حمية بورتفوليو و دورها في خفض نسبة الكوليسترول بالدم
أصبح ارتفاع مستوى الكوليسترول من المشكلات التي يواجهها الكثير من الأشخاص، ويتلجأون عادةً إلى تناول الكثير من الأدوية التي قد تسبب لهم الضرر. ولذلك، حرص بعض العلماء على ابتكار حمية تناسب مرضى القلب وتقلل من تقلبات مستوى الكوليسترول في الدم، ومن أشهر تلك الحميات حمية بورتفوليو.
نبذة عن حمية بورتفوليو:
تم ابتكار تلك الحمية عام 2000م على يد الباحث ديفيد جينكينز ، و يعتبر الهدف الأساسي من الحمية هو خفض نسبة الكوليسترول في الدم ، و تقوم تلك الحمية على أساس تناول مجموعة من النباتات العلاجية و الأطعمة المعروفة بدورها الفعال في خفض نسبة الكوليسترول في الدم و أيضًا تزويد الجسم بالعديد من المواد اللازمة له ، فمن بين العديد من الحميات برزت حمية بورتفوليو و دورها في خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
مميزات حمية بورتفوليو:
تقوم حمية بورتفوليو بتقليل الإصابة بالعديد من أمراض القلب فهي تحتوي على الستيرولات النباتية ، و لكن تلك الحمية ليست الاختيار الأفضل إذا كان الغرض هو إنقاص الوزن لأن هذه الحمية تركز بشكل أساسي على تقليل مخاطر الكوليسترول و الوقاية من أمراض القلب ، و يمكن أن تُضاف تلك الحمية لأي حمية أخرى يُراد اتباعها ، لأن حمية بورتفوليو لا تتعارض مع أي حمية أخرى .
دور حمية بورتفوليو في خفض الكوليسترول:
تم إجراء العديد من الدراسات على بعض الأشخاص الذين اتبعوا نظام غذائي، وأثبتت تلك الدراسات أن هذا النظام الغذائي يقلل نسبة الكوليسترول بنسبة 20٪، وهذه نسبة عالية مقارنة بالأدوية التي تقلل نسبة الكوليسترول في الدم، كما أن هذا النظام الغذائي كان أفضل من النظام النباتي الذي يعتمد على الدهون غير المشبعة، وذلك بسبب وجود مواد الاستيرولات النباتية التي تساهم في خفض نسبة الكوليسترول في الدم، وهو واحد من أفضل النظم الغذائية الموصى بها للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية.
آلية عمل حمية بورتفوليو:
تقوم حمية بورتفوليو على أربعة أصناف من الأغذية يتم وضعهم مكان أنواع أخرى من الطعام ، و ذلك على النحو التالي ؛ فيتم استبدال اللحم بفول الصويا ، كما يتم استبدال مشتقات الألبان بحليب الصويا ، و يتم استبدال الحبوب بالشعير و الشوفان ، و الحرص على تناول الخضروات مثل البامية و الباذنجان ، و تناول الجوز و اللوز في الوجبات الغذائية ، كما يتم استبدال الزبدة و السمن بسمن غني بالستيرول النباتي ، و من خلال تلك الوجبات يحصل الجسم على أكبر كمية من الألياف في الوجبات الغذائية ، و تحصل أجسادهم على ثلاث حصص من السيلنيوم.
أما عن تقسيم الوجبات في تلك الحمية فيأتي على النحو التالي:
أولًا: يتم تناول حليب الصويا وخبز دقيق الشوفان والسمن المدعم بالستيرولات النباتية وقشور الشوفان خلال وجبة الإفطار، ويتم تناول أي نوع من الفواكه المجففة ومربى الفواكه.
ثانيًا: في وجبة الغداء، يمكن تناول بعض الصويا المطبوخة، وبعض خبز الشوفان، وقليل من حساء البقوليات، وبعض الفواكه.
ثالثًا: في وجبة العشاء، يتم تناول بعض الأطعمة الخفيفة مثل التوفو، وبعض الفواكه، واللوز، والمقالي مع الخضار، وهناك ملاحظة هامة يوجهها الأطباء دائما لمتبعي الحميات الغذائية وهي ضرورة تناول بعض الوجبات الخفيفة بين الوجبات الرئيسية مثل الحليب، وحليب الصويا، والجوز.