
المكونات
- 1 ملعقة صغيرة سكر أبيض.
- كوب ونصف من الماء الدافئ (110 درجة فهرنهايت / 45 درجة مئوية).
- 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة نشطة.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 كوب دقيق قمح كامل.
- 1 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض.
طريقة العمل
في طريقة البيتزا السريعة هذه، عليكِ اتباع الخطوات التالية:
- في وعاء كبير، ذوبي السكر في ماء دافئ.
- يتم رش الخميرة على الوجه وتركها لمدة 10 دقائق حتى تتكون الرغوة.
- يجب خلط زيت الزيتون والملح مع الخميرة ثم خلطهما مع دقيق القمح الكامل وكوب واحد من الدقيق لجميع الأغراض.
- لجعل العجين يتماسك، ضعيه على سطح مرشوش بالطحين المتبقي لجميع الأغراض، واعجنيه حتى يمتص الدقيق بالكامل وتصبح العجينة كرة ناعمة، يستغرق ذلك حوالي 10 دقائق.
- نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت ونقلبها لتغطي السطح، ثم نغطيها بمنشفة ونتركها في مكان دافئ لتتضاعف حجمها لمدة حوالي ساعة.
- عندما تزداد العجينة، يجب وضعها على سطح يرش بعض الدقيق عليه، وتقسيمها إلى قطعتين للحصول على قشرتين رفيعتين، أو يمكن تركها كاملة لتكوين قشرة سميكة.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 425 فهرنهايت (220 درجة مئوية).
- يتم عمل ثقوب على سطح العجينة المفرودة في صينية الفرن لمنع انتفاخها، ثم يجرى سحب الحواف الخارجية للعجينة برفق وتدوير القشرة.
- عندما تصل الدائرة إلى الحجم المطلوب، ضعيها في مقلاة بيتزا مدهونة جيدًا، ثم ضعي الطبقة المفضلة لديك من الصلصة أو الجبن أو اللحوم أو الخضار على البيتزا.
- يتم خبزها في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 16 إلى 20 دقيقة حسب السُمك، حتى تتحول القشرة إلى لون ذهبي مقرمش من الأطراف، ثم يتم إضافة الجبن على سطح العجينة بعد انتهاء الخبز، ومن ثم يتم إعادتها إلى الفرن مرة أخرى حتى يذوب الجبن من الأعلى.
- تُقدّم البيتزا ساخنة لتستمتعي بمذاقها اللذيذ مع الجبن.
بيتزا دايت بدون دقيق
تعتبر البيتزا الصحية هي التي يتم تحضيرها بدون استخدام الدقيق، ويمكن للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية صحية لخفض الوزن إضافتها بكل سهولة إلى وجباتهم اليومية.
يمكن استخدام طريقة عمل البيتزا السريعة هذه بدون استخدام الدقيق المكرر الذي يرفع نسبة السكر في الدم لصنع بيتزا لذيذة.
يمكنك الاستمرار في تناول البيتزا والالتزام بنظامك الصحي لفقدان الوزن من خلال استبدال العجين بأي من البدائل المبتكرة والصحية.
كل ما عليك فعله هو استخدام عجينة تحتوي على أحد الحبوب الكاملة الغنية بالعناصر الغذائية، والخضروات، والفاصوليا، والفواكه التالية:
- الفطر
يمكن بسهولة استبدال الدقيق بفطر البيتزا، حيث يتم استخدام الفطر كقاعدة للبيتزا، وهذا مفيد أيضًا لصحة العضلات والتعافي، حيث يتم تحمير الفطر بزيت أعشاب الثوم ثم إضافة الطماطم وجبن الموزاريلا.
- الكينوا.
عزز تناول البروتين مع طريقة عمل البيتزا السريعة باستخدام الكينوا، وإلى جانب احتوائه على جميع الأحماض الأمينية الأساسية الثمانية، فإنّ الكينوا مليئة بالمعززات الصحية مثل الزنك، والكالسيوم، والحديد، والريبوفلافين، والدهون الصحية للقلب، ومضادات الأكسدة التي تم اكتشاف أنها تقلل الالتهاب.
ستحتاج فقط إلى 5 مكونات أساسية لتحضيرها وهي: كينوا، ماء، ملح، بيكنج بودر، زيت.
- القرنبيط.
كل ما تحتاجه لإعداد البيتزا السريعة في هذه الوصفة هو: القرنبيط، والجبن، والبيض، ومزيج من الأعشاب.
- البيض.
يمكن استخدام البيض كخيار صحي ومعزز للصحة في طريقة عمل البيتزا الصحية، بجانب نكهة البيستو العشبية والسبانخ الغنية بالحديد وصلصة الطماطم الغنية بالليكوبين وجبن الموزاريلا.
- البطاطا الحلوة.
يساعد تركيز الكاروتينات في البطاطا الحلوة على الحفاظ على مستويات السكر في الدم بدلاً من رفعها، ويقلل من مقاومة الأنسولين، مما يمنع تحويل السعرات الحرارية إلى دهون.
ويمكن استخدام بدائل أخرى، مثل:
- مهروس الكوسا..
- العدس.
- القرع.
- الباذنجان.
- الحمص.
- البنجر
تحضير صلصة بيتزا دايت
على الرغم من أن استخدام صلصة جاهزة يعد أسرع وأسهل، إلا أنه لا يمكننا معرفة مكوناتها دائمًا، فقد يحتوي على سعرات حرارية مخفية.
تعتبر وصلصة البيتزا الخفيفة والسهلة التحضير خيارًا جيدًا للذين يبحثون عن خفض السعرات الحرارية، وهي تتميز بسهولة تحضيرها باستخدام الطماطم المعلبة وبعض التوابل، وبمجرد تجربتها لن ترغبي في العودة إلى استخدام صلصة البيتزا المصنعة مرة أخرى.
تتطلب هذه الوصفة استخدام طماطم مهروسة بالطريقة الإيطالية، وهذا يعني إضافة الأعشاب مثل الريحان، وإذا كنت تستخدم طماطم مهروسة عادية فقد تحتاج إلى إضافة المزيد من التوابل، ويمكن تذوق الصلصة في نهاية الطهي وتعديلها حسب الرغبة باستخدام التوابل المفضلة.
في حالة عدم توفر توابل إيطالية، وهي مزيج من الأعشاب مثل الريحان والأوريجانو والبردقوش وإكليل الجبل والزعتر، يمكن صنع مزيج خاص بك، ولكن يجب التأكد من أنه يحتوي على 1 ملعقة صغيرة من كل نوع.
المكونات
- 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1/2 كوب بصل أحمر مفروم ناعم.
- 1 علبة طماطم مهروسة بالطريقة الإيطالية.
- 1 ملعقة صغيرة توابل ايطالية مجففة.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
خطوات التحضير
- يتم تسخين زيت الزيتون في مقلاة عميقة الجوانب أو قدر على نار متوسطة إلى عالية.
- يتم إضافة الثوم والبصل ويقلى لمدة 3 دقائق حتى يصبح طريًا، مع مراقبة الثوم للتأكد من أنه ليس بنيًا.
- يتم إضافة باقي المكونات ويتركون على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تصبح الخليط سميكًا.
- إذا تسربت الصلصة، ضعي غطاءً على المقلاة وخفِّفي النار.
- يمكن تذوق وإضافة المزيد من التوابل إذا لزم الأمر، ويمكن الاحتفاظ بها واستخدامها في المرات اللاحقة لتحضير البيتزا بسرعة وسهولة.