حقائق وخرافات عن البيض وزيت جوز الهند وغيرهما

تعتبر `السوبر فوود` عبارة تجارية جاذبة لزيادة مبيعات المنتجات الموجودة على أرفف المتاجر، ولكن معظمها يكون بدعًا صحية في أفضل الحالات، أو مفاهيم مضللة في الأسوأ .

إذا كيف يمكننا تقييم الأطعمة وتحديد ما إذا كان يمكن تناولها أم لا
نشرت مجلة الكلية الأمريكية لأمراض القلب مقالة كبيرة في وقت سابق من العام الماضي، والتي وضعت الأمور في نصابها بشأن معظم أطعمة “السوبر فود” المفترضة، وتقدم هذه المقالة جميع الأساطير والحقائق المرتبطة بهذه المواد الغذائية الشهيرة

أولا الإكثار من البيض يضر الصحة :
خطف البيض الأضواء عندما أعلنت اللجنة الإستشارية للسياسات الغذائية الأمريكية في عام 2015 م أنه لا توجد علاقة ذات دلالة إحصائية بين أغذية الكوليسترول ومستوى الكوليسترول في الدم ، فمن المعروف أن صفار البيض غني بالكوليسترول .

للأسف، لم تنجح وسائل الإعلام في نشر الجزء الأخير من الإعلان، الذي يشير إلى ضرورة تقليل تناول الكوليسترول الغذائي، وذلك لأن الكوليسترول في الدم يرتبط مباشرة مع تركيز الدهون المشبعة والمهدرجة في النظام الغذائي، وعلى الرغم من ذلك، العديد من الأطعمة الغنية بالكوليسترول لا تزال ترفع مستوى الكوليسترول الضار، لذلك يجب تقليل تناول البيض إلى 4 بيضات أسبوعيا .

ثانيا الجدال حول زيت جوز الهند :
استطاع زيت جوز الهند تسلق سلم النجاح سريعا ، كزيت صحي بعدما ادعى الآسيويون أنه السر وراء هياكلهم النحيلة ، ولكن الكثير من البحوث أثبتت بدون شك أن هذا الزيت في الحقيقة ضار جدا بالصحة ، وذلك نظرا لأنه غني بالأحماض الدهنية المشبعة ، المعروفة بأنها تزيد الإصابة بأمراض الأوعية الدموية ، لذلك إذا كنت تستهلك هذا الزيت ، فيجب استبداله بالأنواع الصحية الأخرى مثل زيت الزيتون أو زيت الذرة .

ثالثا المكملات الغذائية لمضادات الأكسدة ليست جيدة :
هل لا تحب تناول الخضروات والفاكهة ؟ هل تتناول المكملات الغذائية كبديل لهما ؟ هذه الرسالة المستخدمة لبيع منتج جديد ، بعيدا عن كل ذلك مضادات الأكسدة جيدة لصحة الجسم ، لذلك يجب أن نتخيل كيف يمكن أن  نصبح عندما نتناول جرعات مركزة منها ، بدون الحاجة إلى تقطيع الفواكه أو طهي الخضروات .

للأسف، هذه الرسالة بلا معنى. لماذا؟ لأن الدراسات العديدة أثبتت أن تناول الخضروات والفواكه الطازجة هو الطريقة الأفضل للحصول على مضادات الأكسدة وتقليل خطر الإصابة بأمراض الأوعية الدموية. بينما المكملات الغذائية لا تحقق نفس التأثير على الجسم. لذا، يجب التوقف عن إهدار المال في شراء هذه المكملات الغذائية والذهاب إلى المتجر لشراء الأطعمة الطبيعية .

رابعا المكسرات جيدة عند استهلاكها بإعتدال :
تشير الدراسات إلى أن جميع أنواع المكسرات مفيدة للحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب، ولكن بسبب احتوائها على سعرات حرارية عالية، ينصح بتناولها بحذر (حفنة يد يوميًا) .

خامسا حمية السوائل :
أنت لا تقدم لنفسك أي منفعة عندما تتحول إلى النظام الغذائي السائل ، لأن البحث في هذا الموضوع متناثر وغير مقنع ، لذلك حتى يكون لدينا حقائق مقنعة حول هذا الموضوع ، يفضل البقاء على النظام الغذائي الصلب مع الكميات المتوازنة من العناصر الغذائية الصغرى والكبرى ، ولكن يمكنك تناول عصائر الخضروات والفاكهة إذا كنت لا تستطيع تناولهما بإنتظام .

سادسا الحمية الخالية من الجلوتين للذين لا يعانون من الحساسية :
بينما تكون الحمية خالية من الجلوتين مهمة جدا للذين يعانون من الحساسية للجلوتين ، فلا تكون فكرة رائعة على الإطلاق لهؤلاء الغير مصابين بها ، لماذا ؟ لأن هذه الإدعاءات لا تستند إلى الواقع ، لذلك إذا كنت تمتلك معدة تستطيع  هضم الجلوتين ، ابتعد عن هذه الحمية ، حتى تقي نفسك من نقص بعض العناصر الغذائية الضرورية للجسم .