تعد البسبوسة واحدة من أشهى الحلويات التركية، ولها عدة أسماء مثل النمورة والهريسة وهريسة السميد. وهي حلوى شرقية معروفة في الشامية والمصرية وتحضر خصيصا في المناسبات والأعياد بطرق مختلفة باستخدام السميد. وجاء اسم البسبوسة من مزج الدقيق مع السمن حتى ينسجمان تماما، ويمكن تحضيرها بالشكولاتة أو الزبادي أو القشطة أو جوز الهند أو حشوة التمر، وتقدم ساخنة في شهر رمضان على مائدة الإفطار. وسنستعرض اليوم طريقة عمل البسبوسة بالقشطة وجوز الهند
طريقة البسبوسه بالقشطه وجوز الهند:
المقادير :
1- دقيق السميد حسب الكمية المطلوبة .
2- سكر .
3- جوز الهند .
4- بيض من 2-3 بيضات حسب المقدار.
5- قشطة .
6- زيت .
7- باكينغ باودر .
8- شربات ( سكر + ماء )
طريقة التحضير :
يتم وضع السميد والسكر وجوز الهند ومسحوق الخبز في وعاء، ثم يخلط جميع المكونات معًا، ثم يضاف الزيت والبيض والقشطة ويخلط الكل شيء جيدًا .
يتم تحضير البسبوسة بوضع الخليط في صينية تيفال مدهونة بالزيت أو السمن، ثم يتم قطعها إلى مكعبات ووضع فستق أو جوز أو لوز أو أي نوع من المكسرات عليها، ثم يتم خبزها في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 فهرنهايت حتى تنضج.
لتحضير القطر، يتم وضع السكر والماء في وعاء على النار ويترك حتى يغلي ويصبح سميكًا، ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد .
بعد إخراج الصينية من الفرن، يُسكب القطر عليها ويُوضع القشطة على الوجه بالطريقة المفضلة ويُرش جوز الهند وتُقدم ساخنة مع القهوة العربية ..
يمكن تفريغ خليطة البسبوسة في أكواب صغيرة مثل الكب كيك بعد النضج التام وتزيينها بالمكسرات لتكون شهية جدًا ..