يعتبر العدس الأحمر من أفضل وأهم أنواع العدس بالمقارنة مع العدس البني والأسود، حيث إنه غني بالعديد من الفوائد الغذائية الهامة، كما أنه يحتوي على نسبة قليلة من الدهون ويحتوي على العديد من القيم الغذائية الهامة، لذلك يجب علينا التعرف على فوائد العدس الأحمر وكيفية استخدامه .
ما هي فوائد العدس الأحمر
يعتبر العدس الأحمر من الأطعمة البقولية التي تحتوي على الكثير من الألياف، كما يوفر الكوليسترول اللازم للجسم. بالإضافة إلى ذلك، يساعد العدس الأحمر على تسريع عملية الهضم وتخفيف عسر الهضم والإمساك، كما يساهم في تثبيت نسبة السكر في الجسم وتجنب الهبوط أو الارتفاع السريع .
نسبة الفيتامينات في العدس
يحتوي 100 جرام من العدس على ما يقرب من 74 ملغرام من الكالسيوم، الذي يساعد في حماية الأسنان والعظام من الضعف، كما يحتوي على 840 ملغرام من البوتاسيوم، والذي يساعد في تقوية عضلة القلب وتجنب الجلطات والأمراض التاجية، كما يحتوي على ما يقرب من 7.5 ملغرام من الحديد الذي يساعد في تقوية خلايا الدم الحمراء وحماية الجسم من فقر الدم والأنيميا، ويوفر العدس 309 غم من الطاقة التي يحتاجها الجسم .
العدس يحتوي على حوالي 9 غرامات من البروتين، مما يجعله مصدرا رائعا للحصول على الكمية المناسبة من البروتين لبناء العضلات وتقوية الجسم. كما يحتوي على نسبة كبيرة من فيتامين A وفيتامين B، وهذه المكونات تجعل الجسم نشطا وصحيا طوال الوقت. كما يساعد العدس على الحفاظ على صحة الجلد وتجنب التشقق والجفاف، ويمكن أن يحمي الجسم من الأمراض الجلدية مثل الطفح الجلدي والالتهابات .
كيفية عمل شوربة العدس الأحمر
المكونات
– احضار كوب من مرقة الدجاج .
استخدام نصف كيلو من العدس الأحمر .
– ملعقة كبيرة من زيت الزيتون .
أحضري ملعقة كبيرة من الثوم المفروم .
– احضار بصلة مفرومة كبيرة .
– ملعقة كبيرة من بهارات الكمون .
يضاف نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
– نصف كوب من الكزبرة المفرومة .
– عصير ليمونة واحدة .
طريقة التحضير
يتم غسل العدس الأحمر جيدًا، ثم يوضع على النار مع حوالي ستة أكواب من الماء، ويتم وضع وعاء كبير على النار ونضيف إليه مرقة الدجاج والعدس ويترك على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة بعد الغليان .
في مقلاه أخرى نضع بداخلها زيت الزيتون ونتركها على نار متوسطة، ثم نضيف اليها الثوم المفروم والبصل المفروم، ونضعه على النار حتى تذبل تلك المكونات، وبعد أن يذبل البصل جيدا نضع البصل والثوم الى العدس مع إضافة الكمون والفلفل، وباقي البهارات مثل الملح وغيرها، ثم نتركه على النار لمدة عشر دقائق أخرى .
بعد تسوية المكونات، نأخذها ونضعها في الخلاط ونخلطها جيدًا حتى تصبح ناعمة، ثم نضيف الكزبرة المفرومة وعصير الليمون قبل التقديم .