حقيقة زبدة الفول السوداني ” قليلة الدسم ” او التي بدون ” زيوت مهدرجة “

أصبح اختيار الأطعمة الصحية من متجر البقالة أمرا محيرا للجميع، حيث يحتوي المتجر على آلاف الأطعمة للاختيار من بينها، سواء كان الفرد يبحث عن وجبة للغداء أو وجبة خفيفة صحية، ومن الأطعمة التي يشعر البعض بالحيرة عند اختيارها هي زبدة الفول السوداني الطبيعية أو زبدة الفول السوداني قليلة الدسم أو الخالية من الزيوت المهدرجة.

زبدة الفول السوداني قليلة الدسم

فعلى العكس من ذلك، أكد الباحثون أن زبدة الفول السوداني ذات الدسم المنخفض لا تحمل الفوائد الصحية التي تتواجد في زبدة الفول السوداني الطبيعية ذات الدسم الكامل. فإنها تعتبر أكثر صحة من النوع الأخير، وذلك يعود إلى أن الدهون الموجودة في الفول السوداني تعتبر صحية لصحة القلب بشكل رئيسي، حيث تعتبر دهونا أحادية غير مشبعة. وتقليل هذه الدهون الصحية لا يؤدي إلى تقليل كبير في السعرات الحرارية المتوفرة للشخص .

– كما أنه في بعض الأحيان يتم إضافة بعض الكربوهيدرات إلى زبدة الفول السوداني قليل الدسم ، كما أكد الباحثون على أن زبدة الفول السوداني تحتوي على 4 جرام من السكريات ، و مجموع الكربوهيدرات بها يصل إلى 15 جرامًا ، و ذلك على عكس زبدة الفول السوداني كاملة الدسم ، و التي تحتوي على 1 غرام من السكريات و 6 جرام من الكربوهيدرات ، كما أن هناك أيضًا ضعف في كمية الصوديوم الموجودة في المواد قليلة الدسم ، و تصل إلى 220 ملغ مقابل 105 ملغ في زبدة الفول السوداني الطبيعية.

نكهة زبدة الفول السوداني قليلة الدسم

هناك أيضا مسألة الذوق، حيث لا يحتوي زبدة الفول السوداني المنخفضة الدسم على نسبة كبيرة من الفول السوداني كما في النوع الطبيعي، حيث يجب أن يكون الفول السوداني موجودا بنسبة 90 في المئة على الأقل وفقا للقانون. وعلى العكس، في الأنواع القليلة الدسم، تصل نسبة الفول السوداني إلى 60 في المئة، وهذا هو السبب في أنها لا تسمى زبدة البندق ولكنها شائعة. وهذا يعني أنها تفتقر إلى نكهة الفول السوداني وتحتوي على مواد إضافية مثل الزيوت المهدرجة والسكريات والملح.

صناعة زبدة الفول السوداني الكاملة الدسم

إن إنتاج زبدة الفول السوداني الكاملة الدسم يعتمد على استخدام الفول السوداني فقط، وفي بعض الأحيان يضاف قليل من الملح. يمكن صنع زبدة الفول السوداني الصحية والطبيعية باستخدام جهاز تحضير الطعام في المنزل، حيث يتم طحنها لتتحول إلى زبدة الفول السوداني. وبالتالي، يحصل الشخص على نفس التغذية التي يحصل عليها عند تناول زبدة الفول السوداني الطبيعية التي يتم شراؤها من المتجر، نظرا لأن المكونات هي نفسها التي تصنع خارج المنزل وتكون أكثر صحة وفائدة للجسم .