يعد خبز التاكو المصنوع من دقيق الذرة واحدًا من أشهر الأطعمة التي حققت شعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم، لأنها تعتبر وجبة صحية وعملية. وسوف نتعرف في هذه المقالة على طريقة صنع عجينة التاكو .
تحضير خبز التاكو
يجب الانتباه عند اختيار نوع الدقيق، حيث يكون دقيق الذرة هو الأساس في عجينة التاكو ولا يمكن استبداله بدقيق القمح .
المقادير
تستطيع هذه المكوّنات تحضير 12 رقائق تاكو، وتحتوي كل رقاقة من التاكو على 67 سعرة حرارية .
– 2 كوب من الدقيق .
– كوب ونصف من الماء الساخن .
يستخدم نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر .
طريقة تحضير عجينة التاكو
يخلط الدقيق وملح البحر في وعاء عميق، ثم يُضاف الماء الساخن فوقالدقيق ويُعجن الخليط جيدًا باليد حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة وغير لزجة، ثم يُغطى العجين ويترك جانبًا ليستريح لمدة ساعة .
– يتم تقسيم العجين إلى 12 كرة بحجم كرات الجولف .
يستخدم الشوبك لترقيق العجين والحصول على عجينة دائرية رقيقة .
يتم استخدام مقلاة غير لاصقة وتسخينها جيدًا دون إضافة زيوت، ثم يتم وضع التاكو وتركه لمدة 30-60 ثانية، ويقلب عندما يتحول لونه إلى اللون البني الفاتح، ثم يتم إعادة الكرة مع الكمية الباقية .
طريقة تحضير وجبة التاكو
يستخدم في إعداد وجبة التاكو الدجاج، مع الصلصة وصلصة الأفوكادو .
طريقة تحضير الدجاج
المكونات
2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون .
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون .
ملعقة صغيرة من زيت الفلفل المدخن .
450 غرامًا من صدور الدجاج المنزوعة من الجلد والعظم .
مكونات صلصة التاكو
– 4 حبات من الطماطم المقطعة .
حبة من الفلفل الأحمر مقطعة إلى شرائح .
– بصلة واحدة مقسومة نصفين .
– ربع ملعقة من زيت الزيتون .
– 2 ملعقة من عصير الليمون .
– ربع ملعقة من الكمون المطحون .
– شرائح من الفلفل الحار .
مكونات صلصة الأفوكادو
2 ثمرة من الأفوكادو المهروس .
– 4 ملاعق من عصير الليمون .
– 2 عود من البصل الأخضر المفروم .
3 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة .
– شرائح من الفلفل الحار .
طريقة تحضير وجبة التاكو
يتم خلط الزيت والفلفل والكمون في وعاء كبير، ثم يتم تتبيل قطع الدجاج بالخليط وتركها لمدة ربع ساعة .
يتم وضع الطماطم وشرائح الفلفل والبصل الأحمر على الشواية أو المقلاة الغير لاصقة المسخنة، ويتم تسخينالمكونات لمدة 12-15 دقيقة، ثم يتركون جانبًا ليبردوا .
يتم إعداد صلصة الأفوكادو عن طريق خلط جميع المكونات في وعاء واحد .
يتم تسخين المقلاة وشوي الدجاج عليها حتى ينضج تمامًا، ثم يترك حتى يبرد .
يجب تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ووضع رقائق التاكو بين أضلاع صينية الكب كيك، ووضع صلصة الأفوكادو فيها، ثم وضع الدجاج وصلصة عليه، ويتم وضعه في الفرن لمدة 2-3 دقائق، ويقدم بإضافة الكزبرة على وجهه .
يمكن استخدام أي نوع من اللحوم أو الأسماك بدلاً من الدجاج .
– تعد وجبة التاكو من أفضل البدائل الغذائية الصحية، حيث لا تتعرض للحرارة لفترات طويلة، مما يجعلها تحتفظ بفوائدها الغذائية، كما أنها تعد من أغنى الوجبات بالعناصر الغذائية، نظرًا لأنها تقدم عادةً كوجبة طازجة .