طرق مختلفة لطهي حساء العدس

يترتب على قدوم فصل الشتاء تناول العدس، ولا يوجد شيء أفضل منه كوجبة رئيسية أو طبق جانبي في الأجواء الباردة، ومن أشهر طرق تحضيره هي الشوربة، ولكن هناك عدة طرق لتحضير شوربة العدس .

طرق طهي العدس

1- شوربة العدس التقليدية

المقادير

يحتاج 1 كوب من العدس الأصفر المجروش .
– حبة بصل صغيرة مفرومة .
– 2 فص من الثوم المفروم .
– القليل من الفلفل الأسود .
– 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون .
– ملعقة كبيرة من الملح أو حسب الذوق .
– 1/2 حبة طماطم مقطعة .
– 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون .
– ماء ساخن .

طريقة التحضير

يتم نقع العدس ثم تصفيته من الماء ونقله إلى إناء، ويضاف إليه الماء الساخن ويزال الرغوة عنه، ويخفض الحرارة حتى ينضج .
– توضع البصلة المفرومة مع زيت الزيتون على النار ويقلب حتى يتحول لونه إلى الأصفر الذهبي ، ثم يضاف إليه الثوم ويقلب .

يتم إضافة جميع الطماطم، الملح والفلفل، ثم العدس الناضج ويتم تحريك جميع المكونات معًا .
يتم رفع العدس من النار وإضافة بعض الكمون إليه حتى لا يتغير لونه، ويقدم مع الخبز المحمص أو المفتت بداخله .

2- شوربة العدس السورية

المكونات

– كوب من العدس الأصفر المجروش .
– 1/2 كوب من الأرز .
– مكعب مرقة دجاج .
– حبة بصل صغيرة مقطعة .
– ملعقة صغيرة من الملح .
– ملعقة صغيرة من الكمون .
– ملعقة زيت نباتي .

طريقة التحضير

– يسلق العدس في الماء .
– يضاف الأرز ويترك حتى ينضج .
– يضاف الملح والكمون .
يتم وضع البصل على النار مع الزيت حتى يحمر، ثم يضاف العدس ويترك على نار هادئة .
– تقدم الشوربة مع الكمون والليمون .

3- شوربة العدس العراقية

– كوب من العدس الأصفر المجروش .
استخدام 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون .
نصف كيلوغرام من اللحم المفروم بدقة .
– حبة بصل مقطعة .
– رشة من الملح، ١/٢ ملعقة من الكركم .
– 1/2 كوب من الشعيرية .

طريقة التحضير

– يسلق العدس حتى ينضج .
يتم وضع الزيت في إناء ثم يضاف البصل حتى يتغير لونه ويطرى، ثم يضاف اللحم المفروم مع التقليب حتى يصبح الخليط جافًا .
يتم إضافة العدس المسلوق وتركه على النار لمدة 30 دقيقة .
– تضاف الشعيرية المحمرة وتقدم الشوربة .

4- شوربة العدس بالخضروات

المقادير

يحتاج 1 كوب من العدس الأصفر المجروش .
– 2 جبة من الجزر المبشور .
– 2 حبة من البطاطا المبشورة .
– 2 حبة من الطماطم المبشورة .
– حبة بصلة مفرومة ناعما .
– 2 فص ثوم مفروم .
– بعض أوراق البقدونس المفرومة .
– حبة لومي .
– ملعقة واحدة من الملح، 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون .
– 1 ملعقة صغيرة من الكركم .
– مكعب مرقة دجاج .
– 1 ملعقة بهارات كاري .
– 1 ملعقة كبيرة زبدة .

طريقة التحضير

يتم طهي الخضروات مع العدس في ماء مغلي حتى تصبح ناضجة تمامًا .
يتم خلط المكونات في الخلاط الكهربائي وتسخينها على نار خفيفة .
– يتم إضافة البهارات والليمون والملح وبعض الماء للتحكم في سمك الخليط .
قدم الشوربة دافئة مع قطع الخبز المحمص .