دراسة حديثة : تكشف عن 5 أطعمة لا تعرف قيمتها الحقيقية
هناك أطعمة لا يقبل الكثير من الناس على تناولها حيث دارت الشائعات حولها قديماً أنها تتسبب في الإصابة بالعديد من الأمراض و لكن مؤخراً أشارت دراسة طبية حديثة أن هذه الأطعمة مفيدة للصحة ما هذه الأطعمة ..؟ و ما الذي دار حولها مسبقاً ..؟ و كيف تسهم في علاج الكثير من الأمراض ..؟ هذا ما ستوضحه تفصيلاً السطور التالية لهذه المقالة .
ما هي الأطعمة الخمسة التي يعتبرها الكثيرون ضارة للصحة؟
1- البيض .
2- البطاطا .
3- الأطعمة الدهنية .
4- منتجات الألبان .
5- المكسرات و زبدة الفول السوداني .
ثانيا، معلومات عن القيمة الغذائية للأطعمة السابقة وفوائدها الصحية
أولا، يحتوي البيض على البروتين والفيتامينات والأملاح المعدنية، وتشير الأبحاث إلى أن تناول بيضتين في اليوم يوفر للجسم احتياجه من البروتينات والفيتامينات، كما يساهم البيض في بناء العظام وتقويتها، بالإضافة إلى وجود مادة الكولين التي تغذي خلايا المخ .
تعتبر البطاطا من الأطعمة الرخيصة والغنية بالفيتامينات، مثل فيتامين “سي” وفيتامين “ب6” وفيتامين “د”، بالإضافة إلى الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم، مما يحافظ على صحة الجسم ويحميه من الفيروسات، ويحافظ على نضارة الجلد وصحة القلب والعضلات .
تشكل منتجات الألبان مجموعة متنوعة من الأطعمة التي يتم الحصول عليها من الأبقار والجاموس، وتشمل الجبن واللبن والزبدة والقشطة .
المكسرات وزبدة الفول السوداني تحتوي على دهون وفيتامينات ومضادات أكسدة وفسفور وحديد وكالسيوم ونحاس، وهي تساعد في بناء العضلات وحماية القلب من الأمراض الخطيرة وتخفيض الكوليسترول الضار ومكافحة الأورام السرطانية والحد من انتشارها .
الأطعمة الدهنية مثل السمن والزيوت النباتية تحتوي على فيتامين “أ” وفيتامين “ب” والكالسيوم والفسفور، وتستخدم في إعداد الطعام وتحارب الإمساك وتحسن صحة الجلد .
دراسة جديدة تكشف عن خمسة أطعمة لا يعرف قيمتها الغذائية الحقيقية. حاولت مجموعة من الأطباء تصحيح المفاهيم الخاطئة عند الكثير من الناس بشأن خمسة أطعمة من خلال دراسة طبية حديثة أشرف عليها أستاذ علوم التغذية “سكوت هاردينج” بكينجز كولدج الكائنة في لندن. حاولوا فيها جمع الشائعات الخاطئة حول البيض والبطاطا والأطعمة الدهنية والمكسرات وزبدة الفول السوداني وإثبات قيمتها الغذائية الحقيقية من خلال عدد من الأبحاث الطبية. وخلصت الدراسة إلى ما يلي
نتائج الدراسة الطبية :
أولا، فيما يتعلق بالبيض… يعتقد الناس أن تناول البيض يؤثر سلبا على صحة القلب بسبب زيادة الكولسترول الضار في الدم. ولكن علماء التغذية أشاروا، من خلال تجاربهم، إلى أن البيض يعتبر مصدرا أساسيا للبروتين والدهون المفيدة لصحة الجسم، وأن تناول كمية معتدلة من الكولسترول لا يؤثر سلبا على مستوى الكولسترول العام في الدم .
بالنسبة للمكسرات وزبدة الفول السوداني، يتراجع العديد من الأشخاص عن تناولها خوفا من زيادة الوزن. ولكن الدراسات والأبحاث الطبية الحديثة أكدت أن تناول المكسرات يعزز صحة القلب والدماغ، وأن زبدة الفول السوداني لا تزيد من الوزن بل تساعد أولئك الذين يتبعون حمية غذائية للتخلص من الوزن الزائد، وذلك عند تناولها بشكل معتدل حيث تحتوي على نسبة من السعرات الحرارية .
بالنسبة للأطعمة الدهنية، مثل السمن والزيت التي تستخدم في الطهي، يتم اتهامها بشكل خاطئ من قبل الكثيرين بأنها السبب الرئيسي في أمراض القلب، ولكن من خلال الدراسات والأبحاث تبين أن الدهون النباتية لا تؤثر على صحة الإنسان، وإنما الدهون المتحولة هي التي تؤثر على صحة القلب، حيث يتم إنتاجها عن طريق هدرجة الزيوت النباتية .
بالنسبة للبطاطا، فقليل من الناس يقترب منها بحجة أنها تحتوي على السعرات الحرارية والكربوهيدرات التي تضر بالصحة. ولكن الدراسات أشارت مؤخرا إلى أن حالة طبخ البطاطا وتركها لتبرد ثم تناولها يساعد على التخلص من بكتيريا الأمعاء .
تعتبر منتجات الألبان مهملة من قبل الكثيرين بعد أن تردد حولها أنها غنية بالدهون، ولكنهم لا يعلمون أنهم تركوا مصدرا رئيسيا للكالسيوم والبروتين، ومؤخرا أشار خبراء التغذية إلى أن تناولها بدون إسراف يمكن أن يتفادى مخاطرها ويحصل المرء على فوائدها المتعددة .