جوز الهند أو النارجيل هو نوع من النباتات التابعة لجنس النارجيل في الفصيلة الفوفلية. وهو أحد أنواع الفواكه الاستوائية المعروفة بنموها على الشواطئ وتوجد في العديد من الصناعات، سواء الغذائية أو التجميل. في الوطن العربي، يعتبر جوز الهند نخلة ويزرع في سلطنة عمان، تحديدا في منطقة ظفار، حيث تتمتع بالظروف المناسبة لزراعتها بوجودها المطل على بحر العرب. يتمتع جوز الهند بالعديد من الفوائد، حيث يستخدم ماءه في علاج الكلى، حيث يقوم بعملية غسيل للكلى والمسالك البولية، وهو علاج للربو. أما القشر الداخلي في حبات جوز الهند، فيتم تفتيته واستخدامه في العديد من الوصفات الغذائية، ويسمى بالنارجيل. ولكن جوز الهند أو النارجيل يحتوي على سعرات حرارية عالية جدا ودهون مشبعة، فعلى سبيل المثال، كوب جوز الهند المحلي يحتوي على 337 سعر حراري و 20 جراما من الدهون المشبعة .
يعتبر زيت جوز الهند واحد من أفضل انواع الزيوت و الذي يتمتع بالعديد من الإستخدامات كما أنه من السهل إستخلاصه فقط نقوم بأخذ السائل الذي يوجد بداخل حبات جوز الهند او ما نطلق عليه لبن او حليب جوز الهند و يتم وضعه في إناء او وعاء و تغطيته و تركه لمدة من 24 الى 48 ساعة و ستلاحظون إنفصال الزيت بلونه المميز عن باقي مكونات السائل , و هو يتمتع بالرائحة الذكية لجوز الهند و فوائده العلاجية و التجميلية و يحتوي هذا الزيت على نسبة من 50 الى 53% من حمض اللوريك الذي يوجد في لبن الثدي , كما لا يحتوي الزيت على اي أحماض دهنية , بسبب إحتواء الزيت على خواص من مضادات الاكسدة فإنه يمكن الإحتفاظ به لفترات طويلة .
كيف يتم تجفيف جوز الهند ؟
يتم تقشير حبات جوز الهند الناضجة والطازجة باستخدام اليدين عن طريق إزالة الشعر الموجود عليها .
تحتوي الحبة أو الثمرة في الجزء العلوي على ثلاث فتحات، يمكن فتح الثلاثة أو فتح اثنتين فقط، ثم يتم تفريغ ماء جوز الهند، أو ما يعرف بحليب جوز الهند، من خلال تلك الفتحات، والذي يستخدم في العديد من الأغراض .
3- يتم بكسر القشرة الخارجية لحبات جوز الهند حتى يتكشف اللب الداخلي الأبيض للثمرة او ما يعرف بالثمرة الداخلية , اما في حال عدم القدرة على تلك العملية بسهولة يمكن ان تقوموا بوضع الحبة في كيس و قوموا بخبط الكيس على سطح رخامي او ارموها بقوة على الارض حيث يمكن تكار تلك العملية و هنا ستتفتت الثمرة الى عدة قطع و ما علق من اللحم بالقشرة يمكن فصله بإستخدام سكين حاد , ثم يتم غسل القطع للتخلص من اي شظايا علقت به اثناء الكسر .
نستخدم المبشرة لبشر تلك القطع من جوز الهند حسب الرغبة، سواء بشر ناعم أو خشن .
يتم وضع لب جوز الهند في وعاء خاص ويترك لمدة 24 ساعة حتى يتخلص من الرطووبة أو الماء الموجود به بالكامل .
يتم جمع لب جوز الهند بواسطة البشر ووضعه في أكياس من النايلون حتى يتم استخدامه .
يمكن أيضا الاحتفاظ بجوز الهند الطازج عن طريق لف قطع جوز الهند في كيس من البلاستيك، ثم يتم لفه بورق الألومنيوم ووضعه في الفريزر، حيث يمكن حفظه لمدة تصل إلى شهرين، أو يمكن حفظه لمدة يومين فقط في الثلاجة عن طريق لفه في كيس بلاستيك ووضعه في الثلاجة .
ماء جوز الهند أو حليب جوز الهند يعد واحدا من المشروبات الطبيعية المفيدة للرياضيين، حيث يمكن للرياضيين استخدامه كبديل للمشروبات الطاقة التي يستخدمونها، حيث يساهم هذا المشروب في تعويض فقدان البوتاسيوم الذي يحدث بفعل التعرق .