طريقة عمل سلطة الشمندر المشوي
تعد سلطة الشمندر المشوي من ألذ أنواع السلطات الشمندر وتحتوي على مكون مميز جداً وهو الخل البلسمي الذي يعطي نكهة رائعة للشمندر وبالإضافة إلى ذلك طريقة تحضيرها سهلة جداً ولا تتطلب مكونات كثيرة، ولكنها قد تأخذ وقتاً عند إعدادها ويفضل تحضير الشمندر وسلقه بكميات كبيرة وتخزينه في الثلاجة حتى يسهل عليك تحضير السلطة
يمكن أن تستغرق تحضير سلطة الشمندر المشوي خمسة عشر دقيقة فقط. فيما يلي طريقة تحضيرها
مكونات سلطة الشمندر المشوي:
- ثمانية حبات من الشمندر.
- يتم استخدام ملعقتين من الخل البلسمي، ويمكن استبداله بخلط القليل من الخل الأبيض مع دبس الرمان.
- باقة من الخس .
- ملح (مقدار الملح حسب الرغبة).
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- حفنة من الزعتر البري.
- حبتين من الفجل.
- يمكن استخدام ثلاث ملاعق من زيت الزيتون أو أي زيت نباتي آخر بدلاً منه.
- ملعقتين من عصير الليمون الحامض.
- ماء بارد للسلق.
طريقة تحضير سلطة الشمندر:
- الخطوة الأولى: قم بتنظيف الشمندر بشكل جيد، ثم اقطع سطح الشمندر من الأعلى والأسفل.
- الخطوة الثانية: ضع الشمندر في وعاء كبير ومناسب للكمية مع ماء بارد غزير.
- الخطوة الثالثة: ضع القدر على النار واتركه يغلي لمدة تتراوح بين الأربعين دقيقة والساعة وللتأكد من نضوج الشمندر ينبغي إدخال عود خشبي في أكبر حبة شمندر، وإذا دخل وخرج بسهولة فإن ذلك يعني أن الشمندر قد نضج.
- الخطوة الرابعة: إذا نضجت الشمندر، اتركه لمدة ساعة أو ساعتين حتى يبرد تماما.
- الخطوة الخامسة: يتم تقشير الشمندر باستخدام اليد فقط لأن قشرته قد انفصلت وأصبحت رقيقة للغاية.
- الخطوة السادسة: بعد تقشير الشمندر، قم بغسله عدة مرات، ثم قطع الحبة الواحدة إلى أربع قطع أو ما يعرف بتقطيعها على شكل نصف القمر.
- الخطوة السابعة: بعد تقطيع الشمندر، ضعه في صينية الفرن ورش عليه الملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون، ثم ضعه في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة.
- الخطوة الثامنة: بعد اثني عشر دقيقة، يجب إخراج الشمندر وخلط ملعقتين من الخل البلسمي جيدا معه، ثم إضافة حفنة صغيرة من الزعتر البري الطازج وخلطها معه، ثم يمكن وضعه في الفرن.
- الخطوة التاسعة: يتم خروج الشمندر من الفرن بعد خمسة عشر دقيقة، ويترك حتى يبرد تماما لمدة ساعة إلى ساعتين، ويفضل تركه ليلة كاملة ليبرد.
- الخطوة العاشرة: اقطع الخس والريحان والفجل واعد تجهيز السلطة، ثم أضف الشمندر المشوي مع قليل من عصير الليمون ورشة صغيرة من الملح واخلطهما جيدا لتصبح السلطة جاهزة للتقديم.
طريقة عمل سلطة الشمندر المشوي مع الجرجير والرمان
مكونات سلطة الشمندر المشوي:
- أربعة حبات شمندر.
- يمكن استبدال ملعقة كبيرة من الخل البلسمي بخلط القليل من الخل الأبيض مع دبس الرمان.
- باقة من الجرجير .
- مقدار الملح حسب الرغبة ونصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- حفنة من الزعتر البري الطازج.
- يتطلب هذا الوصفة حبتين من الرمان وملعقتين من زيت الزيتون، ويمكن استبداله بأي زيت نباتي آخر.
- ملعقتين من عصير الليمون الحامض.
- ماء بارد لسلق الشمندر.
- 100 غرام من جبنة فيتا.
طريقة تحضير سلطة الشمندر المشوي مع الجرجير والرمان:
- الخطوة الأولى: نظف الشمندر جيدا من الأتربة، ثم اقطع سطحها من الأعلى والأسفل، ثم ضعها في وعاء كبير ومناسب مع الماء البارد.
- الخطوة الثانية: يجب وضع القدر على النار وتركه يغلي لمدة تتراوح بين 40 دقيقة وساعة حتى ينضج الشمندر، ثم يجب رفعه عن النار وتركه لمدة ساعتين حتى يبرد، ويفضل تركه ليلة كاملة، وبعد أن يبرد يجب تقشيره، ولا يحتاج إلى استخدام السكين حيث يكون القشر قد انفصل مسبقا ويمكن إزالته بسهولة باليد.
- الخطوة الثالثة: بعد تقشير الشمندر، يتم غسله عدة مرات للتأكد من إزالة جميع الأوساخ، ثم يتم تقطيع الحبة إلى أربع أو خمس قطع حسب حجم الشمندر.
- الخطوة الرابعة: بعد تقطيع الشمندر، ضعه في صينية الفرن ورش عليه الملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون، ثم ضعه في الفرن على درجة حرارة 200° لمدة 12 دقيقة. بعد ذلك، أخرجه وأضف ملعقتين من الخل البلسمي واخلطه جيدا، ثم ضع حفنة صغيرة من الزعتر البري الطازج واخلطه مرة أخرى، ثم أدخله إلى الفرن مرة أخرى.
- الخطوة الخامسة: بعد 15 دقيقة من الخروج من الفرن، يجب ان تترك الشمندر يبرد تماما لمدة ساعة إلى ساعتين، ويفضل تركه ليلة كاملة ليبرد، ويجب تجنب تناوله وهو ساخن.
- الخطوة السادسة: قم بفك حبات الرمان وقطع جبنة الفيتا إلى مكعبات صغيرة، ثم قطع الجرجير دون فرمه ووضع جميع المكونات في وعاء عميق مع عصير الليمون الحامض، وخلطها بشكل خفيف حتى يحافظ الجبن والشمندر على شكلهما، ويمكن وضع القليل من زيت الزيتون.
- الخطوة السابعة: اسكبي السلطة في أطباق التقديم، يمكن تناول هذه السلطة كوجبة عشاء لأنها تحتوي على العديد من الفيتامينات المفيدة للجسم.
سلطات أخرى مع الشمندر المشوي
يتبع طريقة ثابتة وموضحة لتحضير الشمندر المشوي، ويمكن إدخال تعديلات بسيطة أو إضافة مكونات أخرى، ولكن الطريقة هي نفسها بشكل عام، والاختلاف الوحيد يأتي من الخضروات الورقية والخضروات الأخرى التي يتم إضافتها، وتوجد عدة أنواع من سلطات الشمندر المشوي
- سلطة الشمندر المشوي مع الجزر.
- سلطة الشمندر المشوي مع الخيار والطماطم والفلفل والبقدونس.
- سلطة الشمندر المشوي مع أوراق الريحان.
- سلطة الشمندر المشوي مع جبنة فيتا.
- سلطة الشمندر المشوي مع الجبنة العكاوي والزبيب.
- سلطة الشمندر المشوي مع جبنة الحلوم.
- سلطة الشمندر المشوي مع الريحان والثوم.
- يتضمن سلطة الشمندر المشوي فواكه الجريب فروت والكيوي.
- سلطة الشمندر المشوي مع الفراولة والجرجير والخس.
يمكنك إضافة الخضروات والفواكه المفضلة لديك إلى سلطتك الخاصة، ولكن من المهم جدًا أن تكون الإضافات متناسبة مع نكهة الشمندر.
الفوائد العامة للشمندر
يساعد في عملية الهضم
الشمندر هو مصدر جيد للألياف التي تدعم صحة الجسم، ويساهم في علاج مشاكل الهضم مثل الإمساك والبواسير الحادة، وتناوله بانتظام يساعد في الوقاية من مشاكل الإمساك حتى إذا كانت ناتجة عن تناول الأدوية، بالإضافة إلى أنه صحي وسهل الهضم ويمكن تناوله في أي وقت دون خطورة على الجهاز الهضمي.
يساعد على خفض ضغط الدم
يحتوي الشمندر على نترات، وعند تناولها يتحول إلى أكسيد النتريك الذي يعمل على توسيع الأوعية الدموية وتحسين الدورة الدموية، مما يساعد على خفض ضغط الدم ونقل المواد الغذائية والأكسجين بكفاءة.
يساعد في تحسين وظائف المخ
النترات الموجودة في الشمندر تعمل على توسيع الأوعية الدموية في الدماغ، وهذه العملية مهمة جدا للإنسان، حيث يقل ويصعب إنتاج أكسيد النيتروجين بشكل طبيعي بعد تقدم الإنسان في العمر، وكذلك يقل النشاط الدماغي بعد تقدم الإنسان في العمر
يساعد الشمندر على زيادة نشاط الدماغ، وفي عام 2010، أجريت دراسات على بعض الأشخاص لتقييم تأثير تناول الشمندر على نشاط الدماغ بعد اتباع نظام غذائي غني بالنترات. أظهرت الدراسات نتائج إيجابية حيث زاد نشاط الدماغ والتركيز.