تعد أطباق السمك من الأطباق الخفيفة واللذيذة التي تقدم على موائد الطعام، وينصح الأطباء بتناول وجبتين من السمك في الأسبوع نظرا لاحتوائه على العديد من الفوائد والعناصر الغذائية الهامة. ويمكن تحضير السمك بأكثر من طريقة مختلفة، ومن بينها طبق السمك المخبوز في الفرن.
طريقة عمل السمك في الفرن
يمكن تحضير وجبة السمك في الفرن باستخدام المكونات التالية، والتي يمكن أن تختلف من شخص لآخر حسب الرغبة.
مكونات الوصفة
اختيار نوع السمك المفضل لديك بالكمية التي تكفي عدد الأشخاص المتواجدين.
يجب استخدام ملعقتين صغيرتين من بهارات السمك.
3- نصف ملعقة طعام من الملح.
4- نصف ملعقة كبيرة من الكركم.
5- عدد 2 ملعقة صغيرة من الكمون.
6- 2 ملعقة صغيرة من البابريكا.
7- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
6 فصوص ثوم مهروس بشكل ناعم.
9- نصف كوب من عصير الليمون.
10 حبات كبيرة من البصل المقطَّع إلى شرائح.
يجب قطع 11 عودًا من الكرفس إلى شرائح.
في الصوم، يتم قطع 4 فصوص ثوم إلى شرائح.
13- ثمرة كبيرة من الجزر المبشور.
14- ملعقتين من الزنجبيل المبشور.
15- كوب كبير من الكزبرة الخضراء المفرومة.
نصف كوب من أوراق النعناع الطازج.
17- بصل أخضر مقطع إلى شرائح.
قم بفرم ثمرتين من الطماطم بشكل ناعم.
19- ربع كوب من الخل الأبيض.
20- ثلاث شرائح من الليمون المقطع.
21- أربع ملاعق من صلصة الطماطم.
22- ربع كوب من التمر هندي.
23- أربع ملاعق من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
: “يتم وضع البهار والملح والكمون والكزبرة والكركم والفلفل الأسود وجميع المواد الجافة في وعاء عميق، ثم يتم تحريكهم جيدا.
يتم توزيع كمية الخليط داخل وخارج السمك.
يتم تحضير خليط الخضروات بوضع الكرفس والبصل والجزر والنعناع والطماطم في وعاء كبير وتقليبها معًا.
يتم تجهيز صينية معدة للفرن ومناسبة لكمية السمك، وتوضع عليها شرائح الليمون، ثم يوضع خليط الخضروات، ويتم وضع المزيد من الخضروات داخل السمك ووضع السمك فوق الخليط قبل وضعها في الفرن.
يتم خلط الخل مع صلصة الطماطم والتمر الهندي معًا، ثم يتم وضعهم فوق السمك.
6- يتم وضع الكمية المتبقية من شرائح الليمون فوق السمك، ثم يتم وضع كمية من زيت الزيتون.
يتم تغليف الصينية جيدا بورق الألومنيوم.
يتم وضع الصينية في الرف الوسطى من الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
يتم نزع الفويل عن السمك بعدما يخرج من الفرن.
10- يُرتب السمك في أطباق التقديم، ويُقدَّم ساخنًا مع الأرز الأبيض وسلطة الخضروات المشكلة.
طريقة تحضير أرز السمك
المكونات
1- كوب من الأرز المصري.
2- بصلة كبيرة مبشورة.
3- 2 ملعقة من صوص الطماطم.
4- فص ثوم مهروس.
5- 3 ملاعق طعام زيت نباتي.
طريقة التحضير
توضع الزيت في قدر مناسب على النار، ثم يتم إضافة البصل ويترك حتى يتغير لونه إلى اللون البني.
يتم وضع الثوم وصلصة الطماطم ويترك على النار لفترة معينة.
نضع كوبين من الماء على الخليط المكون من الملح والكمون ونتركه حتى يغلي.
يتم غسل الأرز جيداً، ثم يوضع في الماء المغلي ويُترك على النار حتى يجف الماء تمامًا.
يتم تهدئة النار ويترك الأرز حتى ينضج ثم يقدم ساخنًا.