يعتبر الكنافة أحد أهم حلويات الشامية، وترتبط بشهر رمضان المبارك. ومن أشهر أنواع الكنافة الكنافة النابلسية، وتحتوي على عدد كبير من السعرات الحرارية. ولذا يرتبط إعدادها بشهر رمضان بعد الإفطار، لكي تنشط الصائم. إنها غنية بالسكر والفيتامينات، وتحتوي على كميات من البروتينات واليود والحديد والفوسفور. ولها أشكال وأنواع مميزة، سنستعرض في السطور المقبلة طريقة الكنافة الذهبية
طريقة الكنافة الذهبية:
المقادير:
1- علبتين من القشطة
2- كيلو جرام من الكنافة الناعمة .
3- زبد
4- نصف كوب من السكر.
5- نصف كوب ماء
6- مكسرات مطحونة مشكلة حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
– ابدئي بتقطيع الكنافة إلى قطع صغيرة جدًا حتى تكون ناعمة بشكل أمثل، ثم قومي بفردها وضعي الزبدة في إناء على النار حتى تصبح سائلة، ومن ثم ضعي الكنافة على الزبدة مع التقليب بشكل جيد حتى تمتزج الكنافة مع الزبدة بالتساوي .
2- قومي بوضع مقدار من الكنافة داخل صينية وضعيها داخل الفرن على حرارة 180 فهرنهايت لمدة 10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون ثم قومي بتحضير القشطة من ثم وضعها داخل وعاء مع إضافة ملعقتين من الماء البارد وافردي القشطة على الكنافة بعد إخراجها من الفرن مع التأكد من تغطية الحواف جيدًا ثم قومي بوضع الطبقة الثانية من الكنافة حتى تعطي كل جوانب الكنافة وادخليها الفرن مرة ثانية حتى يصبح اللون ذهبي تمامًا ثم اخرجيها و اسكبي عليها القطر وضعي المكسرات المحببة لك على الوجه.
طريقة عمل القطر:
المكونات:
كوب ونصف من الماء .
كوبين من السكر.
ملعقة صغيرة ماء الورد
نصف ليمونة
ملعقة صغيرة ماء الزهر
طريقة الإعداد:
يتم إضافة الماء والسكر في وعاء على النار ويُستمر في التقليب حتى يغلي الخليط، ثم يتم إضافة عصير الليمون ويترك على نار هادئة، وبعد ذلك يتم إطفاء النار وإضافة ماء الورد وماء الزهر.
تُقدم الكنافة في وجبات الإفطار الرمضانية بسبب احتوائها على سعرات حرارية عالية، مما يساعد الصائم على استعادة النشاط والحيوية بعد الصيام طوال النهار