تعد عجينة البف باستري واحدة من أشهى أنواع المعجنات على الإطلاق، والتي يمكن استخدامها لتحضير الكثير من الأطباق الحلوة والمالحة اللذيذة، وما يجعلها مميزة للغاية هو سرعة تحضيرها؛ فيمكن الاعتماد عليها كوجبة رئيسية أو وجبة خفيفة، فأنتم بحاجة فقط لتحضير الحشوة المفضلة لديكم والحصول على العجينة من أقرب محل تجاري؛ حيث تتوفر في كل مكان. لذا، فيما يلي نقدم لكم من خلال هذا المقال أكثر من وصفة يمكنكم استخدامها لتحضير حشوات معجنات شهية لعجينة البف باستري.
حشوات الباف باستري المالحة
حشوة التركي المدخن
المكونات
- شرائح تركي مدخن.
- شرائح جبن حسب الرغبة.
- 1 بيضة.
- 1 ملعقة ماء كبيرة.
- عجينة بف باستري.
طريقة التحضير
- يجب وضع طبقة من ورق الزبدة في صينية الخبز قبل وضع عجينة البف باستري، لتجنب الالتصاق.
- يتم وضع شريحة من عجينة البف بستري ثم شريحة من التركي المدخن وشريحة من الجبن، مع الانتباه إلى ترك مسافة بين الحشوة وحافة العجينة.
- في صحن عميق، يجب خفق البيضة مع ملعقة ماء جيدًا، ثم يتم استخدامها لدهن أطراف العجينة.
- ضعوا طبقة أخيرة من العجينة، وباستخدام شوكة، اضغطوا على الأطراف لتلتصق، ثم ادهنوها مرة أخرى بخليط البيض.
- قبل وضع العجينة في الفرن، يجب عمل فتحات صغيرة في سطح العجينة، ثم إدخالها في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا، وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.
حشوة الهوت دوج
المكونات
- تحدد هوت دوج الكمية وفقًا لعدد الأفراد.
- عجينة باف باستري.
- جبنة موتزايلا.
- 1 بيضة.
- 1ملعقة ماء كبيرة.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير
- في البداية، يجب وضع ورقة زبدة على صينية الخبز.
- يتم وضع طبقة من عجينة البف باستري في صحن مسطح، ثم يتم إضافة كمية صغيرة من الجبن الموتزاريلا وفقًا للرغبة.
- ضع قطعة من الهوت دوج فوق الجبنة، وحرص على وضع الحشوة في وسط العجينة.
- يتم خفق البيض مع الماء جيدًا ثم يتم تغطية الأطراف به.
- لف العجينة والتأكد من إحكام الأطراف.
- يتم وضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة قبل الخبز، ثم يتم دهن سطحها بالماء والبيض مرة أخرى قبل الخبز.
- توضع العجينة في الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة، ثم يتم تقديمها.
حشوات البف باستري بالدجاج
حشوة الدجاج والخضار
المكونات
- 1 كيلو شرائح دجاج.
- 2 بصلة متوسطة الحجم.
- 2 بطاطس متوسطة الحجم.
- 6 فصوص ثوم.
- 1 كوب بازلاء.
- ملح طعام، فلفل أسود، بهارات مشكلة.
طريقة التحضير
- أولاً، يجب تحضير الدجاج بتقطيعه إلى قطع مربعةمتوسطة الحجم، بالإضافة إلى تقطيع البطاطس إلى قطع صغيرة مناسبة لحجم الدجاج.
- يتم تقطيع البصل إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم يُوضَع في مقلاة عميقة مع كمية قليلة من زيت النبات.
- يتم قلي البصل حتى يحصل على اللون الذهبي، ثم يتم إضافة الثوم المفروم إلى البصل.
- نضيف البطاطس إلى البصل والثوم بعد أن يصبح الثوم ذهبي اللون، ونقلبهما جيدًا ونتركهما على نار متوسطة مع التحريك المستمر.
- بعد حوالي 10 دقائق، يتم إضافة البازلاء إلى المكونات، وبعدمرور نحو 10 دقائق، يتم إضافة قطع الدجاج ويتم تحريك المكونات جيدًا وتركها حتى تنضج.
- يتم إضافة الملح والفلفل الأسود والبهارات إلى الطعام قبل إزالته عن النار بحوالي خمس دقائق.
- يتم تجميد عجينة البف باستري وبعد ذلك يتم فردها ووضعها في صينية الخبز، ولكن يجب دهنها بالزبدة مسبقاً، ويتم وضع الحشوة فوق طبقة العجينة الأولى.
- بعد ذلك، ضعوا القليل من البيض المخفوق مع الماء على حواف العجينة وضعوا طبقة العجينة الثانية.
- باستخدام شوكة، يتم الضغط على أطراف العجينة لتلتصق بشكل جيد، ثم يتم تغطية سطح العجينة بمخفوق البيض وإنشاء بعض الفتحات الطولية.
- ضعوا العجين في فرن مسخن مسبقاً لمدة 20 دقيقة، وعندما يصبح لونها ذهبياً فإنها جاهزة للتقديم.
حشوة الدجاج والجبن
المكونات
- يمكن استخدام قطع الدجاج المتبقية لديك في هذه الوصفة.
- 1 بصلة كبيرة الحجم.
- 4 فصوص ثوم.
- ملح الطعام، فلفل أسود، إكليل الجبل، وبهارات مشكلة.
- 1 حبة فلفل كبيرة الحجم.
- جبن موتزاريلا.
- زيت نباتي.
طريقة التحضير
- ضع كمية مناسبة من زيت النبات في إناء فوق النار، ثم أضف شرائح البصل إلى الإناء.
- بعدما يتحول البصل إلى لون ذهبي، يتم إضافة الثوم المهروس، وعندما يتحول الثوم إلى لون ذهبي يتم إضافة قطع الدجاج ويقلب المزيج جيدًا.
- يتم إضافة شرائح الفلفل الأخضر في هذه الوصفة، ثم يترك المكونات تنضج سويًا على نار متوسطة لمدة عشر دقائق، بعدها تُضاف إليها كميات مناسبة من الملح والفلفل الأسود والبهارات والإكليل الجبل.
- يتم فرد عجينة البف باستري المجمدة مسبقًا ووضعها في صينية خبز مدهونة بالزبدة، ثم وضع الحشو وتوزيعه بالتساوي ووضع الجبن الموتزاريلا فوقه.
- يتم تطبيق بعض الماء على أطراف العجينة، ثم يتم وضع الطبقة الثانية من العجينة والضغط على الأطراف باستخدام الشوكة حتى تلتصق.
- يتم دهن سطح العجينة بالبيض وثقب العجينة باستخدام الشوكة.
- تضع العجينة في الفرن لمدة 20 دقيقة، وعندما تصبح ذهبية اللون، يتم تقديمها.
حشوات البف باستري الحلو
يمكن استخدام عجينة البف باستري مع الحشوات الحلوة والمالحة، ولذلك نقدم لكم بعض الحشوات التي يمكن استخدامها مع عجينة البف باستري لإعداد تحلية لذيذة وسريعة.
حشوة النوتيلا
المكونات
- كوب ربع من جبنة الكريمة المصفاة من الملح المخصصة للحلويات.
- ربع كوب من النوتيلا.
- 1 بيضة.
- 1 ملعقة ماء كبيرة.
- 2 ملعقة طعام كبيرة من السكر مطحون.
طريقة التحضير
- يتم خلط الجبن مع النوتيلا حتى يمتزجوا بشكل جيد.
- يتم قطع عجينة البف باستري إلى مربعاتٍ متوطِّسة الحجم.
- ضع كمية قليلة من الحشوة في منتصف العجينة.
- يتم خفق البيض مع الماء ومن ثم تدهن أطراف العجينة به.
- ضعوا طبقة ثانية من العجينة فوق الحشو، ثم اضغطوا على الأطراف حتى تلتصق.
- بعد حشو العجينة، يتم وضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة، ثم يتم تغطية سطح العجينة بالبيض ووضعها في الفرن لمدة عشرين دقيقة.
- من المهم الانتباه عند خبز عجينة البف باستري على ورق الزبدة لتجنب احتراقها في الصينية.
- يترك الطعام ليبرد قليلاً، ثم يُرش عليه كمية صغيرة من السكر المطحون ويُقدَّم.
حشوة زبدة الفول السوداني
المكونات
- ربع كوب من زبدة الفول السوداني.
- ربع كوب من قع المارشيميلو.
- ربع كوب من قطع الشكولاتة بالحليب.
- سكر مطحون.
- بيضة.
- ملعقة ماء كبيرة.
طريقة التحضير
- يتم تقطيع عجينة الباف باستري إلى قطع مستطيلة متساوية الحجم.
- يتم وضع كمية قليلة من زبدة الفول السوداني فوق العجينة، ثم يتم وضع قطعة من المارشيميلو وقطعة شوكولاتة فوقها، مع الانتباه إلى وضع الحشو في الوسط بعيدًا عن الأطراف.
- يتم خفق البيض جيدًا مع ملعقة ماء ثم يستخدم لدهن حواف العجينة، وبعد ذلك يتم وضع طبقة أخرى من العجينة ويتم ضغط الحواف بالشوكة لتلتصق.
- سخنوا الفرن قبل وضع العجينة فيه، وفي هذه الأثناء ضعوا العجينة في الثلاجة لترتاح.
- قبل وضعالعجينة في الفرن، يتم دهن سطحها بالبيض، ثم يتم وضعها في الفرن لمدة تتراوح بين عشرين وخمسة وعشرين دقيقة.
- عندما تكتسبُ العجينةُ لونًا ذهبيًّا، أخرجوها من الفرنِ لتبرُدَ.
- يتم رش القليل من السكر المطحون على وجهها ثم تقدم.
- يمكنكم أيضًا تقديمها ساخنة مع آيس كريم بنكهة الفانيليا لتحصلوا على طعم أشهى وألذ.
اشكال البف باستري
يمكن تشكيل الباف باستري بأكثر من طريقة لحشيها بالشوكولاتة اللذيذة أو المربى
والأشكال المختلفة
- يتم تقسيمها بشكل مستطيل ولفها حتى تصبح سميكة، ومن ثم يتم قطعها لاحقًا لتحشيتها
- يتم قصها بشكل مستطيل بأبعاد 2*4 ملئها بالحشوة، ويتم تقطيعها من الجانبين حتى تكتسب شكلاً مميزاً
- من أجل اعداد حشوة البف باستري على شكل فراشة: يجب تقطيع العجينة بنسبة 5″ * 5″، وقطع مثلثين متعاكسين على الجهتين من المربع، والاستمرار بالتقطيع حتى تبدو العجينة وكأنها مثلثين متجاوريين، بعد ذلك، يجب ملء العجينة بالكاسترد على الجانبين، ولف كل الجانب على الطرف الآخر، فمثلًا تلف العجينة السفلى اليمنى الجزء العلوي الايسر وهكذا
- لإعداد حشوة البف باستري، يجب قطعها بنسبة 5 * 5 وقص 1 بوصة من حواف المربع حتى نحصل على زوايا حادة. نكرر هذه العملية على الجانب الآخر، ثم نملأ الحشوة بالوسط ونلف العجينة المقطعة على الجانبين.
بهذا قدمنا لكم العديد من الوصفات الشهية لحشوات عجينة البف باستري، نأمل أن تنال إعجابكم.