سلوكيات تؤدي للإفراط في تناول الطعام والسمنة

وفقا لدراسة جديدة، يؤدي اتباع نظام غذائي غني بالدهون أو يعتمد على تناول الشوكولاتة إلى ظهور سلوكيات تغذية غير طبيعية، مثل تناول الوجبات الخفيفة بكثرة، وتساعد هذه النتائج على تفسير العوامل السلوكية المؤدية إلى السمنة وتشير إلى أفكار جديدة لمنع زيادة الوزن .

السلوكيات التي تؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام والسمنة

تعد البدانة مشكلة متنامية في العديد من الدول، حيث تسارعت وتيرة الوصول إلى الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية والممتعة التي يمكن تناولها (المعروفة بـ `بيئة السمنة`)، وعلى الرغم من أن الزيادة في تناول الطعام بشكل مفرط يؤدي إلى زيادة الوزن، فإن العديد من الأشخاص ليسوا على دراية بالسلوكيات الأساسية التي تؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام .

دراسة جديدة
في دراسة جديدة عرضت فيها فرق الدراسة التي تقودها مارا ديرسن في CRG ورافائيل مالدونادو في UPF حيوانات الاختبار إلى نظام غذائي عالي الدهون، أو خليط من قطع الشيكولاتة المقطعة جنبا إلى جنب مع طعام المختبر العادي، قبل أن يقوموا بمتابعة تحليل مفصل لنشاط الحيوانات وسلوك التغذية، وقد نشرت نتائجها في مقالتين متعاقبتين في مجلة ” Addiction Biology “، ومن خلال العمل مع سيدريك نوتريدام من ” CRG ” وإيلينا مارتين غارسيا من ” UPF “، وجد العلماء أنه بالإضافة إلى البدانة، بدأت فئران التجارب مبكرا جدا في إظهار علامات السلوك الشبيه بالإدمان، والقيام بحركات الشراهة استجابة لهذه العملية التحريضية على الأطعمة .

على سبيل المثال، عندما يتم تقديم الشوكولاتة للحيوانات لمدة ساعة واحدة فقط في اليوم، ستعمل الحيوانات بجدية وتستهلك كمية كبيرة من الشوكولاتة في تلك الساعة كما لو كانت متاحة طوال اليوم. ولقد أظهرت سلوكيات غير مرنة تشبه الإدمان، حيث يختار هذه الحيوانات الانتظار للحصول على الشوكولاتة في الوقت المحدد وتهمل الطعام الآخر المتاح لها. ومع ذلك، لا يبدو أن الشوكولاتة تشبع الشعور بالجوع بالمقارنة مع الطعام العادي .

اكتشافات الفريق
وجد الفريق أن الحيوانات التي تتغذى على نظام غذائي غني بالدهون أو السكريات يقللن من النشاط البدني اليومي لديهن، ويزيدن من تناول الطعام خلال النهار – بينما تكون الفئران عادة ليلية وتتغذى في الليل – ويتناولن وجبات خفيفة بشكل أكثر تكرارًا .

مشكلة الانتكاس أثناء علاج السمنة
المشكلة الكبيرة في علاج السمنة هي ارتفاع معدل الانتكاس إلى عادات تناول الطعام غير الطبيعية بعد الحفاظ على نظام غذائي متوازن للطاقة، وقد قام العلماء بتقييم هذه الانتكاسة ووجدوا أن توسيع نطاق الوصول إلى الحمية الغذائية واتباع ” hypercaloric ” وهي حالة يتم فيها إدخال سعرات حرارية للجسم أقل من السعرات التي يحرقها، مثل إدخال سعرات حرارية قيمتها ” 500 سعر حراري ” والجسم يحرق ” 1000 سعر حراري “، وهذه الحالة تعوق التحكم في سلوك البحث عن الطعام، ولها آثار ضارة على التعلم والتحفيز والمرونة السلوكية .

ويقول مالدونادو وهو رئيس مختبر الأدوية العصبية في UPF : أظهرت نتائج الدراسة على المدى الطويل أن تناول حمية فرط في الكالسيوم يضعف القدرة على التحكم في سلوك تناول الطعام، مما يؤدي إلى تأثيرات سلبية على العمليات المعرفية المسؤولة عن السيطرة العقلانية على تناول الطعام .

وتضيف مارا رئيسة مجموعة المختبرات الخلوية والأنثروبولوجيا الحيوية في  CRG : السمنة ليست مجرد مرض أيضي – إنها تعتبر مشكلة في السلوك، وعادة ما يطلب من الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو البدانة أن يقللوا من الأكل ويزيدوا من الحركة، ونحن بحاجة إلى أن ننظر إلى العملية بشكل شامل، من خلال فهم السلوكيات التي تؤدي إلى السمنة وتحذير الإشارات المبكرة، لكي نتمكن من إيجاد علاجات تمنع الناس من زيادة الوزن في المقام الأول .

الدراسات المستقبلية
يقوم العلماء الآن بتوسيع أبحاثهم على أعداد أكبر من الحيوانات، كما أنهم يخططون لإجراء دراسة للنظر في السلوكيات الشبيهة بالإدمان لدى الأشخاص البدناء لمعرفة مدى جودة نتائجهم في البشر، وتقول مارا : ” من الصعب جدا إنقاص الوزن بنجاح، وينتهي الأمر بالعديد من الأشخاص في دورة من اتباع نظام غذائي متأرجح مثل اليويو، ونحن نحتاج إلى التركيز على الوقاية من السمنة، وتوضح هذه الدراسة أن فهم السلوك وتعديله يمكن أن يكون المفتاح “، كما يقول مالدونادو : ” تكشف هذه الدراسات عن التغيرات السلوكية والمعرفية الرئيسية التي يشجعها الاستهلاك المفرط في تناول الأطعمة، والتي قد تكون حاسمة بالنسبة لزيادة الوزن المتكررة والصعوبات في السيطرة على النظام الغذائي المناسب ” .