الطبخالمنزل

طريقة طبخ تبكة الدجاج بالخطوات المصورة

التبكة أحد وصفات تحضير الدجاج اللذيذة وهي من الأطباق الشهيرة المفضلة في بلاد أزبكستان إلا أنه طبق جورجي الأصل ، إلى جانب الطعم المميز لهذا الطبق الشهير فهو أيضا سهل التحضير لا يحتاج لمهارة أو وقت طويل لتحضيره لذا فهو من الأطباق المناسبة للإجازات والرحلات المصيفية ، من المعروف أن الدجاج من البرورتينات المفضلة لكثير من الناس فهو سهل الهضم لذيذ الطعم ينضج بسرعة بخلاف اللحوم الحمراء ، إلى جانب العديد من الفوائد الصحية ، إذ يحتوي الدجاج على كم جيد من البروتين المنخفض الدهون مما يفيد كثيرا في تقوية وبناء العضلات ، إلى جانب أهميته في التخفيف من التهابات المفاصل والعظام ، كما يفيد الدجاج في التحكم بالأحماض الأمينية التي تسبب الإصابة بأمراض القلب والشرايين ، الدجاج غني بالفسفور الضروري لصحة الأسنان .

وقت التحضير : ربع ساعة .
وقت الطبخ : ربع ساعة .
عدد الأفراد : 4

المقادير :
دجاجة صغيرة كيلو وربع .
ملعقة كبيرة ملح .
ملعقتان من بذور الكزيرة الجافة .
نصف ملعقة كمون مطحون .
ربع ملعقة فلفل أسود مطحون .
ملعقتان من الزيت .
نصف كوب من الماء .
مقادير صوص الطماطم :
فص ثوم مفروم .
4 ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة .
نصف كوب من عصير الطماطم .
ربع ملعقة صغيرة ملح .

الطريقة :
نبدأ بغسل الدجاج جيدا بالملح والخل والطحين .
تصفى الدجاج ثم تشق من الخلف لنصفين ملتصقين من الصدر ، ثم تدق العظام لتنبسط الدجاجة تماما .

تتبل الدجاج بالتوابل السابقة الكمون ، بذور الكزيرة ، الفلفل الأسود ، والملح جيدا وتترك جانبا قليل من الوقت .

يسخن الزيت في مقلاة غير لاصقة ثم تشوى الدجاج حتى تنضج لمدة ربع ساعة مع التقليب بين الحين والآخر مع الضغط لتنضج الأجزاء الداخلية للدجاج بشكل جيد وتكتسب لونا ذهبيا .

تقدم دجاجة التبكة مع الأرز الأبيض ، والخضروات المسلوقة ، والبطاطس المهروسة مع صوص الطماطم .

يمكن تحضير صوص الطماطم منزليا بخلط عصير الطماطم مع الثوم المفروم ، كزبرة خضراء مفرومة ، والملح وتقدم .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى