الكبسة من اشهر المأكولات في المطبخ السعودي وتعتبر غذاء تقليديا لالاف السعوديين يوميا بالاضافه الى كثير من عشاق الكبسه حول العالم واليوم اضع بين يديكي وصفه جديده ومجربه للكبسه تعطيها طعما اروع وبالهناء والشفاء
المقادير :
كيلو لحم بقري مقطع إلى مكعبات كبيرة، وبصلة مفرومة، وفصين ثوم مفروم، وفلفل أحمر، وحبة طماطم، ومرقة لحم بقر، وفلفل أسود، وملح، وليمون أسود ناشف، وهيل، وقرنفل، وكوبان من الأرز البسمتي
لتلوين الأرز حسب الرغبة، استخدم ملعقة صغيرة من صفار الزعفران
طريقة التحضير :
لتحضير الأرز، ينقع لمدة نصف ساعة في ماء مغلي
يتم تصفية الأرز ووضعه في قدر على نار هادئة
توضع المرقة على الارز حتى تغطيه
يسخن ملعة زيت في مقلاه ويحمر البصل مع الثوم مع الطماطم مع الفلفل الاحمر ويترك جانبا
يتم وضع اللحمة المسلوقة على الأرز غير المنضج وتوضع باقي التوابل
يتم وضع صفار الزعفران وتقليب حبوب الأرز فقط للحصول على حبوب ملونة بالأصفر والأبيض والبرتقالي
بعد الانتهاء من نضج الأرز، يتم وضع صلصة الطماطم والبصل على الكبسة ويتم تحريكها جيداً
يتم تقديم الوجبة في طبق كبير بجانب سلطة الزبادي بالنعناع
نوع الوجبة :
وجبة رئيسية
تكفي الوجبة من 6:4 اشخاص
القيمة الغذائية للوجبة :
اللحم مع الأرز والطماطما وجبة رئيسية متكاملة تحتوي على جميع العناصر الغذائية الأساسية من البروتينات والنشويات والفيتامينات
سر الخلطة :
ما هو سر وضع صلصة البصل والطماطم على الكبسة؟
سر وضع الصلصة هو إضفاء نكهة مختلفة على الأرز بعيدًا عن نكهته التقليدية، مما يجعلك لا تحتاج إلى وضع المقبلات أو الخضروات على الأرز