حمية الملفوف … حمية المشاهير لخسارة الوزن
تعد حمية الملفوف من بين الحميات الأكثر شهرة في العالم، وقد ثبت نجاحها واكتسبت شهرتها بين العديد من نجوم الفن المشهورين، وتعد واحدة من الحميات السريعة حيث يمكن للجسم فقدان 5 كيلو جرام أسبوعيا، وتعتبر حمية الملفوف نظاما غذائيا مثاليا للأشخاص الذين يرغبون في فقدان وزن كبير، ولكنها ليست نظاما غذائيا دائما ولا يفضل الاستمرار عليه لفترة طويلة بسبب نقص العناصر الغذائية الأساسية للجسم .
لا يفسر فقدان الوزن في حمية الملفوف لفقدان الوزن فقط ، لكنه يحد من السعرات الحرارية المكتسبة ، إذ انه ليس من الضروري أن تمثل الدهون فقدان الوزن الملحوظ ، بل يمكن أن تكون مياه زائدة ، أو الأنسجة التالفة ، حيث أن خسارة الدهون تحتاج لفترة طويلة ولا يمكن الاستمرار على حمية الملفوف لأكثر من اسبوع واحد إذ كما قلنا سابقا أنه يفتقد للكربوهيدرات المعقدة ، والبروتينات والفيتامينات والمعادن اللازمة لصحة الجسم .
فوائد الملفوف :
– يعد الملفوف من الملفوف من الخضروات المناسبة لخسارة الوزن والحميات حيث أن كوب من الملفوف المطبوخ يحتوي على 22 عسر حراري فقط ، مع كمية كبيرة من الألياف المشبعة ، كما أنه لا يحتوي على الدهون المسببة للسمنة .
– الملفوف مفيد للمخ إذ أنه غني بفيتامين ك ، والأنثوسيانين الذي يفيد في زيادة التركيو والنشاط العقلي ، وتحمي الأعصاب من التلف والإصابة بالزهايمر وفقدان الذاكرة .
– الملفوف غني بالكبريت الهام في الحفاظ على الجلد ، ويقلل من نسبة الدهون في البشرة الدهنية إذ أنه معدن الجمال حيث يساعد في علاج حب الشباب ، وانتاج الكيراتين اللازم لصحة الشعر والأظافر .
– الملفوف مفيد لتخليص الجسم من السموم ، إذ أنه غني بفتامين سي الذي يخلص الجسم من الجزئيات الشاردة ، وحمض اليوريك المسببان للاتهابات الجلدية ، والعظمية ، وأمراض الروماتيزم و النقرس .
– يعمل الملفوف على تحفيز نشاط الإنزيمات ، وتقليل الأمراض السرطانية ، إذ أنه له أثر واضح في خفض معدل الإصابة بسرطان الثدي .
كيف يعمل الملفوف على خسارة الوزن :
– يعد الدور الرئيسي للملفوف الذي يؤدي لخسارة الوزن هو قدرته على التحكم في نسبة السكر في الدم بمعدلته الطبيعية ، إذ يفسر إقبال البعض على تناول الطعام بشراهة لإنخفاض مستويات السكرفي الدم مما يؤدي بالطبع لزيادة الوزن ، وقد أثبتت الأبحاث ان وجود الملفوف في النظام الغذائي للفرد يعادل نسبة السكر في الدم ويحسن تحمل الجسم للجلوكوز ، مما يقلل من تناول الشخص لكميات كبيرة من الطعام .
يفسر تأثير الكرنب في فقدان الوزن الزائد من خلال انخفاض السعرات الحرارية الموجودة فيه، بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من الألياف التي تعزز الشبع وتساهم في خفض الوزن. فإن السعرات الحرارية التي يتم استهلاكها أقل بكثير من السعرات الحرارية التي يتم حرقها، وبالتالي يحدث فقدان في الوزن. يحتاج الجسم إلى تقليل 500 إلى 1000 سعر حراري يوميا لتحقيق فقدان الوزن .
شوربة الملفوف لحرق الدهون :
ينصح أطباء التغذية بتحضير شوربة الملفوف الحارقة للدهون، والتي تحتوي على مكونات محددة وبسيطة، وتساعد على حرق الدهون، ويتم طهي جميع المكونات معًا على نار هادئة لبضع ساعات حتى تنضج الخضروات
– بصلة كبيرة بيضاء أو خضراء .
– 2 فص ثوم .
– ثمرة أو اثنتين طماطم .
– ثلاث ثمارات جزر .
– 3 فلفل أخضر .
– كمية قليلة من المشروم .
– كرفس .
– نصف رأس ملفوف .
يستخدم حمية الملفوف حساء الملفوف لمدة أسبوع كامل، بالإضافة إلى بعض الأطعمة الأخرى، وذلك وفقًا للنظام التالي:
– اليوم الأول : يُنصح بتناول شوربة الملفوف بالإضافة إلى الفاكهة بما في ذلك التفاح، حيث يحتوي التفاح على الألياف التي تساعد على الشعور بالشبع، ويُسمح بتناول كميات متنوعة غير محددة، مع تناول 6-8 أكواب من الماء يوميًا، بالإضافة إلى الشاي الأخضر والمشروبات العشبية والمشروبات غير المحلى .
– اليوم الثاني : يمكن تناول شوربة الملفوف مع كميات من الخضروات ما عدا البقول والفول والبطاطس، مع السماحبتناول الجزر والبروكلي والسلطة الخضراء، بالإضافة إلى الحصول على كميات كافية من الماء والمشروبات الأخرى المحددة سابقًا .
– اليوم الثالث : يتضمن هذا اليوم كل ما تضمنه اليوميين السابقين، بما في ذلك حساء الملفوف والمشروبات .
– اليوم الرابع : يتم تحضير حساء الملفوف مع ثمانية موزات ويشرب اللبن منزوع الدسم بكميات غير محددة، مع تناول الماء والمشروبات الساخنة .
– اليوم الخامس : شوربة الملفوف مع 500 جرام من اللحم، و6 حبات من الطماطم، ونفس كمية الماء والمشروبات الساخنة .
– اليوم السادس : يتم تحضير شوربة الملفوف مع تناول كميات غير محدودة من الخضار، وإضافة اللحم أو الدجاج أو السمك، وينصح بشرب الماء والمشروبات الساخنة معها .
– اليوم السابع : يتكون حساء الملفوف من الأرز البني والخضروات المسلوقة أو السلطة الخضراء، ويجب شرب الماء والمشروبات الساخنة معه .
بعد اتباع هذا النظام الغذائي لمدة أسبوع كامل، سيخسر الجسم حوالي خمسة كيلوجرامات من الوزن، بسبب تقليل حوالي 50% من السعرات الحرارية التي يتم تناولها يوميًا .
فوائد وأضرار حمية الملفوف :
حمية المفوف هي إحدى الأنظمة الغذائية التي تساعد في فقدان الوزن بسرعة، وتلجأ إليها بعض الأشخاص قبل حضور مناسبة خاصة. ومع ذلك، قد تتسبب هذه الحمية في ظهور بعض الأعراض مثل الصداع وفقدان الحيوية والشعور بالخمول، بسبب نقص العديد من المعادن والفيتامينات اللازمة يوميا. بالإضافة إلى ذلك، سرعة استعادة الوزن الذي تم فقده من خلال هذه الحمية بعد التوقف عنها والعودة إلى نظام الأكل العادي، وليس من النصح بها للأشخاص الذين يعانون من التهاب القولون نظرا لأنها تسبب الانتفاخ والآلام في البطن .