البروكلي أو القرنبيط الأخضر هو واحد من الخضروات التي تحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية الهامة والفيتامينات، ويمكن تناول البروكلي بأكثر من طريقة مختلفة بهدف الحصول على جميع فوائده، ومن بين هذه الطرق شوربة البروكلي.
كيفية تحضير شوربة البروكلي بطرق مختلفة
يمكن تحضير شوربة البروكلي بالكثير من النكهات المختلفة للحصول على أعلى قيمة غذائية من هذه الخضروات، ويمكن استخدام البروكلي مع الكريمة والفطر في تحضير هذا الطبق. كما يمكن تحضير شوربة البروكلي في المنزل من خلال تحضير المكونات واتباع الخطوات.
مقادير الشوربة
يستخدم نصف كوب من البصل المفروم الناعم.
عدد 2 ملعقة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
عدد ثلاثة أكواب من البروكلي.
أربع أكواب من شوربة الدجاج.
نصف ملعقة صغيرة الحجم من المح.
نصف كوب قشدة.
كمية قليلة من جوزة الطيب.
كمية قليلة من الفلفل الأبيض.
طريقة تحضير الشوربة
يتم ذوبان الزبد في قدر مناسب على نار متوسطة، ثم يضاف كمية البصل ويقلب حتى يذبل على النار.
2- يتم إضافة البروكلي وشوربة الدجاج إلى البصل ويترك المكونات حتى تغلي.
اترك البروكلي على النار لفترة حتى يصبح طرياً.
يتم رفع القدر من على النار ويترك حتى يهدأ تمامًا، ثم يتم خلطه إما باستخدام الخلاط الكهربائي أو الخلاط اليدوي.
يتم إضافة القشدة إلى الخليط مع القليل من الملح والفلفل وكمية من جوزة الطيب.
يجب خلط المكونات مع بعضها البعض ووضعها مرة أخرى في القدر وتسخينها على النار دون أن تغلي الشوربة.
شوربة البروكلي والشوفان
يمكن تحضير شوربة البروكلي المغذية والمتكاملة عن طريق إضافة الشوفان، ويتم تحضيرها على النحو التالي:
مكونات الشوربة
ملعقة طعام من الزيت النباتي.
عدد 2 كوب من البصل المفروم.
ربع كوب من الكرفس المفروم.
نصف ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
فصين مهروسين من الثوم.
عدد 2 كوبين من البروكلي المفروم.
عدد 4 أكواب من مرق الخضار.
⅓ كوب فقط من الشوفان.
ملعقة طعام كبيرة من عصير الليمون.
نصف ملعقة من الفلفل الأسود الناعم.
طريقة التحضير
يتم وضع الزيت والبصل والثوم والكرفس في قدر مناسب على النار، ويتم تحريك المكونات.
يتم تغطية القدر وتركه على النار لمدة 10 دقائق على نار متوسطة حتى تنضج المكونات.
3- يتم إضافة 4 أكواب من مرق الخضار وأيضًا البروكلي.
يتم تغطية القدر ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق.
يتم إضافة الشوفان إلى الخليط السابق، ويتم ترك المكونات تغلي مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
يتم رفع القدر عن النار عندما يصبح الحساء كثيفاً ويصبح البروكلي ناعماً.
نضيف عصير الليمون والفلفل الأسود إلى الخليط ونستمر في التحريك.
بعد أن يهدأ الخليط تمامًا، يوضع في الخلاط الكهربائي ويتم طحن المكونات جيدًا.
شوربة البروكلي مع البطاطس
المقادير
ملعقة طعام كبيرة من زيت الذرة.
بصل مفروم.
فصين من الثوم مهروسين.
كيلو من البروكلي المقطع.
اثنتان من البطاطس المقشورة والمقطعة إلى مكعبات.
طريقة تحضير المزيج
1- في قدر على النار يتم وضع الزيت، ثم الثوم والبصل.
يتم خلط المكونات مع بعضها البعض حتى تصبح طرية.
ثمَّ نُضيف كوبين من الماء والبروكلي والبطاطس.
4- يتم غطاء القدر وترك المكونات تغلي لمدة ربع ساعة مع التحريك بين الحين والآخر.
بعد استواء مكونات الشوربة، يتم رفعها من على النار واتركها تهدأ، ثم يتم خلط جميع المكوناتفي الخلاط الكهربائي.