إن المأكولات البحرية ليست مجرد مأكولات شهية، بل تحتوي أيضا على معادن وفيتامينات وأحماض دهنية أوميجا 3 وبروتينات، وتساعد في الوقاية من العديد من الأمراض الشائعة. وأظهرت الأبحاث أن تناول المأكولات البحرية مرتين في الأسبوع له فوائد صحية كبيرة، وهناك العديد من الفوائد المهمة لتناول المأكولات البحرية .
أهم فوائد شوربة ثمار البحر
توفير العناصر الغذائية الأساسية للجسم
تعد المأكولات البحرية مصدرا طبيعيا للفيتامينات والمعادن مثل فيتامين د وفيتامين ب1 وب3 وب12 والبيوتين، كما أنها توفر طاقة صحية للجسم وتحسن من عملية التمثيل الغذائي وتزيد من التركيز .
بعض أنواع الأسماك، مثل السلمون، تحتوي على مصادر غنية من فيتامين أ الذي يحسن من صحة العين والجهاز المناعي، بالإضافة إلى وجود فيتامين د الذي يساعد على نمو الخلايا وتحسين صحة العظام وتعزيز كفاءة الجهاز المناعي .
تحسن صحة القلب
المأكولات البحرية هي أطعمة قليلة الدسم وغنية بالبروتين، وتعتبر مصدرا أساسيا للأحماض الدهنية أوميغا 3 المعروفة بفوائدها الهامة لصحة القلب والأوعية الدموية. على الرغم من توافر مكملات زيت الأسماك في السوق، يفضل الأطباء تناول المأكولات البحرية الطازجة للحصول على تلك الأحماض من مصادرها الطبيعية .
تقلل الألم بوجه عام
أظهرت الأبحاث أن تناول المأكولات البحرية يقلل من الألم في الجسم بشكل عام وآلام التهاب المفاصل بشكل خاص .
تحافظ على صحة العين
أظهرت الأبحاث أن الأحماض الدهنية أوميجا3، الموجودة في ثمار البحر، تساعد في تقليل احتمالات الإصابة بتنكس البقعي، وتعزز الرؤية الليلية وتحافظ على صحة العين بشكل عام .
تعزز صحة الجلد
يساعد تناول المأكولات البحرية على الحفاظ على رطوبة الجلد، مما يجعل البشرة تتوهج وتشرق بشكل طبيعي، ووجدت بعض الأبحاث أن زيت السمك يساعد في منع انتشار حب الشباب على البشرة .
يعزز قوة الدماغ
تساعد الأحماض الدهنية أوميجا 3 التي توجد في الأسماك في الحد من خطر الإصابة بمرض الزهايمر عند التقدم في العمر، كما تساعد على نمو دماغ الأطفال بشكل سليم، وأظهرت الأبحاث أيضاً أنها تحسن القدرات الإدراكية لدى السيدات المسنات .
مفيدة في فترة الحمل
تمتلك المأكولات البحرية فوائد إيجابية خلال فترة الحمل، إذ تساعد على نمو الجنين وتطوره بشكل طبيعي، وتقلل من احتمالات الولادة المبكرة .
تكافح الاكتئاب
أظهرت بعض الأبحاث وجود علاقة بين نقص أحماض أوميغا 3 في الجسم والإصابة بالاكتئاب .
تحسن جهاز المناعة
يثبت الأبحاث أن زيادة تناول الأحماض الدهنية أوميجا3 تحسن صحة الجهاز المناعي، وكذلك المادة المضادة للأكسدة القوية السلينيوم الموجودة في المأكولات البحرية والتي تعزز صحة الجهاز المناعي .
طريقة عمل حساء ثمار البحر
الوصفة الأولى
المكونات
- 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون .
- 1 بصلة صغيرة مفرومة .
- 1 حبة فلفل أخضر صغيرة مفرومة .
- 2 جزرة متوسطة مفرومة .
- 1 فص ثوم مفروم .
- 1 علبة من صلصة الطماطم .
- 1 ثمرة طماطم مقطعة مكعبات .
- 3/4 كوب من مرق الدجاج .
- 1 ورقة غار .
- 1/2 ملعقة صغيرة من التوابل المجففة .
- 1/4 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف .
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
- 3/4 كيلو من سمك السلمون الفيليه المفروم إلى مكعبات صغيرة .
- نصف رطل من الروبيان بحجم متوسط (يتم تقشيره) .
- 3 ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج .
الطريقة
يتم إضافة الزيت في وعاء كبير ويوضع على نار متوسطة .
يُضافُ البصلُ والفلفلُ الأخضرُ مع التقليبِ حتى يصبحَ البصلُ طريًا .
نقوم بإضافة الجزر ثم الثوم ونقلب لمدة 3 دقائق .
يتم إضافةالطماطم والصلصة والمرق والتوابل، ويُخفض الحرارة ويُترك المكونات على النار لمدة 30 دقيقة .
نضيف السمك والروبيان والبقدونس، ونتركهم على النار لمدة 7 إلى 10 دقائق أو حتى ينضج المكونات، ثم نرفعها عن النار .
الوصفة الثانية
المكونات
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون .
- حبة شمر كبيرة مقطعة إلى شرائح واحدة .
- 1 بصلة مفرومة .
- 3 رؤؤس كراث كبيرة مفرومة .
- 2 ملعقة صغيرة ملح .
- 4 فصوص ثوم كبيرة مفرومة ناعم .
- ٣/٤ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر .
- ربع كوب من معجون الطماطم .
- 1 كوب من مكعبات الطماطم .
- 5 أكواب من مرق السمك .
- 1 ورقة غار .
- 1 رطل من البطلينوس .
- 1 رطل من بلح البحر .
- يزن رطل واحد من الجمبري الكبير غير المطهي والمقشر .
- يتم تقطيع رطل واحد من شرائح السمك المتنوعة (مثل السلمون أو الهالبوت) إلى مكعبات بحجم تقريبي يبلغ 2 بوصة .
الطريقة
نسخن الزيت في قدر كبير، ثم نضيف البطل والشمر والكراث والملح ونقلبهم حتى يصبح لون البصل شفافًا .
نقوم بإضافة الثوم والفلفل الأحمر بعد مرور حوالي 10 دقائق ونقلب لمدة دقيقتين .
يضاف معجون الطماطم ومكعبات الطماطم ومرق السمك وورق الغار، ويُغطى القدر ويُترك لمدة 30 دقيقة على نار هادئة .
يتم إضافة المحار والبلح البحري ويتم تغطية الوعاء حتى يتفتح البلح البحري بعد حوالي 5 دقائق .
نقوم بإضافة الروبيان والسمك، ويترك المزيج على النار حتى تنضج جميع المكونات مع التحريك بلطف بين الحين والآخر .
تخلص من أي محار أو بلح البحر الذي لم يتفتح .
قم بتتبيل الحساء بما يناسبك وانقله إلى طبق التقديم .