دليل الأطعمة المسببة للسرطان

يعتبر السرطان الأمراض الأكثر انتشارا في زماننا الحاضر، ويعزى ذلك إلى عدة عوامل، ومن أهمها النظام الغذائي السيئ الذي يتبعه الكثيرون. عدم تناول وجبات صحية متوازنة تحتوي على مكونات غذائية مختلفة يعرض الجسم لخطر الإصابة بالسرطان. هناك العديد من الدراسات التي أثبتت أن النمط الحياتي الغير صحي الذي يتبعه العديد من الأشخاص هو العامل الرئيسي في الإصابة بهذا المرض وأن العوامل الوراثية لا تزيد نسبتها عن 10 في المائة. إذا، نحن نسبب لأنفسنا المتاعب الجسدية والنفسية التي يتسبب فيها السرطان، ولذا فمن الأفضل أن نختار طعامنا بعناية حيث يحدد نوع حياتنا.

١- المحاصيل المعدلة وراثيا : المحاصيل الوراثية تشكل تهديدا مرعبا لحياتنا، حيث تعتبر من أكثر الأطعمة التي تسبب السرطان. تستخدم تلك المحاصيل في العديد من الوجبات التي نتناولها يوميا. تعتبر حبوب الذرة والصويا المعدلة وراثيا والتي تستخدم في صناعة الهمبرغر والأطعمة الآسيوية مثالا على ذلك.

٢- فشار الميكرويف : يعتبر الفشار المصنوع في الميكروويف من الأطعمة التي تزيد من خطر الإصابة بسرطان الرئة، حيث يحتوي على أبخرة ثنائي الأسيتيل الناتجة عن نكهة الزبدة المصطنعة، والتي تعد مادة مسرطنة تشكل تهديدا لصحة الإنسان، لذلك من الأفضل صنع الفشار بالطريقة التقليدية التي تكون أكثر صحة وتمتلك نكهة أفضل.

٣- الطماطم المعلبة : على الرغم من أن الطماطم تعد من الأطعمة المضادة للسرطان، إلا أن الطماطم المعلبة هي من الأطعمة المسرطنة بسبب استخدام مادة باي فينول أيه في التعليب. أصدرت الأكاديمية الوطنية للعلوم تقريرا في عام 2013 يشير إلى أن هذه المادة تتسبب في تغيير طريقة عمل الجينات، مما يؤدي إلى الإصابة بالسرطان. كما أن الحموضة العالية في الطماطم المعلبة تؤدي إلى تسرب مادة باي فينول إلى الطماطم من العلبة. تنصح منظمة الصحة العالمية بعدم تناول الطماطم المعلبة، لا سيما للأطفال.

٤- الصودا : أفادت دراسة نشرتها صحيفة التغذية الأمريكية بأن شرب الصودا يوميا يؤدي إلى زيادة مستوى السكر في الدم مما يؤدي إلى زيادة الوزن وزيادة مستوى الأنسولين في الجسم، مما يزيد من خطر الإصابة بالسمنة التي تعتبر إحدى أسباب الإصابة بالسرطان. الصودا تحتوي على مواد كيميائية وملونات مثل فور ميثيل إيميدازول والتي تعد مادة مسرطنة.

٥- السلمون المدخن : يعتبر السلمون أحد الأطعمة الغنية بشكل كبير بأحماض أوميجا 3 التي تعتبر مضادات للسرطان، ولكن السلمون المدخن يختلف تماما عن ذلك. يتم زراعة السلمون المدخن المحبب لدى العديد من الأشخاص في المزارع، ويتغذى على المبيدات الحشرية والمضادات الحيوية والمواد الكيميائية ومواد أخرى مسرطنة، بالإضافة إلى بقايا الدجاج. تستخدم تلك المواد في تغذية السلمون لمنحه اللون المحبب، الذي يختلف تماما عن لون السلمون الصحي الذي ينمو في الأنهار والبحار. أشارت الدراسات إلى أن السلمون المدخن يحتوي على كميات قليلة من أحماض أوميجا 3 ونسبة عالية من الزئبق والديوكسينات المسرطنة.
السلمون المدخن

٦- اللحوم المعالجة : تتنوع أنواع اللحوم المعالجة المتاحة بين النقانق والهوت دوج واللحم المقدد وغيرها، وأظهرت الأبحاث أن هذه الأطعمة تحتوي على كميات كبيرة من الملح والمواد الكيميائية التي يمكن أن تؤدي إلى الوفاة، حيث يتعرض واحد من كل ستة عشر شخصا للموت بسبب تناوله لهذه اللحوم. نترات الصوديوم التي تعطي هذه اللحوم الطعم الشهي هي واحدة من أخطر المواد المسرطنة.

٧- رقائق البطاطس : على الرغم من كونها من الوجبات الخفيفة الأكثر انتشارا، فإن تناول رقائق البطاطس يشكل تهديدا كبيرا لصحة وحياة الإنسان، حيث تحتوي على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية، مما يؤدي إلى زيادة الوزن بشكل كبير، وأصدرت صحيفة إنجلترا الحديثة للطب تقريرا يشير إلى أن تناول كيس واحد من البطاطس المقلية يوميا يزيد الوزن بمقدار 2 رطل سنويا، ويتم قلي البطاطس في درجة حرارة عالية جدا، مما يتسبب في تشكيل مادة أكريلاميد، والتي تم تصنيفها ضمن أخطر المواد المسرطنة.

٨- الزيوت المهدرجة : معظم الزيوت المهدرجة هي زيوت نباتية تحتوي على نسبة عالية من الأوميغا 6 التي تسبب مشاكل صحية خطيرة مثل أمراض القلب والسرطان، خاصة سرطان الجلد .

٩- الدقيق الأبيض المعالج : يستخدم الدقيق الأبيض المعالج في صنع الخبز والعجائن التي نتناولها يوميا، ولكن هذا الدقيق يشكل خطرا على صحتنا. في الماضي، كانت الطريقة التقليدية لتحويل القمح إلى دقيق أبيض هي حصاده وطحنه وتركه لفترة طويلة حتى يتحول إلى اللون الأبيض. ومع ذلك، بسبب الطلب المتزايد على الدقيق الأبيض، يستخدم الصناع اليوم غاز الكلورين المسرطن لتبييض القمح بشكل سريع.

١٠- السكر المكرر : يعتبر السكر المكرر طعاما مفضلا لخلايا السرطان. شراب الذرة المركز هو أحد مشتقات السكر، وعند تناوله يسبب تشوها في خلايا الجسم مما يؤدي إلى إصابة الشخص بالسرطان.