البسكويت هو أحد أنواع الحلويات المحبوبة لدى الكبار والصغار على حد سواء، ويضيف وجوده التنوع على وجبات الإفطار اليومية، لذلك يجب علينا معرفة طريقة عمل البسكويت بسهولة لسالي فؤاد.
طريقة عمل بسكويت النشا المقرمش
المكونات
100 جم من السمن.
100 جم من السكر.
بيضة.
فانيليا.
ربع كوب من الحليب.
ملعقة من النشا.
ملعقة من البيكنج بودر.
كوبين من الدقيق.
طريقة التحضير
1- يُضرَبُ الحليبُ مع السكرِ مع البيضِ حتى يختلطوا بشكلٍ كاملٍ، ونضيفُ الفانيليا والبيكنج بودرِ والدقيقَحتى يصبحَ عجينةً لينةَ القوام.
يتم استخدام الحليب أو البسكويت لتعديل قوام العجينة وجعلها متماسكة.
يتم وضع العجين في ماكينة تشكيل البسكويت لإخراج البسكويت بأشكال جميلة.
يجب تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم يتم وضع البسكويت في صواني وإدخالها إلى الفرن الساخن.
بعد نضوج البسكويت، يمكن غمسه في صلصة الشوكولاتة إذا كنا نرغب في صنع بسكويت بنكهة الشوكولاتة.
يفضل الحفاظ على البسكويت في علب محكمة الإغلاق للحفاظ على القرمشة.
يفضل استخدام السمنة بدلاً من الزبدة لأنها تعطي قرمشة أكثر.
طريقة عمل بسكويت باللوز لسالي فؤاد
المكونات
200 جرام من الزبدة.
100 جرام من السكر.
2 صفار بيضة.
100 جرام من اللوز المقشر.
250 جرام من الدقيق.
فانيليا.
لوز مجروش.
طريقة التحضير
يتم مزج الزبدة والسكر بشكل جيد، ثم يتم إضافة البيض والفانيليا ويتم الخفق باستخدام المضرب الكهربائي.
يتم إضافة اللوز إلى المكونات السابقة ويتم خلطه جيدًا، ثم يتم إضافة الدقيق.
يتم تشكيل البسكويت إلى أصابع باستخدام ماكينة البسكويت أو تشكيله بأشكال مختلفة وفقًا للرغبة.
توضع قطع من اللوز المجروش على سطح العجين من الخارج.
بعد أن يجب تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، يتم وضع البسكويت في الفرن لمدة عشر دقائق.
بعد النضج الكامل، يمكن غمس البسكويت من الجانبين في الشوكولاتة أو من جهة واحدة حسب الرغبة.
يمكن وضع حبيبات من اللوز النيء أو المحمص حسب الرغبة، كما يمكن إضافة سكر البودرة لإعطاء نكهة مختلفة.
طريقة تحضير بسكوت اللانكشاير
المكونات
كوب ونصف من الدقيق الناعم.
ملعقتين من النشا.
نصف كوب من السكر البودرة.
ملعقة ونصف من السمن.
بيضة واحدة.
قليل من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا الغامقة.
نفس مقدار الفانيليا بيكنج بودر.
مكونات الحشو
بعض من مربى المشمش والفراولة.
فرماسيل ذات ألوان مختلفة.
شيكولاتة نوتيلا.
ملعقتين كبيرتين شيكولاتة غامقة مذابة.
مكسرات مختلفة وبعض الفستق.
طريقة التحضير
يتم خلط السكر البودرة مع السمنة جيدًا ثم يتم إضافة الدقيق والبيض واستمرار الخفق جيدًا.
أثناء الخفق في المضرب الكهربائي، يتم إضافة الفانيليا والبيكنج بودر والنشا وقليل من الملح، ويتم الخفق حتى يتجانس الخليط تمامًا.
نصنع كرات صغيرة من العجينة ونرصها في صينية خاصة، ونضعها في الفرن لمدة لا تقل عن 12 دقيقة حتى تنضج.
4- عقب التسوية يتم تجميل البسكوت بالمربى والشيكولاتة و المكسرات والفارماسيل ونتركها حتى تبرد، وتقدم مع مشروب مناسب.
يمكن تغيير نوع الحشو حسب الرغبة، ويمكن وضع قليل من الشوكولاتة على نصف العجين لجعل نصف البسكويت بالشوكولاتة والنصف الآخر بدونها، وإذا احتجت إلى القليل من جوز الهند، يمكن إضافته لتعزيز النكهة والطعم.