طريقة عمل حلى لندن
حلى لندن هي واحدة من أشهر الوصفات الموجودة في لندن، وهي من أسهل أنواع الحلويات، وتتكون من ثلاث طبقات، وطريقة صنعها سهلة جدا وبسيطة، وتستخدم مكونات متاحة في مطبخك، كما يطلق عليها اسم حلى هانوفيرين، وتتكون مكوناتها من:
مكونات الطبقة الأولي
- نصف كوب زبدة المذابة.
- ربع كوب سكر بني.
- ربع كوب دقيق .
- ملعقتان صغيرتان من النشا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- فنجان صغير من الماء المثلج.
- صفار بيضة واحدة.
مكونات الطبقة الثانية
- علبة من الحليب المكثف.
- 6 معالق من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- معلقتان كبيرتان من مشروب الذرة المركز.
مكونات الطبقة الثالثة
- 170 جرام شوكولاته مبشورة.
- 3 معلاق من كريمة الخفق.
- نصف كوب من السكر.
طريقة تحضير الطبقة الأولي
- يتم تسخين الفرن علي درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم نقوم بوضع الدقيق و السكر و معلقتين النشا و الملح في الخلاط الكهربائي، يجب أن تخلط المكونات معاً بشكل جيد جداً ثم نقوم بإضافة الزبدة و الماء المثلج و صفار البيض فقط، تدريجاً مع الاستمرار في الخلط جيداً حتى يتم الحصول على قوام عجين لين.
- عندما نقوم بعمل كيك، نضع العجين في صينية الفرن بعد وضع ورقة زبدة في الصينية. ثم نضعها في الفرن المسخن مسبقا ونخبزها حتى تنضج تماما. يستغرق وقت التسوية حوالي 15 إلى 20 دقيقة تقريبا. هناك أيضا طريقة لعمل حلى لندن بدون استخدام الفرن
طريقة تحضير الطبقة الثانية
- في الطبقة الثانية نقوم بوضع الحليب المكثف و 6 معالق من الزبدة و الملح و نصف كوب من السكر و ملعقتين من شراب الذرة المركز في قدر على نار متوسطة حتى تغلى كل المكونات معاً، ثم نقوم بخفض درجة الحرارة ونترك الخليط يغلي لمدة ٥ دقائق حتى نحصل علي خليط مكرمل ومكثف، نقوم بسكب الخليط المكرمل على طبقة الكيك ثم نضعها في في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
تحضير الطبقة الثالثة
نأخذ كوبا ونصفا من الشوكولاتة المبشورة ونضعها في حمام مائي مع ثلاث ملاعق من كريمة الخفق، ثم نمزج المكونات جيدا حتى تصبح متجانسة تماما. نوزع الخليط فوق صينية الحلوى ونسوي السطح تماما حتى يصبح مستويا. نضع صينية الحلوى في الثلاجة مرة أخرى لمدة لا تقل عن ساعة حتى تبرد تماما وتتماسك. نخرج صينية الحلوى من الثلاجة ونقطعها إلى مكعبات صغيرة الحجم ونقدمها مع فنجان من القهوة أو أي مشروب ساخن.
طريقة عمل حلى لندن بالبسكوت
حلي لندن بالبسكوت هي ثاني أشهر نوع من الحلويات وتتألف من ثلاث طبقات أيضًا، ولكنها تختلف بدلاً من استخدام خليط الكيك، يتم استخدام البسكويت.
المكونات
- 2 أكواب من البسكويت المطحون تزن حوالي 300 جرام.
- حوالي 150 غرام من الزبدة المذوبة في كوب واحد.
- 2 مكعب من الزبدة حوالي 50 غرام.
- ربع كوب من السكر البني.
- يحتوي علبة حليب مكثف محلى بوزن يقارب 400 غرام.
- كمية الشوكولاتة المبشورة تبلغ كوبًا ونصف، أي حوالي 200 جرام.
طريقة التحضير
أولاً نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية، ثم نفرد ورقة زبدة في قعر صينية الفرن ونتأكد من أن الحواف تكون بارزة من جميع الأطراف، ثانياً في وعاء عميق نقوم بخلط البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة حتى يصبح الخليط مثل الرمل المبلل، نضع الخليط في صينية الفرن ثم ندخلها إلى الفرن لمدة من 30 إلى 35 دقيقة تقريباً، ثم في قدر نضع مكعبات الزبدة والسكر والحليب المكثف المحلى، ونقوم بتحريكها ببطء حتى يتكثف ويصبح مكرمل لمدة عشر دقائق، نخرج الصينية من الفرن بعد الإنتهاء من تسويتها ثم نضيف إليها الخليط المكرمل ونتركها حتي تبرد تماماً، ثم نقوم بعمل حمام مائي نذوب فيه الشكولاتة المبشورة حتى تصبح ذات قوام ناعم افردي الشوكولاتة المذابة على وجه الحلى ثم أدخلي الصينية إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة.
أشهر الحلويات في لندن
- فريك شيك: ماكسويل The Freakshake: Maxwell’s
يعد هذا المشروب مشهورًا بأنه لأصحاب القلوب القوية فقط، وهو واحد من الحلويات الأسطورية في لندن، ويتكون من خليط الكراميل مع طبقات من الكريمة المخفوقة والدونات الضخمة، بالإضافة إلى قطع المارشميلو.
- Chin Chin Labs يقدم ساندو آيس كريم براوني
بدأ متجر Chin Chin Labs بصناعة آيس كريم مخصص من إبداعات النيتروجين السائل، يصنع من الآيس كريم الكراميل المحترق ومثلجات التيراميسو المحملة إلى ساندو آيس كريم كعكة الشوكولاتة الشهية، والتي يمكن تخصيصها بأمثال آيس كريم السمسم الأسود والشوكولاتة المذابة وعسل النحل وأي شيء آخر يمكن أن يخطر ببالك.
- كريستوفر Christopher’s
تعتبر واحدة من أفخم مطاعم الحلوى في وسط لندن، وتجذب الأنواع الأكثر شهرة السياح وسكان لندن على حد سواء، وتتكون من الخبز الفرنسي المحمص بالشوكولاتة مع شرائح المخملية المقلية والغمس في آيس كريم الفانيليا وصلصة الشوكولاتة.
- كعكة الشوكولاتة النباتية: The Vegan Chocolate Cake: Scarlett Green
وهي من واحدة من أشهر الحلويات في لندن ويعود اسمها على اسم اللعبة Scarlett Green، يجب أن تتناول كعكة الشوكولاتة النباتية هذه فوراً عندما تذهب إلى لندن، وتكون هذه الكعكة خالية تماماً من منتجات الألبان وصديقة جداً للأشخاص النباتيين، فهى ذات طعم كثيف إلى حد ما ولكنه رقيق في نفس الوقت.
طريقة عمل حلا الدونات في لندن
المكونات
- 2 كوب ونصف من الدقيق، تقريبا 300 جرام .
- ملعقة ونصف صغيرة من الخميرة الجافة النشطة.
- 3 معالق كبيرة من الزبدة.
- ربع كوب من السكر.
- رشة من الملح.
- نص كوب من الحليب الدافيء.
- 1 بيضة كبيرة.
- 2 كوب زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
- يتمثل هذا: يتم وضع الدقيق في وعاء عميق، ثم يتم إضافة الخميرة وخلط المزيج جيداً، ثم يتم إضافة الزبدة وفركها وخلطها جيداً مع الدقيق، ويجب تجنب تكوين أي كتل في العجين.
- يتم إضافة السكر تدريجياً إلى الملح ويتم خلطهما، ثم يتم صنع حفرة في المنتصف ويتم إضافة البيض والحليب في الوسط ويتم خلطها باستخدام ملعقة.
- يتم صنع كرة من الخليط وتركها لترتاح لمدة ربع ساعة، ثم يرش بعض الدقيق على سطح الطاولة ويعجن العجين حتى يصبح ملسًا تمامًا.
- بعد عجن العجينة، يترك للراحة لمدة ساعتين، ثم يتم ضغطها بالأصابع لإخراج الهواء بالكامل، ثم يتم فردها بحيث يصبح سمكها حوالي سم واحد، ثم يتم تقطيعها إلى دوائر صغيرة بقطر 6 سم ويتم صنع حفرة في وسط كل دائرة.
- نرش ورقة النايلون بقليل من الطحين ونضع دوائر الدونات عليها، ثم نغطي الدوائر بورق نايلون مدهون بقليل من الزيت لمنع الالتصاق، ثم نترك العجينة تنتفخ لمدة 30-60 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
- يتم تسخين الزيت عند درجة حرارة 190 درجة مئوية ويتم قلي الدونات على دفعات حتى تصبح لونها ذهبيًا، ويتم وضع السكر البني في طبق وتغطية الدونات بالسكر من جميع الأطراف.