تستخدم القهوة في تحضير العديد من الوصفات والحلويات والمشروبات، ويمكن استخدامها في إعداد أصناف مختلفة من الكيك والأطباق الأخرى، نظرا لطعمها الفريد الذي يضيف نكهة مميزة للأطباق، ومن بين هذه الأصناف حلى القهوة، وسنتحدث عن طريقة إعدادها بالتفصيل.
طريقة عمل حلى القهوة الباردة بالشوكولاتة
المكونات
200 جرام من الدقيق ، ملعقة كبيرة من البيكنج بودر ، 200 جرام من الزبد ، ثلاثة بيضات ، كوب من السكر الأسمر أو الأبيض ، 50 مليلتر من الحليب ، 120جراماً من الزبدة المقطعة على شكل مكعبات ، 125جراماً من السكر البودرة ، ملعقتان من القهوة المذابة ، 200 غرام من السكر البودرة ، جوز للتزيين.
طريقة التحضير
يتم وضع الزبدة في وعاء الخلاط وخفقها حتى تصبح مثل الكريمة في القوام، ثم يتم إضافة السكر تدريجياً إلى الزبدة ويتشكل قوام فاتح اللون.
يتم إضافة البيض إلى الخليط السابق والاستمرار في الخفق.
يتم إضافة الطحين إلى المكونات السابقة، مع الاستمرار في الخلط بعد كل إضافة.
يتم إضافة الباكينج باودر والقهوة إلى المزيج السابق ويتم الخفق جيدًا لدمج جميع المكونات بشكل متجانس.
نُضيف الجوز إلى المكونات السابقة ونستمر في الخفق.
يتم تسخين الفرن على درجة حرارة لا تقل عن 180 درجة مئوية لمدة عشر دقائق قبل وضع الصينية في الفرن.
نقوم بسكب الخليط في الصينية ونضع الصينية في الفرن وننتظر لمدة ربع ساعة تقريبا حتى ينضج كعك القهوة .
نخرج الصينية من الفرن وننتظر حتى تبرد قليلًا ثم نضع الكريمة للتزيين.
تحضير الكريمة
يتم وضع الزبدة والسكر والقهوة في وعاء خارجي، ويتم خلط جميع هذه المكونات باستخدام المضرب الكهربائي أو الخلاط حتى تتجانس جميع المكونات السابقة.
بعد مزج المكونات جيدًا، يتم وضعها على صينية الكيك المعدة مسبقًا، ويجب تقطيع صينية الكيك إلى طبقات ووضع طبقة من الكريمة بين كل طبقة وأخرى من الكيك.
يتم تحضير صلصة من القهوة والسكر والماء المغلي ويتم خلطهم جيداً ووضع الصلصة فوق الكيك من الأعلى.
طريقة تحضير حلوى القهوة الباردة
المكونات
تحتاج إلى أربع ملاعق كبيرة من السكر ومئتين وخمسون غرامًا من الجبن وزلال أربع بيضات ورشة ملح و200 جرام من القشطة الطرية وصفار أربع بيضات وبسكويت وقهوة جاهزة لتغميس البسكويت وكاكاو ناعم للتزيين.
طريقة التحضير
يتم خفق البيض مع السكر والفانيليا في وعاء عميق حتى يذوب السكر بالكامل.
يتم وضع القشطة في وعاء آخر ويتم خفقها بشكل جيد حتى يتم تشكيل خليط متجانس، ثم يتم إضافة الصفار والجبن وبقية المكونات التي تم إعدادها سابقًا.
نقوم بغمس بعض قطع البسكويت في القهوة ونرتبها بشكل جيد في طبق البايركس، ثم نُسوي السطح فقط في الفرن.
يتم تزيين الصينية بالكاكاو والقشطة وفقًا للرغبة في طريقة التزيين.
يتم وضع الصينية في الثلاجة وتركها لمدة لا تقل عن أربع ساعات قبل التقديم، وتقدم باردة.