يعتبر الفقع من أشهر الأنواع المستخدمة كفطور في منطقة الخليج، وخاصة في المملكة العربية السعودية، ويطلق عليه العديد من الأسماء مثل الكمأة، وشجرة الأرض، وبيضة البلد، والعسقل، وبيضة النعامة، والمن. ينمو الفقع في الأراضي الصحراوية في أوقات سقوط المطر، وذلك عندما يحدث البرق والرعد، تحت سطح الأرض، ولا يظهر أي جزء منه فوق سطح الأرض، ويكثر وجوده تحت أشجار البلوط، في تجمعات تتراوح أعدادها بين 10-20 حبة. يوجد الفقع على شكل كرة أو مبعج، وله ملمس درني رخو، ويميل لونه إلى الأبيض والبيج والأسود .
يتماثل الفقع عند ظهوره بتشقق الأرض وتحليق الحشرات فوق المنطقة التي ينمو فيها، بالإضافة إلى نمو نبات الرقروق فيها. ويتواجد الفقع في أنواع مختلفة من حيث اللون والحجم، مثل الفقع الزبيدي الذي يميل لونه إلى البياض ويتميز بحجمه الكبير، والفقع الخلاسي الذي يميل لونه إلى الحمرة ويشبه التين الأسود في حجمه ولونه، ويتميز بطعمه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية، والفقع الجبي الذي يكون باللون الأسود المحمر وحجمه صغير جدا، والفقع الهوبر الذي يظهر باللون الأسود من الخارج ولونه الداخلي أبيض، وهو أحد أنواع الفقع الأولى التي ظهرت ويعتبر من الأنواع الأقل جودة، مما يجعل استهلاكه نادرا جدا. منطقة حفر الباطن في المملكة وسدير تعتبران من أغنى المناطق بالفقع. كما يتواجد الفقع في بلاد الشام، ومصر، والعراق، والكويت، والمغرب، وتونس، والجزائر، وأوروبا. يستهلك الفقع نيئا أو مطبوخا .
فوائد الفقع :
– يحتوي الفقع على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لتقوية وعمل الجهاز العصبي مثل فيتامين ب2 ، ب6 ، ب12.
– الفقع غني بمضادات الأكسدة المقاومة للجذور الحرة مما يجعله مفيدا لحماية الخلايا ، ومقاومة السموم داخل الأنسجة .
– الفقع يحتوي على نسبة كبيرة من الألياف التي تقلل من نسبة الكوليسترول في الدم مما يعمل على حماية الشرايين و ارتفاع ضغط الدم ، وأمراض القلب والذبحة الصدرية . شاهد : اعراض وعلاج الذبحة الصدرية
– تناول الفقع يزيد من نشاط الدجسم وتحسين الصحة ومقاومة الأمراض وتكون الأورام السرطانية .
– يساعد الفقع في الحماية من هشاشة العظام .
– يحد الفقع من حدوث التليف في مرض التراخوما بما يحتويه من ألياف .
طريقة تحضير الكبسة بالفقع :
المقادير :
– 2 كوب رز طويل الحبة (بسمتي) .
– نصف ملعقة زعفران .
– كيلو لحم غنم مقطع .
– 2 حبة بصل مقطعه .
– قليل من حبوب الهيل الصحيحة .
– ورقتان غار .
– عودين قرفة .
– قليل من الفلفل الأسود الصحيح .
– حبتان من الليمون الجاف (اللومي ) .
– ملعقة صلصة طماطم .
– 4 ملاعق صغيرة ملح .
مقادير الفقع :
– 8 حبات متوسطة من الفقع .
– نصف كوب من الزيت النباتي .
– 3 حبات بصل مفروم .
– ملعقة صغيرة هيل مطحون .
– ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة .
– نصف حبة لومي صغيرة .
– ملعقة ونصف صغيرة ملح .
الطريقة :
– يغسل الأرز وينقع بالماء الدافئ لمدة ساعة .
– يقشر الفقع وينظف جيدا من التراب ، ثم يغسل عدة مرات ويصفى ويقطع مكعبات صغيرة .
– تقدم الكبسة بعد النضج وتزين بقطع اللحم والفقع على الوجه مع الدقوس .
شاهد :
شاهد فيديو حرس الحدود البحث عن الفقع
افضل الاكلات الشعبية السعودية