الثوم هو نبات عشبي يتم زراعته في جميع أنحاء العالم وله العديد من الأسماء حسب البلد أو المنطقة التي يتم زراعته فيها، ويتمتع الثوم بالعديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان.
طريقة تجفيف الثوم وطحنه :
الثوم من المكونات الهامة في المطابخ على مستوى العالم فلا تستطيع الكثير من السيدات الطهي بدون الثوم في الطعام، أولا لفوائده الكثيرة التي تعود على الجسم وثانيا بسبب الرائحة والطعم الجيد الذي يضيفه الثوم على الطعام، وقد لا يحبذ البعض وضع الثوم الطازج المفروم على الطعام واستبداله بالثوم المطحون ومن الممكن اليوم الحصول على الثوم المطحون في المنزل من خلال عدة خطوات بسيطة وسهلة.
يمكن الحصول على الثوم المجفف بطريقتين، إما عن طريق تجفيفه في الفرن، أو عن طريق وضعه تحت أشعة الشمس.
تجفيف الثوم في الفرن :
كل ما عليكم هو اتباع الخطوات السهلة التالية :
يتم تقشير كمية كبيرة من الثوم أو تقطيع فصوص الثوم إلى شرائح وفقًا للاحتياجات.
يتم تجهيز صينية لوضعها في الفرن ويتم ترتيب شرائح الثوم داخلها بحيث تكون كل شريحة منفصلة عن الأخرى دون تكدس في الصينية.
يتم تسخين الفرن جيدًا قبل وضع الثوم داخله عند درجة حرارة مناسبة تتراوح بين 150 إلى 190 درجة مئوية، ويترك الفرن لمدة ربع ساعة قبل التشغيل.
نترك الصينية داخل الفرن لمدة خمس دقائق، على أن يتم متابعة الصينية داخل الفرن حتى لا تحترق.
بعد إخراج الثوم وتركه حتى يبرد تمامًا، يتم وضعه داخل محضر الطعام أو الخلاط ويتم طحنه جيدًا.
يتم وضع كمية من الثوم في برطمان زجاجي نظيف محكم الإغلاق أو في علبة التوابل ويتم استخدامه.
تجفيف الثوم تحت أشعة الشمس :
من الممكن أيضا تجفيف الثوم طبيعيا وفقا للخطوات التالية :
يتم تقشير كمية مناسبة من الثوم وتقطيعه إلى شرائح في هذه الخطوة.
يتم وضع الثوم في صينية مناسبة، ويتم ترتيب كل شريحة من الثوم بشكل منفصل عن الأخرى.
يتم وضع الثوم في صينية تحت أشعة الشمس لمدة أسبوع حتى يتم جفافه تمامًا.
يتم تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة أو منخفضة، ثم يتم وضع الثوم في الفرن حتى يأخذ اللون الذهبي.
يتم وضع الثوم في محضرة الطعام وطحن المكونات جيدًا.
يتم الاحتفاظ بكمية الثوم المطحون في علبة نظيفة ومحكمة الإغلاق أو في علبة التوابل.
طرق أخرى لتجفيف الثوم :
يمكن تجفيف حبات الثوم بأساليب مختلفة مع مكونات أخرى، ومن بين هذه الطرق تجفيف الثوم مع الملح وفقًا للخطوات التالية:
1- يقشر كمية مناسبة من الثوم ويقطع إلى مربعات صغيرة الحجم.
تُرش كمية من الملح على الثوم ثم يتم خَلْطُهما جيدًا حتى يصل الملح إلى جميع الأجزاء.
يتم وضع حبات الثوم مع الملح في صينية وفردها جيدًا عند درجة حرارة منخفضة، أو يمكن وضع نفس المكونات تحت أشعة الشمس لمدة أسبوع كامل.
يتم ترك حبات الثوم لتبرد قليلاً ثم يتم طحنها في محضر الطعام للحصول على بودرة الثوم.
يتم الحفاظ على كمية الثوم المفرومة في وعاء محكم الإغلاق ثم يتم وضع الوعاء في الثلاجة.
6- من الممكن استخدام المسحوق في الكثير من الأشياء في وصفات العناية بالشعر أو من خلال وضعه على الطعام، كما من الممكن أن يستخدم في وصفات علاج مشاكل الجلد مثل البهاق.