البسترما فطور وعشاء مميزوخاصةً مع البيض، ولكن كثيرًا من الناس لا يفضلون تناولها لعدم التأكد من مصدرها، ولكن يمكنك الآن صنعها بنفسك في المنزل
المقادير :
كيلو بوفتيك لحم جاهز
4ملاعق ملح خشن
خيط لربط اللحم
30 فص ثوم مفروم
10 ملاعق صلصة الباربيكيو
10 ملاعق حلبة مطحونة
5ملاعق كمون
ملون طعام طبيعي احمر
ملعقتين فلفل ابيض
طريقة التحضير :
تُفرك قِطَع اللحم بالمِلْح الخشِن ويتم تَخْزِينها في الثَّلاجة لمدة يومين
تغسل بالماء البارد ثم يجفف اللحم
يتم ترتيب قطع اللحم في صينية ويتم ضغطها باستخدام مهراس الثوم للتخلص من الماء الزائد، ثم تترك في الهواء لمدة يوم كامل
يتم تثبيت أطراف قطع اللحم بالخيط بواسطة الإبرة لتعليقها
تُعلَّق بعيدًا عن أشعة الشمس في الهواء لتجف وتتخلص من الرطوبة
يعجن بقية المكونات ويدهن بها قطع البسترما ويتعلق مرة أخرى في الهواء البارد
يتم وضع طبقة أخرى من نفس المكونات السابقة وتعليقلمدة أسبوع في الهواء حتى تجف تمامًا
بعد تجهيز شرائح البسترما، يتم حفظها في علبة في الثلاجة، ويمكن تقديمها مع البيض المقلي كوجبة فطور أو عشاء لذيذة ومضمونة المصدر
نوع الوجبة :
وجبة رئيسية
الوجبة تكفي 20 شخص
القيمة الغذائية للوجبة :
الوجبة ليست ثمينة لكنها مضمونة المصدر
سر الخلطة :
للحصول على معجون الحلبة يضاف قليل من الماء الى الحلبة والثوم والكمون والفلفل واللون الاحمر حتى يصبح كالمعجون طري وسميك