تعد فخذ الدجاج المزيفة واحدة من أفضل أنواع الأطعمة السريعة التي يفضلها الكثيرون والتي انتشرت بشكل كبير بينهم، ويعود سبب تسميتها بهذا الاسم إلى شبهها بفخذ الدجاج الحقيقي، ويتم إعدادها بطرق عديدة في المطاعم الأمريكية المختلفة.
عادة ما يتم تقديم أفخاذ الدجاج الكذابة إلى جانب أنواع أخرى من المقبلات مثل البطاطا المقلية والمخللات بأنواعها المختلفة، وأيضا إلى جانب التبولة والكاتشب والمايونيز. سنتعرف من خلال هذا المقال على طريقة بسيطة وسهلة لإعداد وتجهيز أفخاذ الدجاج الكذابة في المنزل.
طريقة افخاذ الدجاج الكذابه
تتكون هذه الوصفة من:
1- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
يتم تقطيع رأس بصلة وفرمها بلطف في الخطوة 2.
3- فص واحد من الثوم المهروس.
– “4 كيلو جرام من الدجاج، ويتم سلقه جيدًا.
5- ملعقة كبيرة من الملح.
6- بهارات مشكلة.
7- ربع ملعقة من القرفة.
8- رشة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
9- رشة من الكركم.
10- جزرة واحدة ويتم بشرها جيدًا.
11- ملعقتان كبيرتان من الشطة.
12- بيضتان.
13- كوبان من البقسماط المطحون جيدًا.
14- علبة واحدة من البف باستري.
15- زيت ذرة للقلي.
16- نصف كيس صغير من المكرونة للتزيين.
طريقة افخاذ الدجاج الكذابه
نضع كمية قليلة من الزيت في المقلاة ونتركها على نار متوسطة لبعض الوقت حتى يسخن الزيت جيدا، ثم نضيف البصل والثوم ونقلبهما جيدا في الزيت الساخن حتى يصبح لونهما ذهبيا، وبعد ذلك نضيف الدجاج المسلوق مع الجزر المبشورة.
يتم رش كمية من الملح والبهارات المشكلة والقرفة والكركم والفلفل الأسود والفلفل الحلو على المكونات السابقة، ويتم خلط جميع هذه المكونات مع بعضها البعض لمدة تصل إلى خمس دقائق، ثم يترك على الجانب حتى يبرد قليلاً.
نقوم بوضع كمية قليلة من الطحين على سطح المطبخ، ثم نقوم بفرد قطع الباف باستري عليها باستخدام الشوبك.
4- يتم تقطيع العجينة لأربعة مربعات تكون متساوية بالحجم، ونقوم بتوزيع خليط الدجاج الذي قد قمنا بإعداده على جميع مربعات الباف باستري، ونقوم بوضع على طرف مربع صابع واحد فقط من المكرونة، ونقوم بعد ذلك بلف العجينة حتى تكون نصف المعكرونة بخارج العجينة على صورة أفخاذ الدجاج الحقيقة.
نكرر جميع الخطوات السابقة حتى ننتهي من الحشو المتوفر لدينا، ونخفق البيض في وعاء جانبي بشكل جيد، ونضع كمية من البقسماط الناعم في طبق منفصل.
يتم وضع كمية كافية من الزيت في مقلاة وتسخينه، ثم يتم تغطية أفخاذ الدجاج المتبل بالبيض بطبقة كثيفة من البقسماط، وتقلى في الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبياً، مع التحريك المستمر.
طريقة عمل أفخاذ الدجاج الكذابة بالجبن والبطاطا
تتكون هذه الوصفة من :
1- قطعة واحدة من صدور الدجاج.
يتم تقطيع بصلة واحدة بشكل جيد.
3- أربع حبات من البطاطس المقشرة.
4- جبن كريمي.
5- بقسماط مطحون جيدًا.
6- بيضتان.
استخدمي كمية صغيرة من الملح مع رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير الوصفة :
يتم غسل صدور الدجاج بشكل جيد، ونسلقها حتى تنضج تمامًا، ثم نفتتها إلى قطع صغيرة.
يتم تقشير ثلاث حبات بطاطس وسلقها في الماء مع إضافة كمية قليلة من الملح، ومن ثم يتم تهريسها.
نمزج الدجاج المفتت والبطاطس المهروسة معا، ونقوم بتقطيع قطع البطاطس إلى أصابع ونقليها في الزيت.
نقوم بإضافة البصل والملح ورشة فلفل أسود والجنبة إلى الدجاج المحضر مسبقًا، ونقلب جميع هذه المكونات بطريقة جيدة حتى تتجانس مع بعضها البعض.
يتم تشكيل الخليط في شكل أفخاذ، ثم يتم إدخال البطاطس المقلية داخله، ويتم غمس أفخاذ الدجاج في البيض ثم في البقسماط المطحون ويتم تحريكهما معًا حتى ينضج المكونات المذكورة بشكل جيد.
طريقة أخرى لعمل أفخاذ الدجاج بطريقة رائعة
تتكون الوصفة من هذه المكونات التالية:
1- كوب واحد من الحليب.
2- ملعقة فورية من الخميرة.
3- ملعقة كبيرة من السكر.
4- كوب من الزيت.
5- بقسماط حسب الرغبة.
مكونات الحشو عبارة عن :
1- كمية من قطع الدجاج المتبلة.
رشة واحدة من الفلفل الأسود مع الكمون.
3- فصوص من الثوم المهروس.
4- رشة زنجبيل.
5- راس الحانوت.
6- ملعقة واحدة من الزيت.
7- رشة ملح.
8- بصلة واحدة.
9- جزرة واحدة مبشورة.
10- كوب من البقدونس المفروم.
الخطوات:
لتحضير العجينة، نقوم بخلط الحليب مع الخميرة والسكر لمدة ربع ساعة، ثم نضيف باقي المكونات ونعجنها جيدًا، ونتركها لترتاح لمدة نصف ساعة.
يتم تحضير الحشو عن طريق خلط جميع المكونات وطهيها على النار لفترة محددة حتى تنضج بشكل جيد.
يتم فصل العجين وحشوته، ثم يقلى بالزيت حتى ينضج ويصبح جاهزًا للتذوق بطعمه اللذيذ.