يعتبر الدجاج من الأطباق الرئيسية التي يتم تناولها في جميع أنحاء العالم، وتختلف طرق إعداده وتنوعه حسب الأصناف المختلفة، وأحد الطرق لتحضيره هو تحضير الشيش طاووق الشهير في جميع أنحاء العالم، وفي هذا السياق، سنوضح لك طريقة سهلة وبسيطة لتحضير الدجاج الشيش طاووق.
نبذة عن طبق الشيش طاووق
الشيش طاووق هو نوع من الأطباق التركية المنتشرة في العديد من الدول العربية، ويتم إعداد الدجاج الشيش طاووق عن طريق إزالة العظام وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة، ثم يتم تتبيله ببعض البهارات المتنوعة وتحضيره بأكثر من طريقة.
وطبق الشيق طاووك هو من الأطباق اللذيذة والمليئة بالعناصر الغذائية المتنوعة، وهو مناسب لمن يمارسون حمية غذائية لخفض الوزن، كما أنه مناسب لمن يعانون من أمراض القلب نظرًا لأنه لايحتوي على نسبة كوليسترول ضار في الجسم.
طريقة عمل الشيش طاووق في الفرن بدون استخدام أشياخ
المكونات
-كيلو من الصدور المقلية.
-ربع كوب من عصير الليمون الطبيعي.
– ربع كوب من الزيت النباتي.
-ثلاث أربع كوب من حليب الزبادي.
-القليل من فصوص الثوم.
-2 ملعقة من صلصة الطماطم.
-ملعقة من ملح الطعام.
البهارات التالية تتضمن القليل من الفلفل الأسود، الكاري الحار، البهارات المشكلة، القرفة المطحونة، الكمون، الهيل، البابريكا، السماق، ورق الغار، والبصل.
-ملعقة كبيرة من الخل.
-ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
طريقة التحضير
يجب تنظيف صدور الدجاج جيدًا عن طريق غسلها بالماء والملح والليمون والدقيق، ومن ثم تركها لمدة نصف ساعة.
يتم خلط نصف حبة ليمون طبيعي، مع ملعقة طماطم، وحليب زبادي، والتوابل المشكلة المتبقية بشكل جيد، مع إضافة القليل من زيت الزيتون والخل الأبيض وحليب الزبادي.
يتم غسل الدجاج جيدًا بالماء البارد، ثم يتم إضافة مزيج من البهارات وفرك الدجاج بهذا المزيج بشكل جيد، وتركه في التتبيلة لمدة أربع ساعات على الأقل.
ندهن صينية الفرن بالقليل من الزيت ونبدأ في رص الدجاج المتبل في الصينية.
نضع صينية الفرن في الفرن المسخن على درجة حرارة تصل إلى حوالي 180 درجة، وبعد فترة نخرج الصينية من الفرن ونقوم بتقليب الدجاج بشكل جيد في الصينية، ونضيف إليها البهارات المتبقية وبعض الخضروات المفرومة مثل الطماطم والبصل، ثم نعيد إدخال الصينية في الفرن.
بعد حوالي نصف ساعة، يتم إخراج الصينية من الفرن، وبذلك يكتمل نضج الدجاج.
يمكن تقديم الدجاج مع سلطة الزبادي أو الأرز أو المعكرونة حسب الرغبة.
طريقة عمل صينية شيش طاووق
المكونات
-نصف كيلو من صدور الدجاج.
-ملعقة كبيرة من الكزبرة.
يستخدم نصف ملعقة من كل من البهارات التالية: الفلفل الأسود، البابريكا، الكمون،الكركم، الملح، والثوم البودرة.
-كوب من حليب الزبادي.
-بصلة صغيرة.
-القليل من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
1- يتم قطع صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم ويتم غسلها جيدًا.
ننشر البهارات المعدة مسبقًا على قطع الدجاج ونتركها لمدة ثلاث ساعات على الأقل قبل الطهي.
يتم وضع قطعة من الدجاج على السيخ، تليها قطعة من الطماطم، ثم قطعة من البصل وقطعة من الفلفل، وتتكرر نفس الطريقة في جميع الأسياخ.
4- نقوم بدهن صينية ب زيت الزيتون ونضع عليها أسياخ الدجاج وندخلها الفرن على درجة حرارة مائة وثمانون درجة مئوية.
عند إعداد أي خلطة للدجاج، يجب وضع الملح مباشرةً قبل الخلط، لأن الملح يساعد على امتصاص الماء من الدجاج وجعله جافًا، وكلما زادت مدة نقع الدجاج في التتبيلة، كلما زادت النكهة.