طرق حفظ الليمون

نبات شجري وأشجاره تصل طولها الأقصى إلى ستة أمتار وتنتج ثمرة شبه بيضاوية الشكل، ولونها يميل إلى الأصفر ولها طعم حامض. يستخدم الليمون في إعداد العديد من أنواع الطعام ويضاف إلى بعض المشروبات لإضفاء النكهة. إن الليمون غني بفيتامين (ب، ج) ويحتوي أيضا على فيتامين (ب2) الذي يساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء والأجسام المضادة، ويعد الليمون من الأغذية المضادة للأكسدة .

فوائد الليمون .
1- للمعدة الليمون مفيد حيث يحتوي على مواد قابضة تساعد في حالات الإمساك و يساعد في تخفيف مشكلات الهضم عن طريق تناوله كمشروب ساخن فيعمل على تخفيف الغثيان و الإنتفاخ و عسر الهضم كما يساعد على تنظيم عملية الإخراج .
2- للبشرة يعتبر الليمون من الاشياء المفيدة نظرا لغناه بفيتامين ( C ) الذي يقوم بالمساعدة في إنتاج الكولاجين مما يحافظ على البشرة كما أنه يستخدم في تفتيح البشرة كما أن قشر الليمون يساعد الجسم على التخلص من السموم .

3- للتخسيس يعتبر الليمون من الأشياء المهمة التي تساعد على إنقاص الوزن فشرب ماء الليمون الفاتر يساعد في عملية التخسيس بشكل جيد جدًا .

و بخلاف الفوائد الصحية لليمون فهو عنصر اساسي في كل المطابخ , لذا نحتاج الى تواجده طوال الوقت و في غير الموسم نجد الليمون بأسعار مرتفعة جدًا و قد لا نجده من الأساس , لذا جنبي نفسك الوقوع في تلك المشكلة و قومي بالإحتفاظ به لمدد كبيرة بالمنزل و توجد أكثر من طريقة فعالة لحفظ الليمون منها : –

الطريقة الاولى الحبات كاملة .
ينبغي اختيار حبات الليمون ذات اللون الأخضر أو الأصفر والتي تكون في حالة ممتازة .
اغسلي الحبوب جيدًا وجففيها تمامًا قبل استخدامها .
يجب استخدام برطمان زجاجي سهل الإغلاق أو أكياس تناسب التفريز لحفظ الطعام في الفريزر ويفضل أن يكون البرطمان من الزجاج .
يتم وضع حبات الليمون في البرطمان أو الكيس وإغلاقه بإحكام، ثم يتم وضعه في الفريزر .
يمكن استخدام ورق الزبدة للف حبات الليمون بشكل منفرد لمنع الالتصاق وتسهيل إزالتها بعد التجميد .

الطريقة الثانية عصير الليمون و البشر .
أحضري حبات الليمون التي سيتم حفظها واغسليها جيداً وجففيها .
يتم تقطيع قشر الليمون الخارجي وحفظه في كيس مناسب للتجميد، ثم وضعه في الفريزر .
بعد تقشير الليمون، ضعي حباته في وعاء وقومي بعصرها .
يتم ملء العصير في قوالب الثلج ووضعها في الفريزر .
بعد تجميد مكعبات الليمون، يجب إخراجها من علبة المكعبات ووضعها في كيس مناسب للتخزين في الفريزر .

الطريقة الثالثة شرائح الليمون .
يجب غسل حبات الليمون الجيدة وتجفيفها قبل استخدامها .
يتم تقطيع الحبوب إلى شرائح وفقًا للرغبة في سماكتها .

3- رتبي الشرائح في صينية وضعيها في الفريزر واتركيها حتى تتجمد .
يجب وضع شرائح الطعام المجمد في أكياس مناسبة للتجميد، ووضعها في الفريزر مرة أخرى لتجميدها، وبهذه الطريقة لن تلتصق الشرائح ببعضها .
شرائح الليمون مناسبة للتزيين والسلطات في هذه الحالة .