طريقة لعمل الشابورة الهشة سملة وسريعة
الشابورة هي نوع من أنواع الخبز المعروفة في جميع أنحاء العالم، والناس يقومون بتحضيرها. إنها عبارة عن خبز جاف، وتشتهر بها بلجيكا وهولندا وبلاد الشام والعديد من البلدان الأخرى. إنها مفيدة للغاية للجسم، وتحتوي على العديد من الفيتامينات والألياف والمعادن، كما تمنح الشعور بالشبع لفترة طويلة
مكونات الشابورة:
- كوب كامل من الدقيق المنخول.
- ستة ملاعق صغيرة من الحليب المكثف.
- ثلاثة بيضات بحجم متوسط ودرجة حرارة الغرفة.
- ربع ملعقة صغيرة فقط من الفانيلا.
- ربع معلقة كبيرة من البيكينج باودر.
- نصف كوب ماء بدرجة حرارة الغرفة
- يستخدم نصف كوب من زيت النباتي، ويُفضل استخدام زيت الذرة.
- ملعقتين صغيرتين من اليانسون.
- رشة صغيرة من الملح تعادل رشة صغيرة من السكر
طريقة عمل الشابورة:
- أولاً، يتم خلط المكونات الجافة معًا، بما في ذلك الدقيق ومسحوق الخبز واليانسون، ويتم خلطها جيدًا بعد غربلة الدقيق.
- ثانياً نقوم بإضافة الزيت والبيض بدرجة حرارة الغرفة والفانيلا والماء معاً ثم الخلط جيداً حتى نصل إلى خليط متماسك بعد ذلك نبدأ بإضافة الحليب المكثف تدريجياً ونخلط بشكل مستمر دون الوقوف وبعد الانتهاء من إضافة الحليب نقوم بخلط المكونات الجافة مع المكونات السائلة لمدة ثلاث دقائق مرة أخرى.
- نضع العجين في صينية كبيرة بعد تدهينها بقليل من الزيت لتجنب التصاق العجين بها، ويتم توزيع العجين بشكل متساو داخل الصينية، ثم نضع الصينية في الفرن المسخن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة
- يتم إخراج الطبقات من الفرن حتى تصبح لونها ذهبيًا وتنضج، ويتم تقطيعها إلى قطع متساوية أو شرائح متساوية بعد أن تبرد، ويتم تقديمها مع القهوة أو الشاي أو العصائر الطازجة.
طريقة عمل شابورة المخابز
دائماً نسعى لكشف أسرار المخابز في صناعة الخبز، وكما يقولون، يكون هناك سرٌ وراء الصنعة، واليوم سنتعرف على طريقة صنع الشابورة بطريقة مشابهة لتلك التي تُصنع في المخابز
مكونات شابورة المخابز:
- ستة معالق كبار من السكر المطحون.
- كوب واحد فقط من زيت الذرة النباتي.
- 2 كوب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقتين صغيرتين من صودا الخبز.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- معلقة كبيرة من اليانسون.
- رشة من الملح.
- أربع بيضات متوسطة الحجم عند درجة حرارة الغرفة.
- ستة ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- كوب من الحبة السوداء أو بذور السمسم المحمص اختياريا
طريقة تحضير شابورة المخابز:
- في البداية، يجب تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ثم نقوم بنخل الدقيق وإضافة البيكنج بودر والبيكنج صودا وحبة البركة أو السمسم المحمص والملح. يتم إضافة جميع المكونات الجافة في وعاء كبير ويجب مزجها جيدا حتى تتجانس جميع المكونات
- ثانياً، يتم إضافة الزيت والسكر والبيض في الخلاط الكهربائي، أو باستخدام المضرب الكهربائي، ويتم الخفق بشكل سريع حتى يصبح لون الخليط مائلاً للأبيض، ويتم الخفق لمدة تقريباً ثماني دقائق حتى تتجانس المكونات.
- بعد ضرب الخليط جيداً، يتم إضافته تدريجياً إلى الخليط الآخر مع التقليب الجيد، ثم يتم إضافة الحليب البودرة والفانيليا ويتم تشغيل الخلاط على سرعة بطيئة حتى يتم الحصول على تجانس تام.
- في المرحلة الرابعة، نضيف الخليط إلى صينية كبيرة بعد تدهينها بقليل من الزيت لتجنب الالتصاق، ثم ندخلها إلى الفرن ونقوم بتقطيعها بشكل متساوي قبل إدخالها إلى الفرن، لتكون بشكل مثلثات، ويمكن اختيارياً رش بعض السمسم المحمص على الوجه.
- في المرحلة الخامسة، يتم وضع الشابورة في الفرن الساخن مسبقًا وتركها لمدة 10 إلى 14 دقيقة حتى تصبح لونها ذهبيًا وتنضج، ثم يتم إخراجها من الفرن وتقطيعها وتقديمها باردة.
طريقة عمل الشابورة المقرمشة بدون بيض
يمكن تحضير الشابورة في المنزل بسهولة وسرعة دون استخدام البيض، وستصبح هشة وذهبية اللون، وتختلف هذه الطريقة كثيرًا في الطعم
مكونات الشابورة بدون بيض:
- كوبين من الدقيق المنخول.
- نستخدم نصف كوب متوسط الحجم من السكر البودرة.
- نصف كوب متوسط الحجم من زيت الذرة النباتي.
- يمكن استبدال نصف كوب الحليب المتوسط بالحليب السائل أو العصير إذا لم يكن متوفرًا.
- رشة صغيرة من الفانيلا.
- ربع ملعقة من البيكينج باودر.
طريقة عمل الشابورة بدون بيض :
- يتم خلط السكر البودرة مع نصف كوب من الحليب أو العصير ويتم التحريك جيدًا.
- في الخطوة الثانية، يتم إضافة الدقيق والزيت تدريجيًا ويتم التحريك جيدًا، ثم يتم إضافة مسحوق الخبز والفانيليا ويتم تحريك جميع المكونات معًا لمدة لا تقل عن دقيقتين حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
- بعد صنع العجينة، يتم تركها لترتاح لمدة ربع ساعة وتغطيتها جيدًا، ويتم وضعها في مكان دافئ.
- في الخطوة الرابعة، نقوم برش سطح الطاولة بالدقيق ونفرد العجينة ونشكلها إلى دوائر أو مربعات صغيرة.
- خامساً نضع العجينة بعد تشكيلها في صينية كبيرة بعد دهنها ببعض قطرات الزيت لعد الالتصاق ونضعها في الفرن لمدة تقل عن خمس دقائق ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة وندخل الصينية إلى الفرن ونتركها حتى تأخذ لون ذهبي ثم نقوم بإخراجها، نترك الشابورة حتى تبرد تماماً ثم نقدمها باردة مع القهوة أو الشاي الساخن.
طريقة عمل الشابورة المقرمشة
الشابورة تعتبر واحدة من أهم أنواع المخبوزات في جميع أنحاء العالم، حيث يفضلها الناس في الصباح مع القهوة أو الشاي، وتتميز بأنها لها العديد من الطرق المختلفة
مكونات عمل الشابورة المقرمشة:
- ثلاث أكواب من الدقيق المنخول.
- ملعقة صغيرة من البكينج باودر.
- رشة من الملح.
- ملعقتين صغيرتين من اليانسون.
- ثلاث بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقتين كبيرتين من السكر.
- ملعقتين كبيرتين من الحليب البودرة.
- نصف كوب من زيت الذرة النباتي.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا سائلة.
- ملعقتين كبيرتين من السمسم المحمص أختياري.
- قطعتين متوسطتين الحجم من الزبدة.
طريقة عمل الشابورة المقرمشة:
- أولا، نبدأ بوضع الدقيق المنخول في وعاء كبير، ثم نضيف الزبدة والبيكنج بودر والملح والينسون، ونخلط هذه المكونات الجافة جيدا حتى تتجانس. بعد ذلك، نضيف البيض والسكر في الخلاط الكهربائي ونضيف الخليط إلى المكونات الجافة
- تمزج هذه المكونات معًا لمدة 10 إلى 14 دقيقة حتى تصبح لدينا عجينة متماسكة ولينة وهشة
- نضع السمسم في مقلاة صغيرة على نار متوسطة ثم نحمصه جيدًا، ولكننا لا نتركه أكثر من دقيقتين.
- رابعا نقوم بتقطيع العجينة وتشكيلها إلى قطع صغيرة أو دوائر أو أي شكل نرغب فيه ونضعها في صينية مدهونة ببضع قطرات من الزيت، ثم نضع كمية قليلة جدا من الزيت على قطع الشابورة ونرش السمسم المحمص عليها، ثم نضعها في الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة لا تقل عن 180 درجة ونتركها في الفرن لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة حتى تحصل على اللون الذهبي.